四川
蛋白粉瘋漲，健身人的天塌了。
從2026年1月開始，多款主流乳清蛋白粉價格一路飛漲，到了今年六月更再創新高。ON、肌肉科技、康比特等多個主流品牌蛋白粉價格較此前漲超20%，最高達到了38%。
有網友調侃道：“現在吃蛋白粉，已經比吃雞蛋貴了。”
據了解，蛋白粉的主要原料是乳清蛋白。中國奶業協會數據顯示，今年一季度，國內進口乳清平均價格為1400美元/噸，同比增長20.8%。
今年5月，英國《金融時報》報道，乳清蛋白分離物（WPI）價格自2023年以來已上漲至每噸2.8萬歐元，漲幅約為5倍。
據悉，蛋白粉漲價主要是由于作為原料的乳清蛋白價格上漲，近年來司美格魯肽等GLP-1類藥物熱銷，該藥物用于減肥時會導致肌肉減少，需補充蛋白質，直接拉動了蛋白粉需求量猛增。
另一方面疊加通脹、歐洲牛奶減產等因素，最終導致乳清蛋白價格漲勢延續。
被逼無奈之下，健身愛好者開始尋求蛋白粉的替代品，不僅有昆蟲基蛋白質蟑螂粉、植物蛋白質豆奶粉等，其中生物制造的全新替代蛋白產品酵母蛋白等更成為熱門“窮鬼平替”。
什么是替代蛋白？
蛋白質是維持人體健康不可或缺的營養素，它包含所有必需氨基酸，如肉類、乳制品等動物源食品是其重要的來源之一。
目前，蛋白質來源嚴重依賴畜牧生產方式，例如上文提及的乳清蛋白傳統來源就 是奶酪等干酪食品的副產物，我 國目前仍依賴進口來滿足國內需求。
基于這一嚴峻現實，總書記就“大食物觀”中提出：發展生物科技、生物產業，向植物、動物、微生物要熱量、要蛋白。
而生物制造的替代蛋白能在滿足我國蛋白需求的同時，減少對環境的影響，在實現“不與人爭糧、不與糧爭地”的情況下，為國家糧食安全提供戰略支撐。
根據制造原料的來源，替代蛋白又分為四大類別：微生物蛋白、昆蟲蛋白、細胞蛋白和植物蛋白，下文我們 重點關注微生物蛋白。
這類蛋白通過發酵工藝生產，具有生產效率高、資源消耗少、環境影響低的特點。
根據DEEPTECH數據，微生物蛋白平均蛋白質含量是肉類的2–2.5倍，是大豆的1.7倍，比動植物更具備經濟價值。
文章開頭被健身愛好者當做蛋白粉平替的酵母蛋白就屬于微生物蛋白，在安琪酵母等相關企業的介紹 中：
酵母蛋白的蛋白質含量不低于70%，部分高端產品可達到80%以上，含有人體必需的9種氨基酸，其蛋白質消化率校正氨基酸評分為1.0，與乳清蛋白相當。
這些中國企業已搶跑
據智藥咨詢統計，2023年中國微生物蛋白市場規模約為5.29億元，預計2031年將達到65.27億元，年復合增長率為36.9%（2024-2031）。
據不完全統計，目前全球已有超過80家公司從事微生物蛋白業務，部分頭部公司展現出了較強的影響力。
在國內，富祥藥業、安琪酵母、昌進生物等企業憑借在生物發酵領域積累的優勢，已經推動相關項目產業化落地。
圖：微生物蛋白行業國內外值得關注的公司
總體來看，微生物蛋白行業雖然仍處于發展初期，但已展現出強大的市場競爭力和發展潛力，預計未來將在替代蛋白市場中占據重要地位。
—The End—
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