你可能不知道，腦血栓在發(fā)生之前，身體其實(shí)給過你很多次提醒。比如突然眼前發(fā)黑幾十秒自己又好了，比如早上起床覺得一側(cè)手腳發(fā)木活動兩分鐘就正常了，比如說話突然打結(jié)一下很快又利索了。

這些叫短暫性腦缺血發(fā)作，醫(yī)學(xué)上管它叫“小中風(fēng)”。

一項(xiàng)覆蓋十個(gè)省份的流行病學(xué)調(diào)查顯示，有過一次小中風(fēng)的人，三個(gè)月內(nèi)發(fā)生真正腦血栓的風(fēng)險(xiǎn)比普通人高出十幾倍。可悲的是，超過八成的人當(dāng)時(shí)根本沒當(dāng)回事，覺得“緩過來了就好”。

腦血栓說白了就是血管里的“路障”。血液里的脂質(zhì)、血小板、纖維蛋白這些東西，在血管壁上慢慢堆成一個(gè)斑塊，斑塊破了，身體派血小板去堵傷口，結(jié)果堵過頭了，血栓就形成了。

血栓順著血流跑到大腦，卡在某個(gè)狹窄的地方，后面的腦組織就斷了血供。腦細(xì)胞對缺血極度敏感，缺血五分鐘就開始死亡，而且死一個(gè)少一個(gè)，不會再長回來。

你可能會問，好端端的血管為什么會堆東西？答案就在你每天放進(jìn)嘴里的東西上。

這里要給你說的“6物”，不是讓你完全不吃，而是告訴你這些東西吃多了，血液會變得又黏又稠，血栓形成的機(jī)會成倍增加。

第一類，含反式脂肪酸的糕點(diǎn)。很多人早餐吃那種起酥面包、蛋撻、奶油夾心餅干，配料表里寫著“氫化植物油”“人造黃油”“植脂末”，這些都是反式脂肪酸的馬甲。

反式脂肪酸進(jìn)入血液后，會讓低密度脂蛋白膽固醇升高，同時(shí)把高密度脂蛋白膽固醇往下壓。

一項(xiàng)針對五千多名中老年人的追蹤研究發(fā)現(xiàn)，每日攝入反式脂肪酸超過兩克的人，頸動脈內(nèi)中膜厚度增加的速度比攝入少于零點(diǎn)五克的人快將近一倍。

頸動脈內(nèi)中膜越厚，斑塊越多，腦血栓的風(fēng)險(xiǎn)自然水漲船高。

第二類，加工肉制品。超市里那些開袋即食的火腿腸、培根、午餐肉，為了延長保質(zhì)期和改善口感，添加了大量的磷酸鹽和亞硝酸鹽。

磷酸鹽會擾亂體內(nèi)的鈣磷代謝，血磷升高會刺激血管平滑肌細(xì)胞向成骨細(xì)胞轉(zhuǎn)化，你猜怎么著？血管壁上居然會鈣化，變得像骨頭一樣又硬又脆。

鈣化的斑塊更容易破裂，破裂后血栓形成的概率大增。一項(xiàng)臨床觀察顯示，每周吃加工肉制品超過五次的人，發(fā)生缺血性腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)比不吃的人高出近三成。

第三類，高果糖飲料。不只是可樂雪碧，很多標(biāo)著“乳酸菌”“果味飲料”“涼茶”的東西，果葡糖漿的含量高得嚇人。

果糖代謝不依賴胰島素，但它會在肝臟里快速轉(zhuǎn)化成甘油三酯，甘油三酯升高讓血液變得粘稠，血流速度減慢，血栓更容易在緩慢的血流中形成。

更麻煩的是，果糖還會促進(jìn)尿酸生成，尿酸結(jié)晶可以損傷血管內(nèi)皮，內(nèi)皮一破，血小板就開始往上粘。

數(shù)據(jù)很說明問題：每天喝一瓶含糖飲料的人，腦血栓風(fēng)險(xiǎn)比幾乎不喝的人高出百分之三十二。

第四類，反復(fù)油炸的食物。家里炸完東西剩下的油，或者外面攤位上那鍋反復(fù)加熱的油，會產(chǎn)生大量的極性化合物和氧化膽固醇。

這些東西進(jìn)入血液后，會直接攻擊血管內(nèi)皮細(xì)胞，讓內(nèi)皮的屏障功能喪失。內(nèi)皮細(xì)胞本來是光滑的，被攻擊后變得粗糙，血小板和白細(xì)胞就像找到落腳點(diǎn)一樣黏上去。

