云南
保山市第六屆職業技能大賽咖啡行業分賽進入白熱化比拼階段，6月9日開始，咖啡烘焙師、咖啡師項目比賽陸續開展，全體參賽選手立足賽場施展專業本領，裁判團隊依規嚴謹執裁，各保障工作組閉環落實后勤、安保、醫療等配套服務，賽事各項工作平穩有序推進。
雙賽道分項考核落地，貼合產業實操需求。本次競賽兩大項目考核內容嚴格參照國家職業標準設計，考核側重點差異化突出。咖啡烘焙師項目分為烘焙實操、杯測品評兩大考核環節，在烘焙環節選手自主搭配生豆原料、調試烘焙曲線，完成咖啡豆深度烘焙;杯測環節依靠感官品鑒，對成品咖啡豆香氣、酸度、醇厚度等指標分級評定。咖啡師項目囊括手沖沖煮、牛奶拉花、創意花式飲品調制三項內容，拉花考核考驗造型創意與奶泡穩定性，創意調制鼓勵選手結合保山本地特色原料研發新式咖啡飲品。
多層次監管體系加持，守護賽事公平公正。為保證賽事評審客觀公正，賽事設立三級專業管理隊伍，形成“技術指導+現場執裁+全程仲裁”管控模式。烘焙賽項設1位裁判長、4位主評審，咖啡師賽項設1位裁判長、2位技術評審、2位感官評審，裁判長均具備省級以上賽事執裁履歷，評審專家全部持有高級及以上咖啡相關職業資格證書;技術指導委員會全程跟蹤各賽場評分標準落地，及時處理賽場出現的技術爭議;監督仲裁委員會不定時巡場，受理選手申訴、核查違規操作，一旦發現弄虛作假、違規參賽行為，按照賽事章程取消對應成績。各崗位工作人員各司其職，從源頭上規避評分漏洞。
全維度后勤貼心護航，保障賽事安穩運行。賽事承辦工作組統籌保山技師學院場地資源，落實食宿、醫療、安全、物資全鏈條保障。就餐方面，每日統一在學校教職工食堂安排全體參賽人員、裁判、工作人員工作餐;醫療保障點位設置在實訓中心場內，配備常備藥品與醫護人員，隨時處置選手身體突發狀況;安保人員定點值守各個賽場出入口，管控設備、物料進出;賽事宣傳人員實時抓拍賽場素材，匯總賽事動態素材用于閉幕式花絮制作。各類保障舉措落地見效，為選手安心參賽、裁判專心評審創造優質條件。
通訊員 陳述獲 趙麗梅
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