崇 州

成都周邊榜上有名的美食小城

高鐵20分鐘就能剎攏

這兒有蕎面、腌肉、火鍋灌湯餅、牙簽小吃

三刷崇州，又挖到8家資格老店

周末、端午節(jié)吃游可安排！

01°

本地人更常吃這家周蕎面

崇州，蕎面的故鄉(xiāng)，來了必須吃碗蕎面，現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)壓現(xiàn)煮的蕎面，口感順滑細(xì)膩。

鴛鴦必點(diǎn)，細(xì)粉搭配蕎麥面，勁道和爽滑兩種口感，混著秘制油辣子湯汁，咸鮮香辣，還帶著蕎麥都有的粗糧香氣。

之前的崇州游記，有粉絲安利這家周蕎面，比小東街的更資格，本地人更常光顧。

Tips

「周蕎面」

周蕎面(佳苑店)

「營業(yè)時(shí)間」

07:00-18:00

02°

崇州的老牌抄手店

他家的特色--扣湯抄手，其實(shí)就是干拌抄手，調(diào)味有點(diǎn)鐘水餃的味型。

抄手個(gè)頭大，皮薄滑嫩，表面是一層紅油，入口和抄手融合得恰到好處，鮮辣味足，淡淡的甜味絲毫不影響口感，吃完一碗也不會(huì)覺油膩。

老飄抄手在崇州有兩家店，一家在養(yǎng)馬鎮(zhèn)，一家在市區(qū)，都是很多年的老店了。

Tips

「老飄抄手」

老飄抄手(辰居路店)

「營業(yè)時(shí)間」

06:30-18:00

03°

要提前簽名排號的大嫂燒烤

崇州可以說是人氣最旺的一家燒烤了，不能線上預(yù)約排號，每天9點(diǎn)后可以先到現(xiàn)場寫自己的名字，不然晚上來就會(huì)排隊(duì)，我們5點(diǎn)到的，前面排了35桌，差不多等了兩個(gè)小時(shí)才吃上。

5點(diǎn)，嬢嬢們就會(huì)擺上鐵盤盤，放上你的名字，跟著拿菜就是了，大家基本都一次拿夠，免得第二輪又要等，也不曉得是不是周末，生意真勒超級好。

菜品還是多豐富，幾冰柜的菜沒得1小時(shí)都拿空了，大多都是5-10人，所以拿的菜也多，給我看震驚了，這兒的燒烤都是這樣拿的？你敢信圖5??居然一桌人的量？！

一個(gè)農(nóng)家院壩里，有四個(gè)炭火爐一起烤，碳火烤的稍微要慢點(diǎn)，肉都是碼料后烤再撒上辣椒面刷層油，很符合成都燒烤的類型。

整體吃下來還算可以，有明顯的炭烤味道。條條牛肉是招牌，鮮牛肉碳烤出來的肉香味足，軟嫩有嚼勁，嚼在嘴里是很扎實(shí)韌勁的口感，帶有絲絲的汁水，不會(huì)過于干煸，也不qia牙。豬天堂烤得脆脆嫩嫩的，香辣且Q彈。

牛五花，肥瘦相間的口感，有嚼勁又帶著汁水，烤得外焦里嫩，連吃兩串很過癮。郡把大蝦五花肉...按照自己喜好拿就行。

排骨是小塊狀的，不似大排那么難啃，一口氣吃完一串完全不會(huì)膩。我還比較推薦掌中寶和鵪鶉蛋，你們一定要試試～

有種吃燒烤吃出壩壩宴的感覺，太熱鬧了，要是開車的話就建議先來簽個(gè)名字，下午5點(diǎn)后就不用等那么久，沒開車差不多4.5點(diǎn)過來，等一兩個(gè)小時(shí)就能吃上。

他家的燒烤價(jià)格蠻便宜的，葷菜大多是2-3元，便宜的1元，怪不得很多人開車專門來吃。

Tips

「大嫂燒烤」

大嫂燒烤(竹鄉(xiāng)路店)

「營業(yè)時(shí)間」

17:00-23:00

04°

城邊邊上的神級小店

本地人才曉得的路邊館子，在城邊邊上，有本地人說他家的腌肉比道明腌肉還安逸。每天就賣中午，生意好的時(shí)候，去晚點(diǎn)就基本啥菜了。

除了腌肉，還有些鹵味、素菜拼盤，燒菜等，大多老客標(biāo)配都是一份腌肉、一碗豆花、一份素拼，簡單頂飽又實(shí)惠。

腌肉有點(diǎn)像臘肉，但區(qū)別于傳統(tǒng)臘肉，它經(jīng)過風(fēng)干、熏制、鹵制等工序，吃起來有點(diǎn)臘肉的煙熏味，但不會(huì)發(fā)干咸口，保留了一些鮮肉的口感。