一次兩次沒關(guān)系，天天吃炸雞腿、炸油條、炸酥肉，血管內(nèi)皮天天被攻擊，動脈粥樣硬化的速度會明顯加快。

第五類，高鈉調(diào)味品。醬油、蠔油、黃豆醬、味精，這些東西的鈉含量高得離譜。

鈉吃多了，血壓升高是肯定的，但還有一個(gè)更隱蔽的傷害：高鈉會激活體內(nèi)的炎癥通路，讓血管壁里的巨噬細(xì)胞變成“泡沫細(xì)胞”，泡沫細(xì)胞就是動脈粥樣硬化斑塊的主要成分。

一份二百克的面條，如果加了兩大勺醬油和一勺蠔油，鈉攝入量已經(jīng)超過全天推薦量的百分之六十。長期高鈉飲食的人，腦血栓的發(fā)病年齡平均比低鈉飲食的人提前五到六歲。

第六類，精煉植物油做的沙拉醬。很多人覺得吃沙拉健康，但沙拉醬的配方通常是精煉大豆油加糖加蛋黃。

精煉植物油在高溫脫臭處理過程中會產(chǎn)生微量反式脂肪酸和氧化脂質(zhì)，這些東西和前面說的反式脂肪酸一樣傷血管。

更關(guān)鍵的是，蛋黃醬里的卵磷脂在腸道細(xì)菌作用下會生成氧化三甲胺，大量研究證實(shí)，血漿氧化三甲胺水平升高的人，血栓事件的風(fēng)險(xiǎn)翻倍都不止。

你可能已經(jīng)開始緊張了，覺得自己平時(shí)吃了不少這些東西。別慌，我給你幾條能立刻上手的建議。

第一，學(xué)會看配料表。配料表里出現(xiàn)“氫化”“人造”“植脂”“起酥”這些詞，直接放回貨架。買面包就去買當(dāng)天現(xiàn)烤的短保面包，配料表越短越好。

第二，用醋和檸檬汁代替部分醬油和鹽。炒菜出鍋前再放鹽，同樣的咸度用鹽量能減少三分之一。涼拌菜用蒜末、姜末、小米辣、醋、少量花椒油調(diào)味，不需要蠔油和沙拉醬。

第三，想吃肉就吃新鮮的肉。去菜市場買鮮肉回家煮，比買任何加工肉制品都安全。實(shí)在沒時(shí)間做飯，可以提前鹵好牛肉切片冷凍，吃的時(shí)候蒸一下，比火腿腸強(qiáng)一百倍。

第四，口渴了第一選擇是白開水、淡茶水。別相信“零糖”飲料，里面的人工甜味劑同樣會干擾腸道菌群，間接影響代謝。

一個(gè)簡單的辦法：每天早起空腹喝一杯溫水，白天隨身帶個(gè)水杯，渴了喝白水，堅(jiān)持兩周你就會發(fā)現(xiàn)不想喝甜的了。

第五，炒菜油換著用，但不要反復(fù)加熱。家里準(zhǔn)備兩種油，炒菜用煙點(diǎn)高的菜籽油或茶籽油，涼拌用初榨橄欖油或芝麻油。炸過東西的油當(dāng)天用完就倒掉，別留著下次炒菜。

你可能會說，這些東西我吃了一輩子也沒事。這話說得太早了。腦血栓不是一天形成的，斑塊從出現(xiàn)到長到足夠大，通常需要十年以上的時(shí)間。

六十歲之前血管彈性好，代償能力強(qiáng)，斑塊長一點(diǎn)不影響血供。

六十歲以后血管開始老化，斑塊也長到臨界點(diǎn)了，再加上一次血壓波動或者一次脫水，血栓說堵就堵。你覺得是“突然”得的病，其實(shí)是二三十年一口一口吃出來的。

還有一種情況要特別提醒你。如果已經(jīng)在吃阿司匹林或者氯吡格雷這類抗血小板藥，千萬別覺得吃了藥就可以隨便吃上面說的那六類東西。

抗血小板藥只是降低血小板聚集的能力，它管不了血脂、管不了血管內(nèi)皮損傷、管不了血液粘稠度。你一邊吃藥一邊猛吃反式脂肪酸，藥效和飲食傷害在賽跑，輸?shù)目隙ㄊ悄阕约骸?/p>

回到開頭的問題，為什么腦血栓越來越多？不是因?yàn)獒t(yī)療退步了，是因?yàn)槲覀兊氖澄锃h(huán)境變了。三十年前想吃一口反式脂肪酸都難，現(xiàn)在隨便進(jìn)個(gè)便利店滿貨架都是。

保護(hù)大腦這件事，不靠補(bǔ)品，不靠神藥，靠的就是你每天在餐桌上做的那幾個(gè)決定。你不給血栓原材料，血栓就找不到理由堵你。