出品｜中訪網(wǎng)

審核｜李曉燕

當白酒行業(yè)告別高速擴容，存量博弈成為行業(yè)常態(tài)，不少酒企把營銷重心放在渠道促銷、產(chǎn)品調(diào)價之上，古井貢酒卻走出一條反向路徑：一頭扎進皖北麥田深耕育種，一頭扎進城市夜市擁抱年輕消費，以連續(xù)六年落地的原糧豐收季為紐帶，完成從土地育種到餐桌飲酒的全鏈路布局，在行業(yè)內(nèi)卷中錨定獨有的品質(zhì)護城河 。5月30至31日，第六屆原糧豐收季落地亳州酒神廣場與合肥駱崗中央公園，雙城聯(lián)動的盛會之上，釀酒專屬小麥新品古麥20正式面世，“古5世界”潮流嘉年華同步啟幕，一場麥浪與煙火共生的品牌狂歡，藏著古井立足長遠的經(jīng)營哲學。

在白酒傳統(tǒng)敘事邏輯里，好酒的標簽向來綁定老窖池、陳年基酒與古法釀造，原料小麥大多作為常規(guī)大宗商品批量采購，很少有品牌愿意耗費數(shù)年光陰，從種子源頭定制專屬糧源。但古井貢酒始終信奉“糧為酒之肉”，把連片麥田視作釀酒的“第一生產(chǎn)車間”，早在數(shù)年前就牽頭成立糧食研究院，聯(lián)動安徽省農(nóng)科院、中農(nóng)大等多家科研機構(gòu)，開啟釀酒小麥定向選育工作。歷時六載反復試驗，科研團隊從全國數(shù)百份小麥種質(zhì)資源中層層篩選，經(jīng)過多輪田間試種、制曲中試，古麥20順利通過安徽省農(nóng)作物品種審定，成為國內(nèi)為數(shù)不多專為大曲釀造量身培育的小麥品種。

相較于市面流通的普通小麥，古麥20在蛋白配比、面筋含量、糊化性能上精準適配古井桃花春曲工藝，更高的面筋密度可以為釀酒微生物打造適宜的生長環(huán)境，助力酒體生成更豐富的花果與烘焙香氣，從原料端鎖定酒體風味下限。為守住原糧品質(zhì)，古井以訂單農(nóng)業(yè)模式布局數(shù)十萬畝標準化種植基地，落地統(tǒng)一選種、田間管護、糧食收購、倉儲質(zhì)檢的全周期管控體系，聯(lián)合農(nóng)墾平臺搭建農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，既用標準化種植穩(wěn)住原料品質(zhì)，也依托產(chǎn)業(yè)合作帶動產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶穩(wěn)定增收，讓土地里的豐收切實惠及產(chǎn)業(yè)鏈兩端 。這類投入短期無法快速轉(zhuǎn)化為營收數(shù)據(jù)，卻在行業(yè)同質(zhì)化競爭中，把品質(zhì)主動權(quán)牢牢攥在自家田間，筑牢未來多年的產(chǎn)品底層實力。

如果說古麥20代表古井向內(nèi)扎根產(chǎn)業(yè)鏈的定力，那么以古5為核心打造的“古5世界”，便是品牌向外鏈接新生代消費的巧思。如今白酒消費邏輯悄然迭代，商務宴請獨大的時代落幕，家庭小聚、夜宵擼串、好友看球、戶外露營成為酒水消費主流場景，百元大眾價位產(chǎn)品順勢扛起行業(yè)增長大梁，定位日常飲用的年份原漿古5，恰好踩中全民理性消費風口。不同于行業(yè)高端產(chǎn)品獨享優(yōu)質(zhì)原料的慣例，古井將耗費數(shù)年研發(fā)的專屬原糧體系，完整落地在古5的釀造環(huán)節(jié)，打破“優(yōu)質(zhì)原料只配高端酒”的固有認知，用平價產(chǎn)品承接全鏈條品質(zhì)投入，為整個年份原漿產(chǎn)品矩陣做品質(zhì)信用背書。

本屆豐收季最亮眼的變化，莫過于傳統(tǒng)農(nóng)耕慶典向年輕化市集的蛻變。往年豐收季聚焦原糧溯源、行業(yè)品鑒，今年合肥分會場化身年輕人的夏日樂園：露天音樂會奏響晚風，小龍蝦流水席煙火升騰，大屏實時轉(zhuǎn)播蘇超賽事，調(diào)酒實驗室里年輕玩家親手調(diào)制創(chuàng)意白酒特調(diào)，原本嚴肅的原糧豐收，變成集美食、音樂、體育、調(diào)酒于一體的潮流派對。古井精準捕捉新生代消費特點，年輕人不再為厚重的酒文化說教買單，更在意飲酒場景帶來的情緒價值與社交樂趣，于是品牌主動走出酒廠與傳統(tǒng)酒局，順著夜市、球場、音樂節(jié)等新興場景滲透，推動白酒從飯桌剛需飲品，變成年輕人悅己、社交的生活標配。

從白酒發(fā)展大勢來看，輕量化、低度化、場景多元化已是不可逆的消費走向，固守傳統(tǒng)品鑒模式只會不斷流失年輕群體。古井沒有坐等消費者主動靠近白酒，而是以豐收季為試驗場，持續(xù)探索白酒跨界落地新場景：龍蝦配古5打通夜宵賽道，球賽碰杯盤活體育社交，創(chuàng)意調(diào)酒挖掘低度微醺市場，一步步拓寬白酒的飲用邊界，讓老名酒跳出刻板標簽，在年輕圈層持續(xù)刷新存在感。

六年六屆原糧豐收季，古井一直在做兩件事：向下深耕土地，以育種、基地建設夯實品質(zhì)底盤；向外擁抱生活，以多元場景拓寬品牌受眾。一粒古麥20，是藏在泥土里的品質(zhì)底牌；一場古5世界嘉年華，是奔赴煙火人間的品牌表達。在行業(yè)短期價格戰(zhàn)此起彼伏的當下，古井耐住寂寞深耕上游、放下身段貼近大眾，用“種好酒、做好喝的日常白酒”的樸素邏輯，在存量時代走出差異化賽道。當麥浪年年金黃，當杯盞夜夜相逢，從田間到餐桌的全鏈路堅守，終將化作品牌穿越行業(yè)周期最堅實的底氣。