遼寧
記者在外吃飯時，總是時不時聽到有人說：“請別放香菜。”
可你知道嗎，嫌棄它的人，可能正錯失廚房里性價比很高的天然抗炎幫手。日前，一項最新研究證實：經常吃香菜、薄荷這類香辛蔬菜，能有效抵抗身體的慢性炎癥。
這種被很多人嫌棄的菜
抗炎卻是一把好手
2026年3月，國際期刊《營養素》刊發的一項研究證實，經常吃香菜、薄荷這類香辛蔬菜的人，身體的慢性炎癥指標更低。
研究人員綜合分析了300多名參與者的健康數據，重點追蹤：血糖、血脂、體重、腸道菌群、體內炎癥指標等變化。
研究人員發現的結論相當給力：香菜、薄荷、胡椒草和鼠尾草等蔬菜富含類黃酮、皂苷等天然活性物質，抗氧化、抗炎能力突出，能直接抑制體內的慢性炎癥反應。
經常吃這類蔬菜，能從多個角度幫你：
平穩血糖、調節血脂
改善肥胖引發的低度全身慢性炎癥
優化腸道菌群，提升代謝和免疫力
輔助減重、養護腸道
研究人員特別強調，根本不用打亂原有飲食習慣，日常做菜隨手加一把新鮮香菜、薄荷等，就能幫助控制體內炎癥、降低肥胖風險、促進腸道健康。此外，這類香辛蔬菜還能提鮮增香，無形中幫你減少鹽和醬料的用量，進一步降低心血管疾病風險。
此外，另一項研究同樣亮眼：每天吃點香菜、薄荷等香辛蔬菜，對女性代謝綜合征引起的慢性炎癥有明顯緩解作用。
當然，研究人員也明確提醒：這不是讓你用香料去替代正規治療，而是日常飲食中的輔助支持。一句話記住：下廚時放把香菜、薄荷等香辛蔬菜，是最簡單有效的“抗炎搭子”。
中醫專家：香菜吃對了對身體好
廣東省名中醫、廣東省中醫院脾胃病科學術帶頭人黃穗平2026年在醫院微信公眾號刊文介紹，中醫認為香菜性溫味辛，能健胃消食，利尿通便，并有發汗透疹、消食下氣的功效，對感冒、消化不良有緩解作用。
1.胃脹不消化，飯后悶堵——吃香菜幫忙
將香菜作為調料加入食物，有助于開胃。此外，香菜也能幫助消食健脾，將香菜與陳皮、生姜一同煮成香菜粥，有助于健脾消食。
香菜加入麥芽、谷芽等煮水服用，還能幫助改善消化不良的情況。
2.感冒受寒時，怕冷無汗——香菜根別扔
很多人在受寒感冒時會煮一碗生姜湯來發汗散寒，其實香菜也是很好的選擇。香菜根煮水有助于解表散寒、祛邪退熱，適用于風寒感冒引起的惡寒發熱，體溫不超過38℃、不出汗的情況下可以采用。一般是250克香菜加入三碗水，熬煮成一碗即可。要注意，高燒且重感冒人群不宜食用，應及早就醫，勿耽誤病情。
香菜雖好
這幾類人請“管住嘴”
過敏體質、光敏體質人群
香菜屬于光敏性食材，過量食用后，皮膚對紫外線的敏感度會大幅升高，容易引發日光性皮炎，出現皮膚泛紅、瘙癢、脫皮、長斑等問題。光敏性皮膚人群、夏季戶外工作者需控制攝入量。
孕婦、哺乳期女性等特殊人群
香菜辛散行氣作用較強，建議孕婦、哺乳期女性注意香菜的攝入量。
正在服用某些藥物的人群
香菜中的活性成分可能與部分藥物產生相互作用，影響藥效或加重身體代謝負擔。正在服用降壓藥、降糖藥、抗炎藥物的人群，建議咨詢醫師后再食用。
文中圖片由AI生成
編 輯：呂學琦
美 編：李奇儒
責 編：宋子光
信 源：人民日報
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