最近氣溫節節攀升，正午出門走幾步就滿身是汗，回到家渾身發沉，連下廚的力氣都少了大半。餐桌上的菜若是偏油偏膩，連筷子都懶得伸，家里老人孩子也總說沒胃口，吃不下多少東西。日子久了營養跟不上，整個人容易沒精神，還常覺得肚子脹脹的，排便不順暢，嗓子發干嘴里發苦，渾身上下都透著燥熱的感覺。

其實夏天想要過得舒服些，不光要多喝水、多歇著，日常飲食上多花點心思，也能幫著調理狀態。今天就給大家分享一款特別適合夏天吃的應季蔬菜，它是公認的堿性蔬菜，口感滑嫩帶著清香味，菜市場隨處能買，價格也實惠。平時多給家人做著吃，能幫著腸道更通暢，還能舒緩夏日燥熱感，營養成分充足，常吃身子狀態穩當不少。

它就是咱們常吃的秋葵，別看它外形細細長長，表面帶著細小絨毛，對身子的好處可不少。今天整理了 3 種不一樣的家常做法，有涼有熱還有湯，換著花樣吃不重樣，營養解饞還不油膩，就算是很少下廚的朋友，也能一次就做好。

秋葵里面含有豐富的果膠和膳食纖維，咬開之后滑溜溜的口感，正是這些有益成分帶來的。平時吃多了油膩辛辣的食物，或是久坐不動肚子發沉，吃上幾頓秋葵，能幫著腸道慢慢蠕動起來，排便順暢了，整個人都覺得輕松不少。它的作用溫和平緩，不會給腸胃添負擔，老人孩子都能放心吃。夏天大家總愛喝冰飲、吃涼食，腸胃容易鬧小別扭，常吃點秋葵，對腸胃養護很有好處。

夏天天氣炎熱，人體內容易積攢燥熱，嗓子干、嘴巴發黏，連心情都跟著煩躁。秋葵自帶清潤的特質，夏天吃剛好能幫著驅散體內的燥熱感。不用喝苦澀的涼茶，吃上兩道清爽的秋葵菜肴，就能覺得身子舒服很多。平時愛吃煎炸食物、常熬夜的朋友，多吃點秋葵，能幫著趕走體內火氣，整個人清清爽爽，連口氣都清新不少。

秋葵個頭不大，里面藏著的營養卻很豐富，多種維生素、礦物質含量都不低，還有不少對身體有益的植物成分。夏天天熱人容易疲憊乏力，身子底子也容易虛，日常多吃點秋葵，給身體補足營養，底子養扎實了，自然少鬧小毛病。而且秋葵屬于堿性蔬菜，夏天大家總愛吃燒烤、喝啤酒、頓頓吃肉，這些食物吃多了身體容易發沉發酸，多吃點秋葵能平衡體內酸堿度，整個人都更有精氣神。

秋葵的做法多種多樣，有人偏愛涼拌的清爽，有人喜歡熱炒的入味，還有人中意煮湯的鮮潤。不少朋友打聽秋葵的家常做法，下面就給大家詳細說說這 3 種，步驟都不復雜，十幾分鐘就能端上桌。

涼拌爽口秋葵

這道菜是夏天餐桌上的常客，清爽解膩，開胃下飯，十分鐘就能做好，特別適合沒胃口的時候端上桌。

食材：秋葵半斤、大蒜 3 瓣、生抽 2 勺、香醋 1 勺、香油半勺、少許白糖、小米辣（不吃辣可以不放）

做法：
1、秋葵放入清水中，加一勺鹽搓洗表面的小絨毛，沖洗干凈。鍋里燒開水，加一勺鹽和幾滴食用油，放入秋葵焯水 2 分鐘，撈出來立刻過涼水，這樣秋葵顏色翠綠不發黃，口感也更脆嫩。

