近日，青島市即墨區廣袤農田迎來夏收關鍵期，連片的小麥次第成熟、飽滿待割。清風掠過萬頃田野，層層穗浪翻滾搖曳，清甜麥香撲面而來，一臺臺大型聯合收割機穿梭阡陌之間，轟鳴作業聲交織成曲，奏響了鄉村大地的豐收樂章。今年即墨的夏收圖景格外別致亮眼。由青島市農科院歷經十余年深耕攻關、培育的青研藍麥1號、青研紫麥2號兩款彩色小麥新品種，在即墨俊豐彩家庭農場試種成功。高顏值、高營養、高產能的特色彩麥即將迎來集中開鐮收割，實測畝產可突破1300斤，一舉打破業內長期以來“特色作物不高產”的固有瓶頸。這意味著青島本土自研的彩色小麥落地豐產，特色健康主食即將正式走入千家萬戶餐桌，為青島現代農業種業創新再添亮眼答卷。

彩麥豐收在即驚艷田間

昨天上午，記者走進位于即墨大信街道的俊豐彩家庭農場，實地探訪即將豐收的彩色小麥。初夏的田野生機盎然、滿目繁盛，大片常規小麥穗粒飽滿、長勢均衡，金色麥浪連綿起伏，勾勒出最動人的豐收畫卷。在農場500畝彩色小麥示范種植區，別樣景致格外吸睛。通透澄澈的湛藍麥穗、溫潤厚重的紫紅麥穗錯落挺立、長勢喜人，與連片的金色麥田交相輝映，層次分明、色彩獨特，成為今夏即墨麥收最具辨識度的田園新景。相較于普通小麥，兩款彩麥不僅外觀獨具特色，內在品質更是優勢突出。其籽粒色澤天然獨特，表皮富含大量花青素、類黃酮等活性營養物質，經專業檢測，抗氧化活性較普通小麥提升3倍以上。同時，彩麥加工性能優異，研磨出的面粉筋力適中、延展性佳，烘焙、蒸煮后色澤自然素雅，原生麥香醇厚濃郁，口感細膩筋道，適合各類主食制作需求。

孫顯濤查看彩色小麥的成熟度。

“這不是僅供觀賞的景觀麥，是真正穩產優質、適配大眾食用的功能性小麥！”即墨俊豐彩家庭農場負責人孫顯濤向記者介紹，兩款彩色小麥均為青島本土培育的硬核農業新品種，歷經多年小區試驗、大田試種，品種穩定性、環境適應性均已成熟，性狀表現穩定可靠。

今年彩麥田間長勢均勻、抗逆性表現優異，穗大粒飽、成熟度整齊，順利迎來規模化試種豐收季。在孫顯濤看來，此次試種成功，徹底解決了特色雜糧種植難、收益低的痛點。“彩麥種植管護模式和普通小麥完全一致，無需特殊培育技術，不用精細化特殊管護，農戶上手快、種植門檻低、田間管理省心，卻能實現糧食品質升級、種植收益增收，性價比優勢十分顯著。”孫顯濤說。

10年攻關種業突破創新

一粒優良麥種，十年匠心淬煉。長期以來，彩色小麥等特色功能性糧食受品種培育技術限制，普遍存在產量偏低、適應性弱、性狀不穩定等行業難題，無法實現大面積規模化推廣種植，始終難以走出“小眾種植、零散產出”的局限，無法滿足大眾健康主食的市場需求。為補齊功能性糧食品類短板，豐富居民健康膳食結構，助力糧食產業提質升級，青島市農科院科研團隊錨定特色小麥育種方向，深耕十余載潛心攻關。科研人員日復一日扎根試驗田，持續開展雜交選育、品質改良、抗逆篩選、大田品比等一系列科研試驗，反復迭代優化品種特性，在提升營養含量的同時，重點攻克低產、易倒伏、口感粗糙等痛點難題。

青島農科院研究員蓋紅梅告訴記者，歷經數千次試驗迭代、多輪篩選改良，科研團隊成功選育出青研藍麥1號、青研紫麥2號兩大優質彩麥品種，順利通過品種審定，完成完整的科研成果轉化流程，徹底擺脫實驗室培育階段，具備了大面積大田種植條件。2025年，兩款良種正式落地即墨規模化試種，實現了從科研良種到田間豐產的跨越式突破，讓種業創新成果真正扎根鄉土。

紫色小麥顆粒飽滿。

今年田間理論測產數據顯示，兩款彩色小麥畝產將穩定突破1300斤，產能比肩本地主流高產普通小麥，徹底顛覆“彩麥低產”的行業固有認知。兩個品種各有特色、優勢互補，適配多元化健康飲食需求。其中，青研藍麥1號麥粒高活性花青素含量豐富，抗氧化能力突出，同時富含鈣、鐵、鋅、硒等多種人體必需微量元素，粉質細膩、麥香濃郁，制作饅頭、面條、面食爽滑勁道、風味更佳；青研紫麥2號則田間抗性極強，莖稈粗壯挺拔、根系發達，抗倒伏、抗風雨、耐病蟲害能力突出，極端天氣下依舊能穩產穩收，種植安全性更高。該品種除富含花青素外，還含有珍貴的鉻元素，契合現代人群養生膳食理念，尤其適配中老年健康飲食需求。

在市場價值層面，憑借獨特的營養稀缺性，彩麥收購價遠高于普通小麥，每畝可實現增收400元左右，為本地糧食種植開辟出“豐產、提質、優價”的全新增收賽道。

今年秋季計劃擴種至3000畝

從“吃得飽”到“吃得好”，再到“吃得營養、健康”，百姓餐桌的升級變遷，背后是種業創新的持續發力。青島以種業科技創新為抓手，深耕特色糧食育種領域，持續推動主食產業迭代升級，讓普通餐桌實現營養提質。

據了解，依托本次試種成功的良好基礎，即墨區將持續擴大彩麥種植規模，計劃今年秋季將彩色小麥種植面積拓展至3000畝以上。未來，以藍麥、紫麥為原料加工制作的營養面條、全麥面包、花式面點、健康雜糧主食等系列產品將陸續上市，走進千家萬戶，讓市民在家門口就能品嘗到高品質、高營養的本土特色“彩色營養餐”。

即將開鐮收割的彩色小麥。

種業創新步履不停，深耕不止、迭代不息。目前，青島農科院科研團隊依舊堅守育種一線，持續深耕功能性小麥育種領域，積極融合藍麥、紫麥的優良性狀，全力攻關營養更全面、產能更穩定、適應性更強的新一代黑麥品種，持續刷新青島特色種業創新高度。

十年磨一劍，良種結碩果。一枚枚小小的彩色麥粒，承載著青島農業科研團隊數十年如一日的匠心堅守與深耕實干，也見證著青島糧食產業從傳統種植向優質化、特色化、功能化、科技化高質量發展的完美蛻變。立足沃野良田，青島持續以科技賦能農耕、以良種助力振興，讓種業創新成果扎根鄉土、惠及民生，在鄉村大地上持續繪就歲歲豐產、年年增收的現代農業新圖景。