茶，這個方向，值得持續(xù)去做。

一款小眾綠茶，正在茶飲圈引起注意。

“霸王茶姬安徽限定殺瘋了！”“專程去安徽買霸王茶姬的瓜片”“瓜片的栗香很明顯”……

前不久，霸王茶姬上新安徽限定系列，以安徽地域茶“六安瓜片”為底，推出原葉鮮奶茶“棲云聽雨”，被不少當(dāng)?shù)厝舜蚩ㄆ疯b：“是安徽人記憶中的綠茶味道，明顯的拉老火工藝、板栗香。”

另一款特調(diào)茶“青云奇異果”，則融合了瓜片的栗香、奇異果果肉的酸甜與薄荷汁的清涼，清新又清爽。

網(wǎng)友打卡霸王茶姬安徽限定“六安瓜片”

值得注意的是，霸王茶姬為了這款茶，甚至極為罕見地推出了30g小罐裝原葉茶，而非袋泡茶系列。這意味著，六安瓜片的價值更高，并且風(fēng)味上更值得品鑒。

01■

六安瓜片

堪稱“最神奇的茶”

六安瓜片是中國十大名茶之一，屬于綠茶的特種茶類，最特別之處是無芽無梗，葉片外形就像瓜子一樣。

它產(chǎn)自安徽六安市大別山一帶茶區(qū)，是國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品。其歷史可追溯至唐代，在明代為上品、極品茶，清朝列為名品入貢，1971年曾作為“國禮茶”贈送給外國領(lǐng)導(dǎo)人，具有深厚的歷史文化底蘊。

工藝上，需經(jīng)過扳片、生鍋、熟鍋、毛火、小火、老火等多道復(fù)雜工序。整個過程全憑制茶師傅的經(jīng)驗和手藝，對火候、時間把控要求極高。

六安瓜片

在傳統(tǒng)茶行業(yè)，六安瓜片一直名氣很大，但工藝難、產(chǎn)量少。放到新茶飲圈子里，六安瓜片更屬小眾高價值茶底，敢做、會做六安瓜片的新茶飲極少。

不過近年來茶飲上新同質(zhì)化加劇，伴隨年輕消費者對茶的認(rèn)知不斷成長，讓六安瓜片成為一個撬動新流量的機會點。

何以看出？市場已透露3個訊號——

01 年輕人越來越愛喝茶，擴大“小眾高價值”茶消費體量

據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所《2022年新式茶飲高質(zhì)量發(fā)展報告》，在調(diào)查的90后群體中，有74.25%表示喝過新茶飲后愿意嘗試原葉茶，有34.81%愿意在茶飲門店購買原葉茶。

到了2026年，來自51調(diào)查網(wǎng)對全國一二線城市1500名消費者進(jìn)行茶葉消費調(diào)查顯示，45%年輕消費者表示既喜歡茶飲店的創(chuàng)新飲品，也會在家中飲用高品質(zhì)原葉茶。

從新茶飲到茶，網(wǎng)友發(fā)帖分享“六安瓜片”

喝茶的年輕群體，正在顯著增長。

像武夷大紅袍、浙江龍井、安徽黃茶、六安瓜片等名茶，經(jīng)由新茶飲從味覺、視覺、線下體驗等多維度重構(gòu)：小眾高價值的茶持續(xù)激發(fā)年輕人好奇，而傳統(tǒng)茶文化通過霸王茶姬等新茶飲得到復(fù)興，又反向推動市場進(jìn)一步挖掘像六安瓜片這樣的地域茶。

02 無糖茶爆發(fā)，地域茶是焦點

六安瓜片具有明顯且持久的栗香風(fēng)味，自然回甘

另外，在整個水飲消費市場，無糖茶爆發(fā)。許多年輕消費群體以“0糖0脂0卡”的健康考量為切入點，紛紛將目光向普洱、白茶、鐵觀音等更多品類。既要健康、又要品質(zhì)，好茶本味、自然回甘就成了解決方案。

在此前提下，地域茶帶來的明顯風(fēng)味，成為獨特競爭力。比如安徽迎駕山泉的無糖茶瓶裝飲料甄選產(chǎn)地原茶，就有一款六安瓜片，甚至被網(wǎng)友稱“希望能走出安徽”。

