6月5日，第二屆餐飲行業“職教出海，美食同行”協作交流會在山東煙臺舉行。本次會議由世界中餐業聯合會、山東城市服務職業學院聯合主辦，世界中餐業聯合會國際烹飪教育分會、山東城市服務職業學院中餐學院承辦。會議緊扣國家職業教育改革相關文件要求，聚焦職教教學關鍵要素改革與中餐職業教育國際化發展，進一步搭建起餐飲職教國際交流合作平臺，著力培育以中華美食為載體的職教國際公共品牌，充分發揮職業教育賦能中餐產業國際化與中華飲食文化傳承創新的重要作用。

世界中餐業聯合會會長邢穎，山東農業大學黨委副書記、校長冷暢儉，世界中餐業聯合會副會長、四川旅游學院原黨委副書記、校長、國際烹飪教育分會第二屆主任盧一，中國教育科學研究院職業教育與繼續教育研究所所長、研究員張布和，山東省教育廳職業教育處處長陳志浩，魯商集團黨委常委、副總經理、工會主席賈慶文，山東魯花集團股份有限公司副總裁宮曉，山東城市服務職業學院黨委副書記、校長王家敏，黨委副書記馬云鵬，副校長趙長珂，煙臺市商務局副局長秦立燕，煙臺市教育局黨組成員、副局長張麗，煙臺高新區管委會副主任于紅綾，世界中餐業聯合會秘書長趙文珂，以及來自全國各地100余家餐飲類高校負責人、40余家餐飲品牌企業負責人和媒體界代表參會。

邢穎會長在致辭中表示，本次大會緊扣國家職教改革部署，以“專業、課程、教材、教師、實訓”五大要素改革為抓手，推動中餐職教從“走出去”邁向“走進去”。依托“一帶一路”，加快海外辦學與技能輸出，持續擦亮“職教出海、美食同行”品牌，讓中餐職教成為中國職教對外開放的標志性名片。

陳志浩處長指出職教出海是大勢所趨，更是文化自信的生動實踐。山東立足“魯菜之鄉”優勢，已培訓海外學員數千人。黃河流域餐飲產教融合共同體的成立，標志著沿黃九省區從“單點突破”邁向“系統集成”。要聚焦標準互認、資源共享、就業貫通，打通教育供給與產業需求的“最后一公里”。

冷暢儉校長在致辭中表示，黃河流域餐飲產教融合共同體成立是踐行黃河國家戰略、助力中餐出海的重要實踐，立足大食物觀，貫通從田間到餐桌的全產業鏈，促進“四鏈”深度融合。山東農大將發揮種質、智慧農業等優勢，在海外共建魯菜工坊與農技驛站，以美食為紐帶講好黃河故事，助力共同體成為全國產教融合標桿。

宮曉副總裁在致辭中表示，產業升級的根本在于人才升級，魯花聯合高校與職業院校發起成立共同體，搭建政行企校四方聯動平臺，打破教育與產業壁壘，將科研優勢、人才優勢與產業優勢、實踐優勢真正結合，實現資源共享、優勢互補、合作共贏，為餐飲產業高質量發展注入新動能。

賈慶文副總經理在致辭中表示，魯商集團堅持“校企一體、產教融合”，探索“課堂即廚房、作品即菜品”的餐飲人才培養新模式。以本次大會為契機，深度參與共同體建設，攜手打造“標準共建、資源共享、人才共育、文化共傳”的餐飲職教生態圈，為中餐職教改革與文化全球傳播貢獻力量。

于紅綾副主任在致辭中表示，煙臺是一座開放之城、美食之城、職教之城。高新區將為共同體建設提供最優政策、最佳環境、最強保障，全力支持黃河流域餐飲產教融合共同體發展，讓更多中華美食故事通過煙臺走向世界。

