廣東
南瓜和山藥都是潤肺健脾的好東西，這個(gè)季節(jié)吃再合適不過了。南瓜沙沙的甜感，山藥軟軟糯糯，兩者搭配在一起調(diào)料都不用放。熱氣騰騰地吃上一盤全身都暖和了。做法分享給大家，看一遍就能學(xué)會(huì)~
蒸南瓜山藥
【食材】
老南瓜、鐵棍山藥、枸杞（可選）
【具體做法】
1，一小塊老南瓜洗凈后去掉瓜瓤，切成小長方塊。南瓜皮如果比較嫩也可以保留，營養(yǎng)更全面。
2，山藥我用的是壚土地的鐵棍山藥，洗掉泥土去皮，切成和南瓜差不多大的長段。削皮時(shí)記得戴手套，避免粘液弄得手癢。
3，準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的平盤，像疊羅漢一樣，一層南瓜一層山藥交叉著疊放整齊，這樣擺盤受熱均勻顏色好看。
4，蒸鍋里多加點(diǎn)水，水燒開后連盤子帶食材一起放進(jìn)去。
5，大火蒸上20分鐘左右。時(shí)間快到的時(shí)候可以用筷子輕輕扎一下山藥，能輕松扎透不費(fèi)力就說明已經(jīng)徹底軟爛了。
6，最后可以根據(jù)個(gè)人喜歡撒上幾顆洗凈的枸杞點(diǎn)綴一下，這道菜就好了。
這樣蒸出來的南瓜和山藥口感綿軟，南瓜的清甜完全滲進(jìn)了山藥里，原汁原味，越嚼越香。晚餐用它代替米飯清淡又飽腹，腸胃一點(diǎn)負(fù)擔(dān)也沒有。
小貼士：
1， 建議選口感粉糯的老南瓜，甜度更高，蒸出來不會(huì)水汪汪。
2，每個(gè)家里的灶頭火力不同，切的塊如果比較大，可以適當(dāng)延長5分鐘。
3，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，口感最粉糯。
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