作者｜子煜

編輯｜方圓

排版｜王月桃

梅酒和葡萄酒，兩個看似不相關(guān)的品類，在新酒飲浪潮中撞出了火花。

近日，2026青梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會在成都市大邑縣召開，當?shù)孛肪破放票嗯c中糧長城聯(lián)合研發(fā)“葡萄梅酒”，適配餐桌、露營、燒烤攤等多種場景。

除了研發(fā)新品，冰青還與中糧長城、深圳前海黃埔基金、e家人打酒鋪等企業(yè)簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，從產(chǎn)品、資本、渠道等多個維度推動著梅酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

梅酒是新酒飲中快速崛起的細分賽道，卻并不容易出品牌。而深耕梅酒十幾年的冰青，能在這條賽道里折騰出什么新花樣？

圖片來源：大邑縣融媒體中心

01

勇闖青梅賽道

在2026青梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，冰青收獲頗豐。其中與前海黃埔基金的合作將為大邑青梅產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、智能化升級提供資金支持，意味著在生產(chǎn)端和供應(yīng)鏈上，冰青將進一步豐富和升級。

而回顧冰青的發(fā)展，一直有資本常伴身側(cè)。

酒訊從天眼查了解到，冰青2014年成立，總部在北京，由醉美絲路（北京）國際商貿(mào)有限公司負責銷售，子公司四川梅鶴酒業(yè)有限公司（以下簡稱梅鶴酒業(yè)）負責生產(chǎn)，位于四川大邑。梅鶴酒業(yè)在2017年底還投資了瀘州老窖果酒酒業(yè)有限公司。該公司是由瀘州老窖銷售有限公司聯(lián)合梅鶴酒業(yè)成立，瀘州老窖銷售有限公司持股比例41%，梅鶴酒業(yè)占比40%。

圖片來源：天眼查官網(wǎng)截圖

成立僅3年，冰青就開始不斷被資本相中。

2017年底，京東、唐德影視、千樹資本聯(lián)手投資冰青，完成Pre-A輪融資。而這輪融資正是京東率先拋出橄欖枝。半年后，德商資本、千章資本、君洋投資等四家風投企業(yè)聯(lián)合完成A輪融資。兩輪融資下來，冰青共獲得6000萬資金。這次融資主要用于優(yōu)化產(chǎn)品供應(yīng)鏈，塑造產(chǎn)品文化調(diào)性，并進一步完成對梅鶴酒業(yè)生產(chǎn)線股權(quán)收購和增資。

2019年8月，冰青宣布完成數(shù)千萬人民幣 A＋輪融資，由親親（中國）投資有限公司領(lǐng)投，紅牛中國前任總裁王睿個人跟投。2021年，由壹叁資本領(lǐng)投，東方富海和老股東寶?；鸶?，冰青完成數(shù)千萬人民幣B輪融資。這輪融資主要用于供應(yīng)鏈建設(shè)、新產(chǎn)品研發(fā)和品牌升級。

4年內(nèi)4輪融資，總計金額過億元，而此后，冰青再未有融資消息傳出。

圖片來源：酒訊制圖

這不只是冰青的個體效應(yīng)，也是當時果酒賽道的普遍現(xiàn)象。數(shù)據(jù)顯示，2018-2022年，超30家低度酒創(chuàng)業(yè)公司獲得超150起融資，包括貝瑞甜心、落飲、蘭舟、吾調(diào)等多個果酒品牌。2022年后新酒飲融資數(shù)量腰斬，2024年僅存不足5起。

資本快速退潮的時候，冰銳、十七光年等不少網(wǎng)紅品牌相繼收縮甚至銷聲匿跡。但是冰青活了下來，與“老朋友”動作不斷。

中糧就是冰青最重要的朋友之一。在此次活動上，中糧長城酒業(yè)副總經(jīng)理徐錫龍表示，中糧長城與冰青的合作，將西嶺雪山腳下大邑縣的青梅與山東海濱的葡萄酒共釀，汲取葡萄酒的厚重與青梅酒的清爽?！捌咸衙肪啤痹诎b上采用易開易飲的設(shè)計，適配餐桌、露營、燒烤攤等多種場景。徐錫龍將這款產(chǎn)品概括為葡萄與青梅的“古今相容，山海共生”。

圖片來源：投資大邑公眾號

對此，北京酒類流通行業(yè)協(xié)會秘書長程萬松表示，這是一種新酒飲的嘗試。酒所滿足的本質(zhì)需求，主要有三個，包括感官滋味之美、情緒價值、乙醇麻醉帶來的醺酣感。而新酒飲在滿足這三個本質(zhì)需求方面，主要滿足的是前兩者，感官滋味突出的是滋味的豐富和新奇，情緒價值則是順應(yīng)了消費場景的青春多樣?！翱傮w而言，新酒飲的任何嘗試，我們都應(yīng)當盡量以正向的眼光去審視。”

02

小品類再細分

這并不是冰青和中糧的首次合作。

今年春糖期間，冰青和中糧長城聯(lián)手打造了葡萄青梅配制酒“山海情”，初次打開了葡萄酒和梅酒的邊界。早在2022年，冰青還成為中糧名莊薈首個低醇戰(zhàn)略合作項目，雙方開展線上線下的深度合作，還合作推出熱飲梅酒。

圖片來源：中糧名莊薈公眾號

冰青青梅果酒董事長兼CEO陳濤曾在中糧集團任職21年，其中有11年的時間擔任央企二級公司的一把手。他曾多次在公開場合提到，認為青梅酒有著極強的應(yīng)口性與口感依賴，契合年輕消費群體的喜好，對果酒賽道潛力保持看好。