同期，大會舉行黃河流域餐飲產教融合共同體揭牌及理事長、副理事長單位授牌儀式，同步落地國際魯菜產業學院與中式真空烹飪研究院。

黃河流域餐飲產教融合共同體由山東農業大學、魯花集團、山東城市服務職業學院聯合發起，旨在整合沿黃流域餐飲產教資源，打破地域壁壘，深化產教融合與跨區域聯動，補齊 人才培養、產業創新、文化傳播全鏈條短板，筑牢中華餐飲文化根脈。

國際魯菜產業學院由世界中餐業聯合會與山東城市服務職業學院共建，以“立足煙臺、深耕齊魯、聯動全國、聯通世界”為定位，聚焦魯菜傳承創新、國際化人才培養與海外交流平臺建設，打造魯菜文化傳播核心陣地，為中餐職教出海注入強勁齊魯力量。

山東城市服務職業學院黨委副書記馬云鵬、杭州妙當家科技有限公司董事長季坤榮為“中式真空烹飪研究院”揭牌。

主旨演講環節，四所知名高職院校的校領導分別從不同維度從教學改革到產教融合，從平臺建設到賽道拓展及“職教出海 美食同行”的實踐探索。

山東城市服務職業學院黨委副書記、校長王家敏以《以教育評價撬動教學關鍵要素改革 培養中餐高技能人才》為題，緊扣中餐產業升級需求，以“一核多元、三階五域”中餐教育評價模式為核心抓手。在專業建設上，將烹飪技法轉化為可認證、可教學、可傳播的數字資源包，實現傳統技藝的活化與推廣。

四川旅游學院副校長李想帶來《錨定文旅強國戰略，深耕產教融合實踐》的分享，強調錨定戰略是前提，產教融合是核心，實踐導向是關鍵，服務地方是根本。川旅立足“文旅強國”“四川文旅強省”戰略，錨定“行業特色型應用型高?！倍ㄎ?，以“烹飪食品”和“文化旅游”為雙翼，深化融合人工智能，構建“知美好，創美好，建美好”三美育人體系，全面推動產教融合、增值評價和全產業鏈協同育人。

浙江旅游職業學院副校長郎富平以《平臺互通、技能貫通、文化融通》為主題，介紹學校已建成中俄、中塞、中意、中泰4個境外辦學機構，實施“2個辦學空間+4重標準+4種教學模式”。連續兩年為42名塞爾維亞學生獲人社部認證，服務G20、杭州亞運會等國際賽會餐飲保障，聯合企業共推“五金”建設，已啟動中餐高技能人才培養體系調研，讓標準、課程、師資真正落地海外。

江蘇食品藥品職業技術學院副校長焦宇知以《“四措并舉，多域共進”，打造大健康職業教育出海新范式》為題，介紹立足食品、藥品、健康護理特色，推進國際化辦學。與西班牙、印尼等國合作共建“正德學院”及培訓基地，開展專業認證與課程標準輸出，為海外中資企業培養本土化人才。未來，將深耕“美食之都”資源，打造“東方之雅”文化品牌，將“職教出海”的視野拓展至大健康領域。

為更好沉淀行業優秀經驗、推廣標桿實踐，本次大會組委會整理匯編形成《2025餐飲行業“職教出海 美食同行”案例選編》。從“單點突破”到“系統集成”，從“各自為戰”到“協同發力”，選編收錄了來自一線的實踐智慧，凝聚著院校同仁的心血與探索，在職教出海、產教融合、人才培養方面的優秀實戰案例，將為全國同行提供可借鑒、可復制的經驗范本。

本次會議由世界中餐業聯合會副秘書長梁碩主持。

隨著會議圓滿落幕，中餐“職教出海，美食同行”的航程已然風正帆懸。這是烹飪技藝的遠航，更是中華文化的傳揚。未來，世界中餐業聯合會將攜手各方，貫徹國家職業教育改革文件精神，持續推動行業、院校、企業協同，推動中餐職教標準、課程、人才、文化系統出海，讓爐火溫暖世界，讓美食講述中國，讓中餐職教之光跨越山海，在世界舞臺上寫就更加壯麗的食界華章。