北京
“芒種夏至天，走路要人牽。”這句話形象地描繪出了人在芒種時(shí)節(jié)的身體狀態(tài)。這個(gè)時(shí)節(jié)，氣溫顯著升高，降雨量越發(fā)增加，人體感覺(jué)悶熱難耐，汗液還不易蒸發(fā)，濕熱交困，容易感到四肢困倦、精神不振、懶散乏力、心煩急躁。既要防中暑，又要防“空調(diào)病”；既需要通過(guò)發(fā)汗來(lái)排濕除熱，又要預(yù)防汗出過(guò)多耗氣傷陰。推薦幾款藥膳茶飲，助您解除芒種倦煩。
冬瓜薏米老鴨湯
食材老鴨半只約500克，冬瓜500克，薏米50克、生姜3-4片、陳皮3克，料酒、鹽、白胡椒粉適量。
做法薏米提前用清水浸泡1至2小時(shí)，冬瓜洗凈外皮，去瓤，切成大塊，可以保留冬瓜皮，清熱利濕效果更好。陳皮泡軟后刮去里面的白瓤。老鴨處理干凈，剁成大塊，冷水下鍋，加入兩片姜和一勺料酒。大火煮開(kāi)，撇去浮沫，繼續(xù)煮2-3分鐘，撈出，用溫水沖洗干凈備用。
將焯好水的鴨塊、泡好的薏米、陳皮和姜片一同放入湯鍋中。一次性加入足量的熱水，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉約1小時(shí)，用筷子戳一下鴨肉，感覺(jué)肉質(zhì)開(kāi)始變軟時(shí)，加入切好的冬瓜塊，繼續(xù)燉煮20-30分鐘，直到冬瓜變成透明狀，加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味即可。
功效此湯是一道非常適合芒種時(shí)節(jié)的經(jīng)典養(yǎng)生湯品。鴨肉性涼，是清補(bǔ)佳品，滋五臟之陰，退虛勞之熱；冬瓜清熱利濕，薏米健脾祛濕，陳皮調(diào)中理氣，經(jīng)典組合，既能補(bǔ)充夏季消耗的營(yíng)養(yǎng)，又不會(huì)給身體增加負(fù)擔(dān)。
適宜人群濕熱體質(zhì)者，常表現(xiàn)為體型偏胖，面部油脂分泌旺盛，易生痤瘡、粉刺，口苦口黏，身體困重，大便黏滯不爽，舌苔黃膩；暑熱煩渴、食欲不振者。
注意事項(xiàng)薏米性涼且有滑利之性，可能對(duì)子宮平滑肌產(chǎn)生興奮作用，因此孕婦尤其孕早期不建議食用。另外，老鴨湯嘌呤含量較高，痛風(fēng)急性期患者建議不要喝湯，可以少量吃鴨肉和冬瓜。
薏米赤小豆茯苓粥
食材大米50克，薏米30克，赤小豆30克，茯苓15克。
做法薏米、赤小豆、茯苓塊提前浸泡2-4小時(shí)，以便容易煮爛和藥效充分發(fā)揮。三種材料放入鍋中，加入足量清水，大火煮沸后，轉(zhuǎn)為小火慢煮約40分鐘左右，直至赤小豆開(kāi)花、薏米軟爛。加入洗凈的大米，繼續(xù)煮30分鐘左右至米粒開(kāi)花、粥稠湯濃。
功效薏米性涼，歸脾、胃、肺經(jīng)，有健脾利濕清熱之效；赤小豆性平，歸心、小腸經(jīng)，有利水消腫之效；茯苓性平，歸心、肺、脾、腎經(jīng)，有利水滲濕、健脾寧心之效。
適宜人群脾虛濕盛人群，表現(xiàn)為肢體困重，食欲不振，飯后腹脹，大便黏膩，易長(zhǎng)濕疹痤瘡，有水腫跡象，舌體胖大，舌邊有齒痕，舌苔白厚或黃膩者。
注意事項(xiàng)孕婦尤其孕早期不建議食用。本方利水作用較強(qiáng)，如果本身津液不足，表現(xiàn)為口干咽燥、皮膚干燥、大便干結(jié)者，不建議食用。
百合淡竹葉茶
食材百合10克，淡竹葉5克。
做法將百合和淡竹葉放入杯中，用沸水沖泡，燜10-15分鐘后飲用。
功效百合潤(rùn)肺清心安神，淡竹葉清熱除煩利尿。此茶能改善暑熱心煩、夜寐不安、小便短赤等癥。
適宜人群夏季睡眠質(zhì)量差、易煩躁、尿黃尿熱者。
注意事項(xiàng)淡竹葉性寒，體質(zhì)虛寒者不宜多飲。
文/施廣順（北京小湯山醫(yī)院）
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