除了中糧，京東也是冰青的“好朋友”之一。2017年，京東帶來Pre-A輪融資的同時，也與冰青在全渠道層面開展合作。當時，京東超市根據(jù)冰青品牌特點以及目標人群喜好，與屈臣氏蘇打水、雪花啤酒、暢銷款白酒等品類做買贈及換購模式。2017年上線當月，便售出約10萬瓶青梅酒。

另外，冰青還與京東超市聯(lián)合首發(fā)了1.5L的“冰青青梅果酒·青梅煮酒論英雄”產(chǎn)品，通過全域營銷合作，實現(xiàn)冰青當日店鋪訂單量增加300%。

圖片來源：冰青青梅果酒公眾號

線上渠道是新酒飲主攻渠道，甚至部分果酒品牌只做線上銷售。而想要從一眾新品牌中突出重圍，就要做出個性化和差異化。

線下，冰青主攻商超及餐飲渠道。在華潤萬家、盒馬鮮生、永輝超市、盒馬、Seven-Eleven等便利店都能看到冰青的身影。此外，冰青還與中石化體系全面展開合作，入駐中石化加油站易捷便利店。

餐飲渠道，冰青瞄準了火鍋場景。從朝天門火鍋、付小姐成都串串，到鼎豐泰、湊湊火鍋、海底撈火鍋等，冰青都有鋪貨，甚至還推出了“吃火鍋，喝冰青”的Slogan。在冰青品牌官網(wǎng)的飲用場景介紹中，火鍋配餐、佐餐佳配兩個場景都在朋友聚會、獨酌微醺、年節(jié)禮贈等傳統(tǒng)場景前。

把“餐+酒”場景進一步挖掘，冰青還找到一些邊緣的細分場景。比如與久久鴨、干果品牌合作，推出相關(guān)的產(chǎn)品組合。入駐甜品店，推出3兩等小瓶型的產(chǎn)品，搭配上甜品，三四十元的定價，適合女性消費者下午茶場景。

而這一次，冰青與e家人打酒鋪的合作意味著青梅酒將進入更廣泛的即時消費網(wǎng)絡(luò)。

圖片來源：投資大邑公眾號

03

新酒飲牌“茅臺”

在梅酒賽道闖到今天，陳濤常常提到“學(xué)習茅臺精神”，要不急不躁。而冰青如何成為果酒賽道的“茅臺”呢？

事實上，梅酒行業(yè)已經(jīng)有了相對頭部的品牌梅見。2014年，冰青面市那年，梅見還未正式創(chuàng)立，但已成立業(yè)內(nèi)首個梅酒研究院，研究梅酒風味，持續(xù)優(yōu)化釀造工藝，并推動上游產(chǎn)業(yè)鏈改造。2019年成立后，梅見快速起勢，幾乎到了“一說青梅酒馬上就想到梅見”的程度。

從成立青梅基地、首創(chuàng)“原果原釀”到牽頭制定標準，梅見在品質(zhì)化方面占盡了先機。同時，梅見建立了國內(nèi)規(guī)模最大的現(xiàn)代青梅酒釀造工廠，形成了全產(chǎn)業(yè)鏈能力。

圖片來源：梅見公眾號

全產(chǎn)業(yè)是梅酒賽道的重要競爭力，這一點冰青看得很明白。在遍地都是代工、貼牌的梅酒市場，很多新品牌陷入同質(zhì)化，往往曇花一現(xiàn)。而冰青一早就在大邑自建了萬畝原料基地“西嶺梅谷”，采用新鮮全果全發(fā)酵技術(shù)，這條自有產(chǎn)業(yè)鏈是口感和產(chǎn)品穩(wěn)定性的保證，也是品牌的核心競爭力。

在2026青梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會上，大邑攜手冰青落地智能青梅釀造新工廠投資項目，推動當?shù)厍嗝樊a(chǎn)業(yè)從傳統(tǒng)釀造邁入智造時代。

相似的發(fā)展路徑，但冰青卻不如梅見出圈，這背后還差些什么呢？

梅見有著“祖?zhèn)鳌钡臓I銷優(yōu)勢。在消費者心智還沒被培養(yǎng)起來的時候，梅見除了在線下渠道刷臉，還打出了江小白擅長的情感牌，2022年發(fā)起“尋人啟事”，以情感引起年輕人共鳴，緊接著就是文化牌，植入河南衛(wèi)視的《2022中秋奇妙游》、舉辦東方梅酒節(jié)、新編李清照的《梅花三弄》、打造“梅見夜宴”IP……把國風營銷貫徹到底。

再看冰青的營銷，早在2017年，品牌主要通過“娛樂營銷＋社群營銷”與消費者互動，先后與《那年花開月正圓》等近10部影視劇合作，策劃舉辦“冰青之夜”主題派對進行圈層營銷，并通過與火鍋場景綁定打開局面。近年來，冰青各類營銷聲音漸漸變少。

圖片來源：冰青青梅果酒公眾號

2025年，冰青轉(zhuǎn)變定位，從“中國青梅酒代表作”升級成為青梅“全品類專家”，顯然更加強調(diào)了專業(yè)性，但與消費者連接上卻并不強烈。

酒類分析師肖竹青表示，冰青的優(yōu)勢還是很明顯，是國內(nèi)青梅酒市場化的先行者，還具備全產(chǎn)業(yè)鏈，路線是正確的，但是如今梅酒賽道競爭者比較多，消費者仍將青梅酒視為“火鍋配角”的話，品牌認知較窄。對于冰青來說，確實應(yīng)該靠全品類和更多渠道的滲透實現(xiàn)規(guī)模突破。

“葡萄梅酒”是跨出常規(guī)路徑的一步，但能否將理論可行實踐出真實成果，還需要市場反饋給出答案。

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WangqiHuigu

酒 訊

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