消費者對地域茶的需求提升與認(rèn)可，足以印證六安瓜片在中高端水飲市場的可行性。

03 地域性營銷，讓六安瓜片嶄露頭角

實際上，在近兩年眾多飲品行業(yè)相關(guān)展會中，六安瓜片以地域茶身份出現(xiàn)在新茶飲，都為行業(yè)帶來關(guān)注點與新機遇。

今年春季，茶葉供應(yīng)鏈茶立芳就以六安瓜片為主題做了一系列特調(diào)應(yīng)用。

今年春季的行業(yè)大展上，茶立芳推出“瓜片系列”受到關(guān)注

“瓜片+豌豆尖”“瓜片+檸檬椰子”“瓜片+蜜瓜青柑”……六安瓜片的栗香辨識度高，不苦不澀，回甘悠長。我們也嘗試了其應(yīng)用，最妙的是瓜片與酸質(zhì)感明顯的水果搭配，也能做到栗香持久、不被掩蓋住。

同時，地域茶自帶文化與風(fēng)味記憶點，是打造差異化的核心抓手。

例如霸王茶姬推出的安徽限定六安瓜片，就以徽州的筆墨、煙雨為視覺呈現(xiàn)，對于本地人，喝的是回憶、是熟悉感，對于外地游客，喝的是古城印象、是沉浸感。在營銷層面，地域性還能打造產(chǎn)品的“文化標(biāo)簽”與“社交屬性”。

霸王茶姬的六安瓜片系列

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供應(yīng)鏈的突破

讓茶風(fēng)味成為主角

事實上在茶飲研發(fā)工作中，對小眾茶、特種茶的測試探索，是品牌們持續(xù)在做的事。

六安瓜片的特色已被認(rèn)可，但有難點：一是應(yīng)用難點，傳統(tǒng)六安瓜片標(biāo)志性的栗香，搭配重口味的配料比如牛乳，香氣極易被掩蓋；二是傳播難點，茉莉、梔子等花香型綠茶能夠以量取勝，形成明確感知，產(chǎn)量有限的六安瓜片能如何被更多消費者嘗試并記住？

扎根安徽21年，背靠六安瓜片核心茶產(chǎn)區(qū)，茶立芳早已從源頭突破，在遵循十三道非遺古法工藝的前提下，“我們通過前端初制工藝改良與后端精準(zhǔn)烘焙，讓茶香足以穿透奶味與果味，真正成為產(chǎn)品的風(fēng)味主角。”

憑借其多年技術(shù)經(jīng)驗與洞察市場需求，茶立芳全新推出2款高度適配茶飲渠道的六安瓜片——

茶立芳“山澗瓜片”

一款“山澗瓜片”，來自核心產(chǎn)區(qū)大別山腹地，內(nèi)涵豐富有機物質(zhì)，香型是清香中帶有栗香，由瓜片原葉拼配瓜片碎制作。

為何要拼配？其理念是用茶香持久、滋味甘醇的瓜片原葉奠定風(fēng)味基調(diào)，依托茶碎高析出、易出味的優(yōu)勢，讓原葉的清雅清香與醇厚栗香充分交織相融，升級香氣層次，同時有效提升茶湯的甜度、鮮爽度與醇厚度。

茶立芳“云棲瓜片”

另一款“云棲瓜片”，則是優(yōu)良品質(zhì)的瓜片原葉，帶有純正且持久的栗香，滋味濃厚甘醇。經(jīng)久耐泡，扛得住水果、奶蓋、冰淇淋等復(fù)配，保持茶感始終在線，做茶風(fēng)味的主角。

從制茶到應(yīng)用，茶立芳能夠提供新茶品一站式解決方案。

六安瓜片創(chuàng)新應(yīng)用

結(jié)合當(dāng)前的茶特調(diào)、gelato風(fēng)潮，茶立芳精心打磨六安瓜片新茶底，推出五款春夏應(yīng)用：香草檸檬奶、開心果抹茶維也納、清新芭樂碰、香柚荔枝、抹茶檸檬香草冰淇淋，均能保持悠揚栗香直到“尾端”，形成與花香形綠茶普遍花香在前、茶滋味在后的明顯區(qū)別。

而這，也是六安瓜片在新茶飲應(yīng)用中最大的產(chǎn)品價值。

作為最懂安徽、最懂六安瓜片的供應(yīng)鏈，茶立芳已看到地域茶的更多前景——

一方面，消費者口味的改變，更傾向于有茶本味、有層次的產(chǎn)品，茶立芳始終堅持自然香、真健康，與消費者站在同一條陣線。

另一方面，地域茶是情感的表達(dá)與寄托，也是文化的衍生，茶的品種、產(chǎn)地、香型等故事，能為茶飲品牌帶來深刻價值。

除此外，善用情緒與香氣的玩法，能利用小眾高價值茶的優(yōu)勢，讓飲品成為“剛需”、挖掘更多消費空間。

未來，六安瓜片或者更多地域茶，可以預(yù)見將以不同新姿態(tài)，走進(jìn)更多人杯中，重新煥發(fā)魅力。