出品|中訪網

審核|李曉燕

提起川酒老字號，全興是刻在幾代人消費記憶里的特殊符號。上世紀九十年代，憑借一句“品全興，萬事興”，全興牢牢霸占國內婚宴主流席位，成為百姓辦喜事的標配佳釀；歷經品牌拆分、資源分流、貼牌亂象等重重波折后，它短暫跌落口碑低谷，一度淡出主流宴席賽道。蟄伏二十余載，這家坐擁六百余年釀造史、三度斬獲中國名酒榮譽的老品牌，摒棄過往粗放發展老路，依托系統化戰略布局穩步回暖，連續七年營收保持雙位數增長，2024年實現全渠道回款18億元、凈利3億元，在2026年春糖會獲評老名酒復興標桿，走出一條差異化名酒重生之路。

回望全興跌宕的發展歷程，其命運轉折離不開水井坊的誕生與拆分。1998年廠區改造發掘古窖遺址，催生出高端名酒水井坊，彼時全興集中優質基酒、核心釀造團隊、稀缺窖池資源傾斜新品牌，母品牌全興大曲逐步邊緣化。后續外資入局水井坊受政策管控，2011年全興大曲主體資產被劃轉至上海糖酒集團，核心窖池、上市平臺悉數剝離，品牌進入長達十年的沉寂休整期，恰好錯過白酒行業黃金上升周期，在名酒集體漲價、品牌升級的浪潮里原地蟄伏。低谷期的貼牌產品亂象，更是短暫損耗全興積攢數十年的市場口碑，讓曾經的婚宴王牌陷入消費認知困局。

困境從不是終點，蟄伏十年間，背靠光明食品集團全產業鏈資源加持，全興悄然打磨內功，找準適配自身的復興節奏，以“興盤”頂層戰略錨定高質量發展主線，確立“保質、控盤、穩價、增利”八字經營準則，從產品分層、香型創新、宴席深耕、全國拓渠四大板塊同步落地布局，避開行業內卷陷阱 。在產品架構搭建上，全興跳出單一低價標簽桎梏，搭建梯度清晰的產品矩陣，實現口糧、中端宴席、高端商務全價格帶覆蓋，破解“廉價酒”刻板印象。

百元高線光瓶單品是全興撬動大眾市場的先鋒，復刻1963年老瓶型的88元單品精準抓住高線光瓶千億風口，順應消費理性化趨勢，依托老名酒品質底蘊實現渠道銷量暴漲，單品渠道增速突破412%。這款產品不以低價透支品牌，而是充當品牌引流入口，承接中老年懷舊消費與日常自飲需求，夯實全興基礎盤客流；中端彩系列、樽系列聚焦婚宴、家宴、小型商務場景，落地專屬“興宴”項目，在全國三十余城鋪開宴席推廣，宴席落地場次同比增幅超180%，重新撬動闊別多年的婚宴市場，慢慢洗刷早年負面標簽。

高端賽道布局則是全興拔高品牌價值的關鍵落子，歷經多年工藝鉆研，全興首創和潤香型白酒，聯合國家級科研院所起草行業團體標準，拿下“中國和潤型白酒開創者”認證，依托獨有香型構建差異化壁壘，打破濃香賽道同質化競爭僵局。在此基礎上推出全興和潤、國興兩大中高端系列，和潤年份系列定價558元至858元，主攻中端商務宴請；國興系列覆蓋千元至三千元超高端價位，依靠高占比陳年基酒勾調瞄準收藏與高端禮贈市場，其中和潤年份20入選中國酒類流通協會“酒業未來30產品”，收獲行業權威認可，為品牌高端化落地提供實質支撐。

渠道端全興摒棄盲目擴張思路，采用“大商牽頭、終端下沉”精細化拓客模式，以四川大本營為根基，穩步滲透河南、山東、河北等傳統白酒大省，優化經銷商合作機制，依托數字化工具管控終端價格、梳理庫存，近兩年全國終端合作網點數量翻倍增長。品牌營銷跳出傳統白酒宣傳套路，綁定四川老甲A足球IP邀約本土球星擔任品牌大使，聯動多地開展萬人名酒品鑒會，用情懷喚醒老消費者記憶，同時觸達年輕消費群體，讓老牌名酒實現跨代傳播。產能層面，蒲江大塘釀造基地技改項目穩步推進，2026年底投產后將補齊基酒儲備短板，從生產端為全興全國化、高端化保駕護航。

放眼當下白酒行業K型分化格局，頭部名酒壟斷高端份額、區域酒企生存空間持續壓縮，全興的復興之路依舊伴隨挑戰，數十年形成的平價消費認知難以一朝扭轉，四川本地六朵金花合圍也讓本土競爭趨于白熱化。但不可否認，全興已經擺脫過去資源錯配、粗放貼牌的歷史弊病，依靠香型專利、分層產品、宴席IP、國資資源四大底牌，在存量市場撕開增長缺口。

從宴席寵兒到短暫受挫，再到步步為營重回名酒舞臺，全興的復興樣本，為一眾沒落老名酒提供可參考范本：老字號復興不能單靠歷史情懷，唯有以品質筑牢根基、以產品分層破局、以差異化品類突圍，才能在激烈行業競爭中穩步向上。伴隨著產能落地、品牌價值持續釋放，堅守“中國人的祝興酒”定位的全興，未來仍有充足潛力持續刷新名酒復興答卷。