湖北
盛夏來臨， 天氣炎熱， 人體大量出汗多，食欲也變差了，就喜歡的吃些清淡爽脆的菜肴， 而這時春天里的韭菜、菠菜口感和營養都大打折扣了，不妨讓它們暫時的“靠邊站”， 這時最該多吃一些正當季的蔬菜，能清熱降火祛暑，價格也實惠，就讓它們在百姓夏季餐桌上“當家做主”吧。下面分享四種夏季的“黃金菜”，鮮嫩營養足，清腸降火， 正當季， 家常又便宜，人人吃得起。一起來看看吧。
第一種： 藕帶，入夏后， 時令新嫩脆爽的藕帶就新鮮上市， 它是藏在蓮葉下的脆嫩鮮 細細長長，白白嫩嫩的，微甜多汁，是夏季解暑不可錯過的絕佳食材。藕帶不僅口感好， 營養價值也高， 常吃能消暑解熱、祛濕健脾，還能補氣血、促進食欲， 養心安神， 錯過了要等上一年。
推薦菜譜【 清炒藕帶】 原料： 藕帶 姜末 油鹽
制作過程： 將藕帶切成段后放入加了白醋的水中浸泡10分鐘，這樣能保持藕帶的脆爽和色澤潔白。 燒熱鍋放入適量的油，加入少許姜末爆香，再將準備好的藕帶放進鍋中簡單翻炒兩下， 最后加入少許鹽調味， 翻炒均勻即可。
第二種： 冬瓜， 冬瓜被譽為“夏天第一瓜”，富含大量的水分，能夠滋潤身體，解渴消暑，還富含維生素C、膳食纖維和鉀元素等營養，有助于尿消腫，祛濕排毒； 其熱量也很低，能促進消化，養胃潤腸， 夏天吃它正合適。
推薦菜譜【花甲冬瓜湯】 原料： 冬瓜 花甲 姜蒜絲 胡椒粉 油鹽
制作過程：提前將花甲浸泡好， 讓花甲吐盡沙備用。 燒熱鍋放入少許油，將蔥姜蒜放進鍋中煸炒香， 再加入準備好的冬瓜片放進鍋中翻炒幾下，加入適量的水燉煮，煮至冬瓜微微透明后加入少許鹽調味， 最后放入出來好的花甲放進去煮，直至花甲全部張口即可。
第三道菜： 素炒紅薯葉，紅薯葉是紅薯植物的植物莖條和新鮮嫩葉, 是夏季常見的一種綠色蔬菜, 營養極其豐富， 富含大量的維生素A、C和葉綠素，有助于強化時令、美白肌膚，其 富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，加速通便，幫助排除體內毒素，營養油便宜。
推薦菜譜【蒜蓉炒紅薯葉】 原料： 紅薯葉 蒜 紅椒 油鹽
制作過程： 燒熱鍋放入適量的油， 加入少許蒜片煸炒香， 加入洗凈的紅薯葉放進鍋中翻炒至微微變色， 再加入紅椒絲放進鍋中翻炒幾下， 最后加入少許鹽調味即可。
第四種菜：莧菜，莧菜是夏季特有的蔬菜，營養又便宜， 有著”長壽菜“ 的美譽，其鈣含量比牛奶還高，同時富含維生素K，有助于強健骨骼； 其富含鐵和維C， 能預防貧血， 補血養顏； 其所含的膳食纖維可促進腸道蠕動， 有助于消化和排毒，夏天多吃它還能清熱解毒。
推薦菜譜【 莧菜肉丸湯】 原料： 莧菜 肉餡 姜末 料酒 生抽 淀粉 胡椒粉 鹽
制作過程： 肉餡中加入少許鹽、淀粉、料酒、胡椒粉、生抽、姜末等調味料，順著一個方向攪打上勁； 燒鍋水， 將腌制好的肉餡擠成肉丸后冷水下鍋去煮， 待其煮開后撇去浮沫， 繼續煮上2、3分鐘，待到肉丸全部浮起來后下入洗凈的莧菜，繼續煮上1、2分鐘加入少許鹽和胡椒粉調味即可。
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