北京
（來源：中國吉林網）
轉自：中國吉林網
你可能見過熒光棒、圍巾、手鼓，但你一定沒見過——看臺上，整整齊齊的明太魚干，在夜色中揮舞如浪。
6月13日晚，東北超沈陽對陣延邊的比賽在沈陽鐵西體育場火熱開打。但真正讓全場“破防”、讓沈陽本地球迷紛紛掏出手機狂拍的，不是進球，而是延邊客隊看臺上那支百人應援方隊——她們不搖旗、不拉橫幅，而是人手兩條明太魚，跟著鼓點跳舞。
姑娘們穿著朝鮮族傳統服飾，跳著利落的啦啦操，節奏一到，所有人齊刷刷舉起手中的風干明太魚，像揮舞接力棒一樣上下翻飛。有沈陽球迷現場發朋友圈：“第一次看球看餓了。”
為什么是明太魚？
不是噱頭，是鄉愁
在延邊人心里，明太魚上賽場，一點都不違和。它與泡菜、辣醬并稱“延邊美食三大標桿”，從家常餐桌到節慶聚會，從延吉西市場的干貨攤位到外地游子的行李箱，明太魚一直是延邊人最熟悉的那一口。那句當地俗語——“冷不過琿春冬天，暖不過明太魚湯”，說的不光是味道，更是一種情感。
很多人不知道，明太魚的學名叫黃線狹鱈，隸屬于鱈形目鱈科，是貨真價實的鱈魚。常吃的東北菜“紅燒鱈魚”，主角就是它。民間還給它取了個吉利的別稱“民泰魚”，寄托著對國泰民安的樸素愿望。
延邊必吃地標
每年加工明太魚6萬多噸
這次方隊手中的明太魚，屬于“硬板”干明太魚——水分干透、肉質緊實，可直接手撕吃。而它的誕生，是一場跨越季節的產業敘事。
每年12月至次年3月是黃金捕撈季。延邊憑借獨特的氣候和區位優勢，成為東北亞最大的明太魚加工集散地。秋冬時節，和龍、琿春等地的村道旁、院落邊，成排松木架子上掛滿明太魚，層層疊疊，是當地限定的秋日風景。延邊從20世紀80年代開始發展明太魚加工業，目前已逐漸形成了一條特色的明太魚加工產業鏈，每年加工明太魚6萬多噸。作為全國最大的干制明太魚加工區，深加工產業主要集中在和龍、龍井、琿春、延吉，目前已發展到40多家企業。2025年，延吉海關監管出口干制鱈魚10493噸，貨值達7.88億元，同比分別增長20%和21.7%。
（來源：延邊文旅）
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