湖北
襄陽市牛肉面產業協會簽署三方戰略合作協議
全媒體記者 兵戈
為推動襄陽牛肉面實現標準化、品牌化、產業化、全國化發展，搭建頭部調味品供應鏈與本地餐飲行業的精準對接平臺，助力特色美食產業高質量提質增效，6月11日下午，由襄陽市牛肉面產業協會與海天集團聯合主辦的海天粉面餐飲調味品專場推介會在璽合宴會中心隆重舉行。活動匯聚行業優質資源，為襄陽牛肉面產業拓寬發展路徑注入全新動能。
襄陽牛肉面是代表襄陽城市形象的特色美食名片，在拉動地方消費、帶動群眾就業、激發城市煙火經濟方面發揮著重要作用。長期以來，襄陽市牛肉面產業協會聚焦行業規范、品牌打造與資源整合，著力破解產業經營分散、出品標準不統一、供應鏈品質參差不齊等痛點，持續推動襄陽牛肉面走出本地、邁向全國市場。
此次與國內調味品龍頭企業海天集團聯合舉辦專場推介會，是協會推動產業升級的關鍵務實舉措。海天集團擁有成熟的規模化生產體系、豐富的標準化調味產品、嚴格的質量管控體系以及覆蓋全國的供應鏈渠道，能夠精準匹配襄陽牛肉面產業在品質升級與標準化經營方面的發展需求。
襄陽市牛肉面產業協會會長李偉表示，襄陽牛肉面是城市特色名片，數千家門店、數萬從業者共同守護這份地道風味。當下，成本偏高、口味不一、連鎖發展受限等問題，制約著行業前行。本次活動，正是為大家破解發展難題、共謀出路。協會攜手海天，主要基于三大優勢：一是大牌直供、集中采購，有效降本增效，提升經營利潤；二是供應鏈金融賦能，解決資金難題，助力門店擴張發展；三是標準化料包，統一出品口味，擺脫對資深老師傅的依賴，筑牢連鎖發展根基。
活動現場，亞洲十大名廚、中國飯店協會名廚委員常務副主席、湖北省首屆“十大鄂菜大師”、海天味業湖北簽約廚務顧問王海東結合深耕楚菜領域多年的烹飪經驗與創新理念，完整演示了地道襄陽牛肉面的全套制作流程。從牛骨湯底慢熬、秘制牛油炒制，到面條焯水、佐料調和、成品提味，每一個環節細致考究、技法嫻熟。在調味核心環節，王海東大師全程運用海天醬油、海天蠔油、海天調味醬等經典調料產品，依托海天調料均衡的口感、純正的風味與穩定的品質，精準把控咸、香、麻、辣的黃金比例，完美復刻出老襄陽牛肉面的市井煙火風味。
演示過程中，王海東大師細致講解了襄陽牛肉面的調味核心技巧與家常復刻秘訣。他表示，襄陽牛肉面的精髓在于五味調和，傳統風味的傳承既要堅守古法熬制工藝，也要依托優質標準化調料實現風味統一。海天作為國民知名調味品牌，憑借穩定的品質、醇厚的風味適配楚菜烹飪特性，能夠精準貼合襄陽牛肉面的調味需求，既保留了地道老襄陽的麻辣風骨，又讓湯底鮮香更濃郁、口感更層次飽滿，讓大眾在家也能復刻正宗本土味道。此次大師實操演示，不僅直觀展現了楚菜烹飪技藝的精妙魅力，更探索出傳統美食標準化制作的全新路徑。依托優質國民調料賦能本土特色美食，既有效解決了家常制作、連鎖經營中風味參差不齊的痛點，也為襄陽牛肉面技藝普及、品牌推廣提供了實用參考。
活動現場氣氛熱烈，匯聚了全市牛肉面龍頭門店經營者、餐飲創業從業者、上下游供應鏈服務商等行業代表。與會人員圍繞牛肉面調味標準化改良、本土風味優化、食品安全管控、食材供應鏈降本、聯名品牌打造、全國市場拓展等議題展開深度交流。
海天粉面餐飲調味品相關負責人在現場推介了適配襄陽牛肉面傳統工藝的專屬調味方案、標準化配套服務、多元產業合作模式及商戶扶持政策。該專屬產品體系在保留襄陽牛肉面原汁原味的基礎上，兼顧規模化門店生產需求，幫助商戶簡化操作流程、穩定出品口感、降低經營成本、提升運營效率。
襄陽市牛肉面產業協會工作人員講解app操作流程和獎勵政策
本次推介會的成功舉辦，打通了襄陽牛肉面產業鏈上下游的資源壁壘，為廣大餐飲商戶提供了高品質、規范化、一站式的供應鏈解決方案。依托協會與龍頭企業的深度聯動，既守住了襄陽牛肉面獨特的風味與文化內核，又以現代化產業思維賦能傳統美食創新變革，為襄陽特色餐飲做大做強、走向全國奠定了堅實基礎。
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