北京
來源：市場資訊
（來源：潢川之聲）
如同信陽人對汗鵝塊的執念，在上海，“醬鴨”不僅是年夜飯餐桌上必備的硬菜，也是日常剛需。濃油赤醬、甜咸鮮香、肉質軟嫩，這道經典的上海本幫菜，不僅是當地飲食記憶的重要組成部分，其中也藏著800公里之外的信陽的農業產業鏈密碼。
上海名菜“醬鴨” 圖片來源：上海市文化和旅游局
6 月 11 日，午飯剛過，信陽市潢川縣河南華英農業發展股份有限公司禽類加工六廠的車間里，早已是一片繁忙。
活鴨經專用運輸車輛運抵廠區，首先進入嚴格的檢疫檢驗環節，每一批原料都要經過官方獸醫的現場查驗，確保來源可溯、健康合格。經過檢驗的活鴨通過自動化流水線有序進入屠宰環節，采用人道化屠宰工藝，最大程度保證肉質的新鮮度和品質。
華英農業的鴨產品加工車間
隨后是精細化的清洗工序，高壓水流配合專用清洗設備對鴨體進行全方位深度清潔，去除表面殘留羽毛和血水。分割車間內，熟練的技術工人按照標準化操作規程，將整鴨精細分割為鴨腿、鴨胸、鴨翅等不同品類，每一刀都精準到位，確保產品規格統一。分割后的產品立即進入低溫冷卻環節，鎖住肉質的鮮嫩口感。最后是嚴格的包裝環節，采用食品級真空包裝材料，經過稱重、封口、打碼，每一袋產品都清晰標注生產日期、保質期、溯源二維碼，全程冷鏈管控，確保從車間到餐桌的品質如一。在加工六廠的參觀通道，訪客能夠看到車間生產的每一個細節。
從活鴨進廠到成品出庫，整個生產流程實現了自動化、標準化、規范化，每一個環節都有嚴格的質量管控體系。作為深耕肉鴨產業 30 余年的農業龍頭企業，華英農業已構建起國內最完整的肉鴨全產業鏈，實現了全流程品質與食品安全自主可控。正是這種對品質的極致追求，讓華英產品不僅覆蓋全國市場，更遠銷全球 50 余個國家和地區，品牌影響力持續攀升。
參觀中，該公司總經理助理、辦公室主任李玲鴿告訴記者，當天生產的鴨制品，相當一部分要運往上海市，進入上海市大潤發、世紀華聯等大型商超進行銷售，進而進入上海的尋常百姓家。上海本幫菜有一道經典菜：醬鴨，華英鴨就是受消費者歡迎的原料。特別是鴨腿產品，常年位居上海大型超市禽類產品暢銷榜。“華英的鴨腿在上海已經暢銷了10多年，每公斤 20 多元價格非常親民，年銷量達到 1000 多噸。華英鴨制品整體在上海全年銷售額高達 2 億多元?！崩盍狲澱f。
華英農業即食熟食現代化加工車間
華英農業不僅將初級禽類產品做到極致，同時依托原材料優勢，積極向食品深加工領域延伸。旗下子公司河南華旭食品有限公司打造的 “撕烤官”系列即食熟食，憑借獨特的風味和過硬的品質，一經推出就廣受市場歡迎，成為休閑零食領域的新銳力量。與此同時，華英農業還持續延伸鴨產業鏈條，在羽絨領域不斷深耕，推動產業向高附加值環節邁進。
近年來，華英農業堅持科技強企，依托專業研發平臺深化產學研合作，多項核心技術榮獲行業重要獎項。李玲鴿介紹，該公司正緊扣信陽市 “六新兩品”戰略部署，錨定 “世界鴨王、世界羽王”戰略目標，持續做強主業、推動產業升級，全力打造具備全球競爭力的現代農業龍頭企業。
一只來自信陽潢川的鴨子，經過現代化的產業鏈加工，跨越800公里的距離，成為上海市民餐桌上的美味。這道醬鴨背后，是信陽深入推進 “六新兩品”建設、加快農業產業化發展的生動縮影。從田間到餐桌，從養殖到加工，從生鮮產品到休閑零食再到高端羽絨，華英農業正在用實際行動書寫著信陽農業高質量發展的新篇章，為信陽品牌農業與產業經濟高質量發展貢獻華英力量，讓 “信陽品質”走進千家萬戶，香飄大江南北。
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