河北
來源：市場資訊
（來源：茶城思茅）
在普洱，一直流傳著“過端午，吃百草根，換腸肚，四季無疾”的民間習俗。這并非簡單的傳統噱頭，而是古人順應節令變化、體現“未病先防”理念的深厚養生智慧。每年端午時節，許多人都偏愛那一碗清甜鮮香的百草根湯，借助大自然賜予的草木精華，調理腸胃、順應節氣，寄托一年安康的美好愿望。
現挖的小紅蒜。
百草根集合了多種天然藥食同源草根，既能清熱潤燥、祛濕降火，又能調理脾胃、舒緩燥熱，是老輩人代代相傳的“換腸肚”養生好物。
傳統食用百草根，多以砂鍋慢燉為主。將清洗干凈的各類草根食材，搭配土雞、排骨、臘豬腳、火腿等葷食，加入清水文火慢燉3至4小時，讓草本精華與肉類鮮香充分交融。成品湯色溫潤、入口微苦回甘、自帶山野清香，既中和了草根的青澀口感，又借助肉食溫補，溫和滋養、不易上火，老少皆宜，是夏日的養生膳食。
百草根。
定心湯
所需食材：回心草（鮮品）100克，定心藤（鮮品）100克，豬心1具。
補氣養心湯
所需食材：補冬根、雞刺根、生藤、通血香、急心黃、生姜、草果葉各適量，雞一只。
暖胃健脾湯
所需食材：天冬（鮮品）50克、白術50克、生藤20克、小紅參（鮮品）30克、黃精（鮮品）100克各適量，豬蹄1500-2000克。
潤肺止咳湯
所需食材：理肺散（鮮品）50克，百部（鮮品）30克，牛蒡子（鮮品）50克，藕節（鮮品）50克，豬肺500克，豬排骨500克。
黑白匯
所需食材：木耳50克，百合50克，?藥50克，蓮子50克。
益氣延年湯
所需食材：黨參100克，黃芪100克，牛蒡根（鮮品）100克，雞1只。
哈尼長壽湯
所需食材：雞刺根250克、?黨參250 克、薏米150克、黑豆100克，烏雞一只，適量的蔥、姜、鹽。
黃鞭壯陽湯
所需食材：枸杞子15克，肉從蓉50克，牛鞭1000克，鵪鶉2只。
補腎強骨湯
所需食材：黃精、小紅蒜、牛蒡子根、生姜、牛排骨、牛尾各適量。
十全大補方
所需食材：補冬根、小紅參、土當歸、雞刺根、石斛、回?草、仙茅、急心黃、生藤、黃精、牛蒡子根、威靈仙、土黃芪、理肺散、滿山香、小紅蒜、生姜、草果葉，雞、豬筒子骨、臘肉、豬排骨各適量。
“過端午，食百草”是普洱先民流傳下來的養生智慧，但大眾食用百草根需摒棄“百草皆補、多吃多益”的誤區，堅守科學食用原則，守住安全底線。
在選材環節，務必杜絕野生不明草根。野外生長的未知草本根莖，可能混雜有毒雜草、藥性猛烈的野生草藥，且部分野生植物存在重金屬超標、農藥殘留、蟲卵寄生等問題，盲目采摘食用極易引發惡心、嘔吐、中毒等不良反應。建議大家通過正規商超、農貿市場或合規商戶，選購已預處理的百草根套餐。
在烹制方式上，需做好清潔處理、把控燉煮時長。新鮮百草根根莖縫隙易藏泥沙雜質，食用前需反復浸泡、沖洗、去皮清理，徹底去除污垢與雜質；必須經過充分高溫燉煮，保障食用安全。同時，不建議添加過多辛辣、油膩調料，避免破壞藥膳本身的養生功效。
在食用適配方面，講究因人而異、適量進補。百草根雖為藥食同源食材，但并非人人適宜。遵循“適量養生”原則，不宜過量、長期連續食用，端午時令短期進補即可，過量食用易加重脾胃負擔，適得其反。
民俗為根，科學為尺。百草根飲食習俗，是中華傳統中醫藥文化與民間飲食智慧的生動融合，承載著人們對健康安康的美好期許。在此提醒廣大市民，端午養生不必跟風盲從，尊重傳統但不迷信偏方，堅持科學選材、規范烹制、對癥食用，讓古老的百草養生智慧適配現代健康需求，在傳承民俗的同時，安心、健康度過端午時節，盡享時令康養之美。
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