江蘇
【編者按】小家熱氣騰騰，大家蒸蒸日上。在蘇州，一聲“姑蘇早點來”，是美食的熱情邀約，是古城的待客之道，更是趁早奔赴、收獲美好的生活箴言。一道道民間美食，蘊藏著蘇式的生活方式、生活哲學以及積極達觀、凡事要“早點出發”的人生態度。今天，新華日報社蘇州分社、姑蘇區委宣傳部（網信辦）聯合出品的“姑蘇早點來”人文微紀錄片《早點·出發》迎來第3集——不管大小王都是“排隊王”的“蛋餅老王”。
市井煙火，尋常至味，最是治愈人心。姑蘇古城書院巷，千年書香氤氳悠然。與之長情相伴的，還有一縷穿越時光的滾燙焦香——源自1995年的老王蛋餅。
1995年，16歲的“老王”王士敏中學畢業后，跟著安徽老家的親戚來到蘇州。一開始準備擺攤做安徽當地的蔥油餅，來了發現，蘇州人比較喜歡吃薄面餅。老王自己琢磨了一下，把它改做成皮，加上油酥、韭菜醬料，吃起來酥脆爽口。
這一做就是32年，從“小王”做到“老王”，路邊攤成了一方小店，而顧客的嘴也很誠實——管你大小王，好吃就是“排隊王”，就是大家的老王。
老王說，做蛋餅沒有多少技術含量，但再簡單的東西要想做得精，做得久，也不容易。比如配料用到的姜粉，這些年他一直堅持用自己磨的老姜，這樣才能保持一個老味道。
在蘇州，老王蛋餅是公認的“網紅蛋餅”，在網絡上知名度不小。“自媒體剛起來的時候，忽然就有好多人過來打卡，拍視頻。不過其實那之前，我們生意就不錯了，當然不像現在排那么長的隊伍。”老王覺得，不論自媒體還是做廣告，如果東西不好吃，沒有“回頭客”，那流量肯定是短暫的。
一團面、一根杖、一口鍋、一份醬……東西不多，店面不大，但就這一個蛋餅，用一輩子把它做好，照樣能干出一個“知名品牌”。靠著它，把家安下，把業立住。1999年，來蘇州的第4年，老王大兒子出生。2006年，女兒出生，手里攢了些積蓄，一家人在蘇州老城區買了套50多平米的房子。
他鄉變家鄉，比什么都香。如今，老王最開心的日子，就是孩子們哪天都回來，給他們燒上一桌家常菜，那是他比蛋餅還拿手的“絕活”。
早點出發，是為小家，也是為大家。一團面，是團圓，一張餅，是圓滿。碗筷輕碰、燈火可親，老王一家人那不尋常的尋常幸福，還要透過這方熱氣騰騰的小天地，踏實更多人的腳步，溫暖更多人的心。
姑蘇發布出品
來源丨交匯點新聞
編輯丨小妤
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