切成厚薄均勻的肉片，肉色紅潤，瑩瑩透光肉香撲鼻，嘗一口，肉細(xì)嫩油潤，肥而不膩，外皮焦脆有嚼勁，慢慢咀嚼，越嚼越香。

一碗嫩滑的石磨豆花，筷子輕輕一拍就能感受到豆花的嫩彈，入口綿軟細(xì)滑，豆香味很是濃郁，蘸上辣椒蘸碟，香辣爽口，下飯極了。

涼拌的筍子、炒辣椒苦瓜，簡單家常，不驚艷但十分下飯。

Tips

「強(qiáng)哥石磨豆花」

強(qiáng)哥石磨豆花

「營業(yè)時(shí)間」

08:00-14:30

05°

崇州的碗碗冒菜

崇州不僅麻辣燙好吃，冒菜也值得一提，這家玖玖香冒菜在崇州開了十多年，從老店到新店，光顧的人依舊很多。午飯快兩點(diǎn)，門口還是坐滿了人。

冒菜是一碗一碗的，葷菜就是牛肉、毛肚、黃喉、鴨腸等，10-13元，不算太貴，牛肉不錯(cuò)，嚼勁十足，老式冒菜的鍋底，不辣不躁。毛肚一般，分量特別少，差不多就一筷子

素拼小碗10元，可以選自己喜歡的菜，整體不重油重辣，但吃起來很香很入味了。

Tips

「玖玖香冒菜」

玖玖香冒菜(蜀州中路店)

「營業(yè)時(shí)間」

10:00-22:00

06°

只加香油的涼面

蜀城小吃的香油涼面一定要來試試，完全是和紅油涼面不同的風(fēng)味。涼面加了多多的香油，還沒上桌就能聞到濃郁的香油味，微微的甜味中和咸味，吃起來很清爽，雖然沒有紅油加持，但香油涼面的組合是吃完還意猶未盡的存在了。

人多再來一份牙簽小吃和炸串，雖然牙簽已經(jīng)變成筷子，不過味道還是當(dāng)年那個(gè)味，最喜歡耙軟的狼牙土豆和吸味的豆腐皮。

蜀城小吃，真的是學(xué)生時(shí)代的回憶了，從讀書吃到長大，現(xiàn)在依舊還是戒不掉的記憶味道。

Tips

「蜀城小吃」

蜀城小吃

「營業(yè)時(shí)間」

12:00-22:00

07°

吃了好幾年的冰粉老店

崇州人的夏天必備，還有這碗解暑清涼的冰粉涼糕，石冰粉、劉二姐涼糕、一號冰站都是本地人愛的冰粉老店。

幾十種冰粉可以選，本地朋友推薦烏梅冰粉，上面加的烏梅醬，酸酸甜甜的很不錯(cuò)。

椰奶清補(bǔ)涼也還不錯(cuò)，椰香濃郁，甜絲絲的，走熱了來一碗超級解暑！

Tips

「一號冰站」

一號冰站

「營業(yè)時(shí)間」

10:00-21:00

08°

炭火烤的古早蛋糕

崇州有種很古早的小吃—槽子糕，雞蛋加面粉，然后炭火烤制。

這店在街子古鎮(zhèn)外路邊的小村莊里，賣了很多年，從環(huán)境就看得出的老舊。如果想品嘗下，就近可以去試試，太遠(yuǎn)就不建議了。

小時(shí)候吃的雞蛋蛋糕的味道，剛出鍋的很好吃，外脆里軟，奶香濃郁，大約吃兩三個(gè)就差不多，多吃會(huì)膩。

Tips

「街子張蛋糕」

街子張蛋糕

「營業(yè)時(shí)間」

09:00-17:00

09°

崇州耍的也多...

崇州，耍的也多：街子古鎮(zhèn)、元通古鎮(zhèn)、罨畫池...這個(gè)隱于竹林間的道明竹藝村也值得來逛逛，尤其是旋轉(zhuǎn)竹編樓梯，竹編樓梯位于熊貓餐廳里，總共有三層，皆是用竹子編織而成的，從任何角度看都極具藝術(shù)感，鏤空的竹編透著唯美的光影，有種墜入梵高星空的夢幻感。

360°都很好看，不管是仰拍還是俯拍，都能擁有贊爆朋友圈的高級大片！

罨畫池，它是川西園林的代表作之一，始建于唐朝，是中國少數(shù)幾處保存至今的唐宋衙署園林之一。每個(gè)季節(jié)都有屬于它的美。

罨畫池真的有種大隱隱于市的感覺，園區(qū)雖然不大，但總給人一種身處世外桃源的氛圍。尤其是太陽天，處處都是電影般的質(zhì)感。

崇州朋友還有老店分享嗎？

（成都美食）