在忙碌的生活中，點外賣似乎成了很多人的選擇。但外賣吃多了不僅不衛(wèi)生，還容易吃膩。其實，有很多家常菜做法簡單，味道卻比飯店還香。今天就給大家分享8道這樣的家常菜，讓你輕松告別外賣。

一、清炒南瓜

準(zhǔn)備食材：南瓜、蔥、蒜、食用油、鹽。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備半個南瓜，去皮去籽后切成薄片，盡量切得均勻，這樣更容易熟，口感也更軟糯。蔥切蔥花，蒜切成蒜末備用。

2、起鍋燒油，油熱后先放入蔥花和蒜末，小火煸炒出香味，注意不要炒糊。

3、放入南瓜片，轉(zhuǎn)中火翻炒，讓南瓜受熱均勻。翻炒2分鐘后加入少許清水，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘，讓南瓜更快變軟。

4、揭開鍋蓋，加入適量的鹽調(diào)味，改大火翻炒至南瓜完全熟透、表面微微透亮，口感軟而不爛。

5、盛出裝盤，即可享用這道清甜爽口的清炒南瓜。

二、海鮮菇蒸肉丸

準(zhǔn)備食材：海鮮菇、豬肉餡、姜、蔥、淀粉、雞蛋、胡椒粉、鹽、蠔油、生抽、香油。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備一把海鮮菇，切去根部，清洗干凈，瀝干水分備用。將蔥切成蔥花，姜切成姜末備用。

2、準(zhǔn)備半斤豬肉餡，放入碗中，加入1個雞蛋、1勺淀粉、姜末、蔥花、1勺鹽、半勺胡椒粉、1勺蠔油、1勺生抽，順著一個方向用筷子攪打至肉餡上勁。

3、取適量肉餡團成小圓球，將海鮮菇整齊碼放在蒸盤底部，把肉丸輕輕放在海鮮菇上。

4、鍋中加水，水開后將蒸盤放入，大火蒸10-12分鐘，至肉丸完全熟透。

5、蒸好后取出，根據(jù)個人口味淋少許香油，撒上蔥花即可上桌，鮮香滑嫩，湯汁濃郁。

三、蘆筍蝦仁滑蛋

準(zhǔn)備食材

蘆筍、蝦仁、雞蛋

烹飪步驟

1. 水中加油鹽燒開，放入蘆筍燙1分鐘后撈出過涼水；鍋中熱油，倒入蘆筍和蝦仁。

2. 煎至變色后盛出。鍋中再加油燒熱，倒入蛋液。

3. 待蛋液稍凝固后倒入蘆筍蝦仁，用鍋鏟輕輕推動幾下。蛋液凝固后加少許生抽，撒上黑胡椒鹽即可。

四、豆皮拌黃瓜

【準(zhǔn)備食材】:黃瓜，豆皮，芝麻，大蒜，辣椒面

【制作步驟】:

1、將豆皮用溫水泡軟，鍋中水開放入豆皮焯水一分鐘

2、碗中放入蒜末，芝麻，辣椒面，淋上熱油，加入2勺生抽，1勺蠔油，1勺香醋攪拌均勻

3、盤中加入切好的黃瓜絲，焯好水的豆皮，倒入料汁拌勻即可

五、青椒炒牛肉

準(zhǔn)備食材: 牛肉、青椒、姜絲、蒜末。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈青椒切小塊，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入青椒大火翻炒，然后加入食鹽和雞精調(diào)味提鮮，再繼續(xù)翻炒至青椒斷生。

4、最后倒入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

六、小蔥豆腐

食材準(zhǔn)備

嫩豆腐、小蔥、生抽、香油、鹽

制作過程

1.豆腐切成小塊。

2. 小蔥洗凈切蔥花，潑入熱油激發(fā)出香味。

3. 淋入生抽、香油，加少許鹽調(diào)味，拌勻倒入豆腐中。

七、蝦仁豆腐

食材：蝦仁、豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、淀粉、食用油。

做法：

1. 蝦仁洗凈，用鹽、料酒、淀粉腌制15分鐘。

2. 豆腐切成小塊，放入開水中焯水，撈出瀝干水分。

3. 蔥、姜、蒜切成末備用。

4. 鍋中倒油，油熱后放入蝦仁翻炒至變色，盛出。

5. 鍋中再倒少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。

6. 加入豆腐塊，加入適量鹽和生抽調(diào)味，翻炒均勻。

7. 倒入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮幾分鐘。

8. 加入炒好的蝦仁，繼續(xù)燉煮幾分鐘，至湯汁濃稠。

9. 用淀粉加水調(diào)成水淀粉，倒入鍋中勾芡，翻炒均勻即可。

八、番茄毛豆炒肉末

準(zhǔn)備食材：番茄、毛豆、豬肉末、蔥姜蒜。

做法步驟：

1、準(zhǔn)備兩個番茄，清洗干凈，在頂部劃十字花刀，用開水燙一下，輕松剝?nèi)ネ馄ぃ俑牡肚谐尚《　?zhǔn)備適量的毛豆米，清洗干凈備用。

2、準(zhǔn)備一小塊豬肉，剁成肉末，放入碗中，加入1勺料酒、1勺生抽、少許淀粉，抓拌均勻，腌制10分鐘入味。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌好的肉末，快速滑炒至變色，盛出備用。

4、鍋中留底油，放入蔥花、蒜末，小火爆香，倒入番茄丁，轉(zhuǎn)大火翻炒，將番茄炒軟、炒出湯汁。

5、放入毛豆米，翻炒均勻，加入1勺生抽、1勺蠔油、少許白糖提鮮，倒入炒好的肉末，翻炒均勻后，加入少許清水，蓋上蓋子燜煮3分鐘，將毛豆煮熟，最后開大火收濃湯汁即可出鍋。

這8道家常菜做法簡單，味道鮮美，趕緊動手試試吧，讓你的餐桌更加豐富多樣！