浙江
近日，住在云南的薛師傅在家自己烹飪并食用了見手青，不料中毒產(chǎn)生了幻覺，竟然從27樓通過窗戶往下爬，讓人心驚膽戰(zhàn)。
記者在醫(yī)院見到薛師傅時，他已接受了多天治療，病情有了好轉(zhuǎn)，但回憶起當(dāng)時那一幕，仍十分后怕。
薛師傅說，只記得自己出現(xiàn)了幻覺，疑似是親人讓他修仙渡劫，自己沒有自主意識地從27樓的窗戶順著水管往外爬，過程中還劃傷了腹部，幸好住在樓下的是自己的好朋友，聽到異響后把他從26樓拉進(jìn)了屋里。
▲模擬拍攝畫面。
薛師傅說，自己是江蘇人，在昆明生活了40年，每年都會自己烹飪幾次野生菌食用。
薛師傅：“我一次性炒了兩盆見手青，一盆當(dāng)天就吃了，另一盆放在冰箱里。我愛喝小酒，于是就炒了剩下那一盆，一個人下酒吃了。”
記者：“以后吃菌子會不會小心一點(diǎn)？”
薛師傅：“不吃了，不敢再吃了。現(xiàn)在酒戒了，菌子戒了，煙也戒了，以前這三樣是我的最愛。”
就是這一盆冰箱里拿出的見手青，讓薛師傅出現(xiàn)了中毒的癥狀。薛師傅的朋友們將他送到附近的醫(yī)院治療，他還出現(xiàn)了長時間的昏迷，一直沒有好轉(zhuǎn)，朋友們又緊急把他轉(zhuǎn)院到了云南大學(xué)附屬醫(yī)院治療。
云南大學(xué)附屬醫(yī)院急診內(nèi)科副主任朱峻波：“我們給患者進(jìn)行了胃腸道的去污、導(dǎo)瀉、洗胃，還進(jìn)行進(jìn)一步處置，癥狀是有所緩解。”
醫(yī)生介紹，目前野生菌中毒送醫(yī)的病例不少，絕大多數(shù)都是烹飪不當(dāng)，或者像薛師傅一樣食用隔夜菌加熱不當(dāng)所致。
云南大學(xué)附屬醫(yī)院急診內(nèi)科 副主任 朱峻波：“今天我們交班的時候差不多有10例見手青患者，住在兩個病區(qū)。這類菌子烹飪時要充分加熱，第二天從冰箱里取出來也要充分加熱，很多患者只用微波爐或者簡單加熱，隨后出現(xiàn)相應(yīng)的癥狀。”
眼下正值云南野生菌上市季，云南大學(xué)附屬醫(yī)院已陸續(xù)收治多起野生菌中毒病例。令人關(guān)注的是，該院普外一科一名主任醫(yī)師也因烹飪、食用不當(dāng)“中招”入院。
如何辨別毒蘑菇？
中國科學(xué)院昆明植物研究所和云南省真菌多樣性與綠色發(fā)展重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室聯(lián)合發(fā)布了云南常見毒菌圖，包含24種云南常見毒菌（毒蘑菇）。
網(wǎng)傳鑒定毒蘑菇秘訣有哪些誤區(qū)？
誤區(qū)1：顏色鮮艷的菇才有毒？
事實(shí)上，單看蘑菇的外表，并沒有絕對的安全標(biāo)準(zhǔn)。
一身雪白的鵝膏菌看起來很普通，卻是一朵致命的“白毒傘”！色彩不艷、長相并不好的肉褐鱗小傘、秋盔孢傘，也極毒。但很漂亮的橙蓋鵝膏，卻是著名的食用菌。
誤區(qū)2：長在陰暗潮濕處的才有毒？
所有的菇都傾向于長在陰暗潮濕的地方，跟毒性無關(guān)。
可以吃的雞腿菇經(jīng)常在牛屎等動物糞便上“綻放”，而包括“白毒傘”在內(nèi)的很多毒蘑菇，都生長在干凈的林中地上。
誤區(qū)3：不生蛆、蟲子不吃的才有毒？
實(shí)際上，著名毒菌——豹斑毒傘常常被蛞蝓吃，不少有毒種類也可以生蛆。
誤區(qū)4：和銀器、大蒜一起煮會變黑的才有毒？
蘑菇毒素不會與銀器、大蒜等發(fā)生反應(yīng)。
誤區(qū)5：受傷變色、流汁液的才有毒？
這也不是絕對的。像松乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍(lán)綠色，但它們都是味道鮮美的食用菌。
誤區(qū)6：菌蓋上有疣、柄上有環(huán)和菌托的才有毒？
雖然這類菌有毒種類的比例較大，但也并非絕對如此。許多毒菌并無獨(dú)有的特征，如外觀很平常的毒粉褶蕈就很毒。
誤區(qū)7：徹底煮熟，就能安全食用？
這個原則對于細(xì)菌、病毒和寄生蟲是有效的。蘑菇中的毒素會有相當(dāng)一部分可以通過加熱破壞，但有一部分極為頑強(qiáng)的能夠“熬過”高溫酷刑，依然保持毒性。
來源 春城民生頻道《街頭巷尾》春城晚報 云南網(wǎng)
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