六月，天真的熱起來了。早上出門買個菜，回來后背都是汗。胃口也跟著打蔫兒，飯不想吃，水也想不起來喝。可越是這樣，身子越容易疲乏。

咱們中老年朋友，節(jié)省了一輩子，總覺得零食是小孩吃的，自己對付對付就過去了。其實啊，這時候真別太省，家里備上幾樣順口的小食，餓了墊一口，渴了吃一碗，比硬扛著強得多。今天就跟大家分享4樣適合六月吃的小零食，自己動手做，干凈實惠，吃著也踏實。

1. 自制桃子罐頭

六月正是桃子下來的季節(jié)，水蜜桃、黃桃都甜。可桃子放不住，兩三天就軟了爛了。做成罐頭，冰鎮(zhèn)一碗，比外面買的飲料強一百倍。

桃子本身水分足，天熱出汗多，吃它正好補補水。果肉軟軟的，牙口不好的老人也能吃。自己做的不加亂七八糟的東西，就是桃子、冰糖和水，簡簡單單。

做法也簡單：

桃子挑硬的買，太軟的一煮就碎了。用鹽搓洗掉表面的毛，去皮去核，切成月牙塊。鍋里加水，放冰糖，甜度按自己口味來，煮開之后把桃塊倒進去。大火煮開轉小火，五六分鐘就行，煮久了就沒嚼頭了。關火晾涼，裝進干凈無油的玻璃瓶里，冰箱冷藏。

下午三四點最熱的時候，從冰箱里端出來，連果肉帶湯汁舀一小碗，涼絲絲甜絲絲的，整個人都舒坦了。

2. 姜汁軟糖

夏天貪涼，空調吹著，冰西瓜吃著，看著舒服，可腸胃不一定受得了。老話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，是有道理的。

這個小零食，就是把姜打成汁，跟紅糖、糯米粉攪在一起蒸出來的，軟軟糯糯的，外面裹一層椰蓉，吃著有點像糯米糍，但多了姜的香氣。紅糖用的是老紅糖，不是赤砂糖，味道醇厚，喝完身上暖融融的。

具體步驟：

老姜一塊，大概50克，去皮切小塊，加點清水放料理機打成姜汁，過濾掉渣渣備用。紅糖100克，用少量熱水化開，放涼。盆里倒糯米粉200克，把姜汁和紅糖水倒進去，攪成細膩無顆粒的面糊，像酸奶那個濃稠度就行。

模具刷一層薄油，或者墊張油紙，把面糊倒進去。上鍋蒸，水開后中火蒸20分鐘左右，筷子插進去不沾生面糊就是熟了。取出來徹底放涼，切成小方塊，扔進椰蓉里滾一圈。裝在密封盒里，隨吃隨取。

軟糯Q彈，姜味濃但不辣心，一塊下去胃里暖暖的。

3. 自制牛肉干

有時候不是肚子餓，就是嘴里沒味兒，想嚼點什么。超市賣的零食，不是太甜就是太咸，配料表長長一串。不如自己鹵點牛肉，做成肉干，咸香有嚼勁，越嚼越香。

牛肉是好東西，頂飽，不占肚子，嘴里寡淡的時候嚼兩根，比嗑瓜子實在。選瘦的牛腿肉或者牛里脊，別用牛腩，太肥了放不住。

做法稍微費點時間，但一回多做點，能吃好幾天：

牛肉一斤左右，順著紋理切成手指粗細的長條，別切太細，一烤就沒了。冷水下鍋，加姜片、料酒，煮出血沫，撈出來洗干凈。

鍋里重新加水，放牛肉條，加八角、桂皮、香葉、花椒、干辣椒、生抽、老抽、一點鹽和糖。沒有固定比例，咸淡看自己，比平時做菜稍微咸一點就行，畢竟是當零食。小火慢鹵40分鐘，牛肉嚼得動了就關火，在湯里泡一個小時入味。

撈出來瀝干，烤箱150度烤20分鐘，翻面再烤15分鐘，到表面干爽，掰開里面還有一點點韌勁就好。沒有烤箱就用空氣炸鍋，或者直接用炒鍋小火慢慢焙干。放涼之后更有嚼頭，裝密封袋，陰涼處放一個星期沒問題。

4. 紅豆糯米糕

這個糕軟糯微甜，比饅頭有滋味，比蛋糕瓷實，配杯茶就是一頓挺好的下午點心。

紅小豆是自己煮的，不放糖也香。加了葡萄干和紅棗碎，自然的甜味就夠了，不用額外加糖。糯米粉黏黏糯糯的，蒸出來切塊，涼著吃比熱著吃更有嚼勁，一點不粘牙。

做法很家常：

紅小豆提前泡一晚上，上鍋蒸熟蒸爛，用手一捏就碎的程度。葡萄干洗干凈，紅棗去核切碎。

盆里倒糯米粉200克，把蒸好的紅豆、葡萄干、紅棗碎倒進去，少量多次加溫水，邊加邊攪，攪成能捏成團的散絮狀就行，不用和成面團。模具刷油，把拌好的料倒進去，輕輕壓平，別壓太實，不然蒸出來發(fā)硬。

上鍋蒸，水開后大火蒸25分鐘。取出來徹底放涼再脫模切塊，熱的時候切會散。切成菱形塊或者小方塊，擺盤里挺好看的。

咬一口，紅豆的香、紅棗的甜、葡萄干的酸甜，還有糯米粉軟糯的口感，越嚼越有滋味。放冰箱冷藏一下，涼絲絲的，夏天吃特別對胃口。

這四樣零食，食材都好買，做法也不難。抽個半天工夫，一樣做上兩盒，換著花樣吃。天熱確實難熬，但吃舒坦了，身上就有勁兒。咱們這個歲數(shù)，照顧好自己，比啥都強。

本文僅為食譜分享與飲食文化介紹，內容僅供參考，不構成任何醫(yī)療、保健或治療建議。文中食材、做法不代表具有保健功效，個人體質不同，食用前請結合自身情況合理選擇，如有特殊健康狀況請務必咨詢專業(yè)醫(yī)生或營養(yǎng)師。