2、過完涼水的秋葵切掉老蒂，整齊擺進盤子里。大蒜剁成細膩的蒜末，小米辣切圈，一起放進小碗中。

3、碗里加入生抽、香醋、白糖、香油，攪拌均勻調成料汁，均勻淋在擺好的秋葵上就可以吃了。喜歡香味更濃的朋友，也可以澆一勺熱油激出蒜香味，吃起來更香。

秋葵焯水的時間別太長，不然口感會發軟發黏，失去脆嫩的口感。過涼水這一步不能省，是秋葵保持爽脆的關鍵。

秋葵滑炒雞蛋

熱炒的做法更入味，配米飯特別香，雞蛋滑嫩，秋葵脆爽，沒有奇怪的澀味，老人孩子都愛吃。

食材：秋葵半斤、雞蛋 3 個、蔥花少許、鹽適量、生抽半勺

做法：
1、秋葵清洗干凈，開水下鍋焯水 1 分鐘，撈出過涼水，切成厚薄均勻的薄片備用。雞蛋打進碗里，加少許鹽打散，攪拌至蛋清蛋黃完全融合。

2、鍋里倒油燒熱，倒入蛋液，等底部微微定型之后快速劃散，炒成大小均勻的雞蛋塊，盛出來備用。

3、鍋里留少許底油，放入蔥花爆香，倒入秋葵片翻炒 1 分鐘，加少許鹽和半勺生抽調味，最后倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻就可以出鍋了。

秋葵提前焯過水，炒的時候不用炒太久，保持脆嫩的口感最好。炒雞蛋要熱鍋涼油，炒出來的雞蛋才會更滑嫩不柴。

秋葵鮮菇豆腐湯

夏天不想吃太油膩的，煮一碗鮮美的湯最合適，清淡不寡淡，鮮香味足，喝完渾身舒服，配著主食吃也很搭。

食材：秋葵 4 根、嫩豆腐 1 塊、鮮香菇幾朵、蝦皮一小把、鹽適量、香油少許、蔥花少許

做法：
1、秋葵清洗干凈，切成薄片備用。嫩豆腐切成大小均勻的小塊，香菇清洗干凈去掉蒂部切片，蝦皮用清水沖洗一下去掉雜質。
2、鍋里加適量清水，燒開之后放入香菇和豆腐，煮 2 分鐘讓香菇的鮮香味煮出來，接著放入秋葵片和蝦皮，繼續煮 1 分鐘。
3、加適量鹽調味，撒上切好的蔥花，滴幾滴香油就可以出鍋了。喜歡濃稠口感的朋友，也可以勾一點點薄芡，喝起來口感更順滑。

這道湯不用加太多復雜的調料，靠香菇和蝦皮的鮮味就足夠了，清淡又鮮美，特別適合夏天喝，不用擔心油膩。

以上就是今天分享的 3 種秋葵做法，有涼有熱還有湯，換著花樣做，全家都吃不膩。夏天的應季蔬菜有不少，秋葵算是性價比很高的一種，營養足，做法簡單，還特別貼合夏天的身體需求。很多朋友問秋葵怎么做好吃又簡單，學會這幾道，在家就能輕松換著花樣做。

想要做出好吃的秋葵，選對食材也很關鍵。平時大家買秋葵的時候，盡量選個頭勻稱、長度在五到十厘米左右、表面絨毛完整、捏起來有點硬度的，這樣的秋葵比較新鮮，口感也更嫩。如果個頭太大、捏起來發軟，說明已經老了，纖維粗，吃起來口感差。很多朋友想知道秋葵的保存方法，買多了吃不完的話，用保鮮袋裝好放進冰箱冷藏，兩三天內吃完最新鮮。

生活里常有人問堿性蔬菜有哪些，秋葵就是很典型的一種，夏天多吃些，對調理身體狀態很有幫助。還有不少朋友找夏天適合吃的家常菜，這幾道秋葵菜肴清爽不油膩，做起來也省事，很適合天熱的時候端上桌。

不知道大家平時都喜歡怎么吃秋葵？歡迎在評論區分享你們的拿手做法，咱們一起交流更多好吃的家常菜譜。

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