上海
近期，我們針對廣大消費者高度關注的健康消費需求，依托“消保委親測”健康產品系列，陸續開展了南極磷蝦油、燕麥麩皮、褪黑素等多款健康產品的消費調查，發布后受到廣泛關注和好評。前段時間，不少消費者在我們微信公眾號后臺留言反映，希望我們能測一測號稱“清肺神器”“肺結節克星”的槲皮素。
為了回應消費者關切、引導科學消費，我們堅持“科學檢測”與“權威研討”相結合的調查方式。我們聯合了上海市食品工業研究所，并組建了由復旦大學附屬中山醫院、復旦大學公共衛生學院、中國水產科學研究院東海水產研究所、上海市質量監督檢驗技術研究院等機構的營養學、醫學專家組成的專家組。我們希望通過這次調查研究，幫助大家搞清楚槲皮素的四大核心問題：槲皮素到底有沒有用？幾種槲皮素形態有什么區別？市面上槲皮素產品的核心成分含量都靠譜嗎？消費者應該注意什么？
槲皮素到底有沒有用？
專家組指出，槲皮素不是“智商稅”，作為一種廣泛存在于植物性食物中的黃酮類化合物，槲皮素具有一定的抗氧化、抗炎等生物學活性，因此近年來被用于呼吸道炎癥、氧化應激等方向的研究。但需要強調的是，目前關于槲皮素補充劑改善肺部健康的人體證據仍有限，沒有充分的臨床證據證明槲皮素可以治療、縮小或逆轉肺結節，更不能將其視為“包治百病”的神藥。
槲皮素、槲皮素二水合物、磷脂型槲皮素復合物等有什么區別？
我們調查中發現，市面上的槲皮素產品在成分含量表里存在槲皮素成分形態標注不統一的情況，比如“槲皮素”“槲皮素二水合物”“磷脂型槲皮素”等，這些有什么區別？
專家組介紹，普通“槲皮素”通常指未經特殊遞送技術處理的槲皮素形態，特點是水溶性較差，口服后吸收和利用度有限。“槲皮素二水合物”本質上是一種物理形態的優化，與普通無水槲皮素的核心區別在于多了結晶水分子，它可能在生產、儲存和制劑穩定性方面具有一定工藝意義，但并不意味著從根本上解決了槲皮素口服吸收有限的問題。而“磷脂型槲皮素”通常是將槲皮素與植物來源磷脂形成復合遞送體系，以改善其溶解性和口服吸收。在之前南極磷蝦油的消費調查中我們曾提到，對部分難溶性植物活性成分，磷脂復合物/遞送體系可能改善其生物利用度。但消費者也要注意，不同產品的配方、工藝、槲皮素實際含量和檢測方法不同，不能只看“標示毫克數”就判斷吸收率或效果強弱。
市面上的槲皮素產品核心成分含量都靠譜嗎？
目前我國尚無專門針對槲皮素補充劑產品的國家檢測標準。經專家組討論，本次調查采用中國醫藥保健品進出口商會發布的團體標準《植物提取物 槲皮素》，并對市面上熱銷的10款槲皮素產品進行了核心成分含量檢測。
注：
1.本次檢測所采用的方法依據為：《植物提取物 槲皮素》（T/CCCMHPIE 1.30—2018）
2.檢驗檢測結果僅對樣品負責。未經同意，不得擅自使用檢驗檢測結果進行不當宣傳。
檢測結果顯示：10款產品的每粒/片的槲皮素含量實測值介于89mg~680mg之間，均與標簽標示值相符。
注：單價均為采樣時的實際成交價，僅供參考。商品價格可能因促銷活動等因素有所調整。
消費者應該注意什么？
專家組提醒，消費者更適合把槲皮素理解為一種具有一定研究基礎的植物活性成分，而不是針對肺部疾病的特效成分。肺結節屬于需要結合影像學特征、結節大小、密度、增長變化及個人風險因素綜合判斷的臨床問題。發現肺結節后，應遵循醫生建議進行規范隨訪或進一步檢查，不能自行停用醫囑藥物，也不能用槲皮素或其他保健品替代正規診療。
槲皮素補充劑可以作為植物黃酮攝入的一種補充選擇。但如正在用藥、患有基礎疾病，或準備長期、大劑量服用，建議先咨詢醫生。對普通人而言，更推薦通過日常均衡飲食適當攝入含槲皮素的食物，如洋蔥、蘋果尤其果皮、西蘭花、漿果、綠茶、紅茶及多種蔬菜水果。
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