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前言
蘆薈是很多家庭陽臺上的常見植物，也是護膚品中經常出現的天然成分。
提到蘆薈，很多人首先想到的是補水保濕、曬后舒緩和美容養顏等。
但蘆薈并不只有外用價值。經過規范處理的可食用品種，也常被用于潤腸通便和日常飲食調理。
北京中醫藥大學劉永剛教授提示：蘆薈養生貴在選對品種、控好用量、辨證食用。
2025年8月發表在《Food Research International》上的一項研究，把目光放在了蘆薈凝膠多糖上。
結果顯示，這一成分不僅可能影響腸道菌群，還可能通過促進5-羥色胺生成，幫助腸道干細胞恢復功能，從而參與受損腸道屏障修復。
01蘆薈中的關鍵成分，為何會受到關注？
蘆薈葉片內部透明凝膠中含有豐富活性物質，其中最重要的一類成分便是蘆薈多糖。
研究顯示，多糖占蘆薈凝膠固形物的重要組成部分，也是許多生物活性的主要來源。
過去不少研究已經發現，蘆薈具有抗炎、促進傷口愈合以及維護腸道健康等作用，但這些作用究竟如何產生，一直缺乏更深入的解釋。
▲圖示摘要。
為了尋找答案，研究團隊建立了腸道損傷小鼠模型，并結合代謝組學分析、RNA測序以及腸道類器官模型，對蘆薈凝膠多糖進行了系統研究。
結果發現，補充蘆薈凝膠多糖后，小鼠腸道代謝發生明顯變化。其中最引人關注的是色氨酸代謝途徑被激活，產生了更多5-羥色胺。
很多人把5-羥色胺與情緒聯系在一起，但實際上，人體約90%的5-羥色胺產生于腸道。它不僅參與腸道運動調節，還會影響腸道細胞更新和屏障功能。
02從菌群到腸道修復，研究揭開了一條新路徑
腸道菌群不僅幫助消化食物，還會參與免疫調節和腸道屏障維護。因此，菌群狀態的變化往往會影響整個腸道環境。
進一步研究發現，蘆薈凝膠多糖并不是直接增加5-羥色胺，而是先影響腸道菌群。
當研究人員利用抗生素破壞小鼠腸道菌群后，腸道內負責合成5-羥色胺的關鍵酶TPH1表達明顯下降，5-羥色胺水平也隨之減少。
這說明菌群狀態會直接影響這一代謝過程。
而補充蘆薈凝膠多糖后，腸道菌群逐漸恢復穩定，TPH1表達升高，5-羥色胺生成增加。
換句話說，蘆薈凝膠多糖先改善腸道微生態環境，再推動后續代謝變化。
03蘆薈雖好，這幾個食用細節不能忽視
盡管蘆薈對腸道健康有多重作用，但食用必須科學，否則可能出現腹痛、腹瀉等不適。
?首先，品種選擇至關重要。蘆薈超過500個品種，只有“庫拉索蘆薈凝膠”獲批可食用，觀賞性或斑紋蘆薈不能入口。錯誤品種可能導致消化不良甚至腸道刺激。
?其次，食用前需處理好葉片。將外層綠皮和黃色乳膠去除，僅保留內部透明凝膠。處理時可采用淡鹽水浸泡或簡單焯水，以減少刺激成分。
?再者，控制攝入量同樣重要。成年人每日新鮮蘆薈凝膠不宜超過30克。過量食用不僅難以獲得額外益處，反而可能引起腹瀉、腹痛等不適。
對于孕婦、嬰幼兒以及對蘆薈過敏者，應避免食用。正在服用降糖藥、利尿劑或抗凝藥的人群，也應在專業人士指導下食用，以減少潛在風險。
04蘆薈，不只是美容那么簡單
長期以來，蘆薈最廣為人知的作用是補水保濕、美容養顏和潤腸通便，但最新研究顯示，它在促進腸道健康方面也有潛力。
從改善腸道菌群、促進5-羥色胺生成，到幫助腸道干細胞恢復功能，蘆薈凝膠多糖展現出一條腸道保護路徑。
在日常生活中，選擇正確品種（庫拉索蘆薈凝膠）并規范處理：
切成小塊，焯水后過涼水，可搭配酸奶、水果一起食用；
也可加入銀耳羹、百合羹等甜品中，豐富口感；
不方便自行處理的人群，可選擇正規含蘆薈果肉的飲品作為補充。
看似熟悉的蘆薈，或許不僅是美容植物，也是一種值得重新認識的健康食材。
注明參考文獻
Polysaccharide from Aloe vera gel improves intestinal stem cells dysfunction to alleviate intestinal barrier damage via 5-HT
Duoduo Zhang, Kunying Chen……
DOI: 10.1016/j.foodres.2025.116675
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