安徽
“夏不養陽，一年白忙”，這3道應季“養陽菜”，端午前后多吃，陽氣足了，生病少了！
只要懂一點點養生的人，都聽過“夏不養陽，一年白忙”這句老話。每年夏天，總能聽到一些老人念叨。
這些年，每年一入夏就開始注重養陽氣。說來也怪，雖然年紀一年比一年大，身體卻一年比一年好。為什么夏天偏偏要養陽氣？陽氣真的是非養不可嗎？
天氣越熱，體內的陽氣升發越多，但升發多不代表能保存住。炎熱的夏天，很多人愛喝冷飲、吹空調、吃各種寒性食物，這些都會不斷損耗陽氣。如果陽氣不足，不僅精氣神差，而且容易生病。所以在夏天，一定要吃一些可以養陽的食物。
在中國，吃東西最好吃應季的。端午前后，就有很多應季的“養陽菜”，在菜場都很常見，價格也合理。下面這3道，端午前后使勁吃，身體陽氣足了，生病的概率就小了。
第一道養陽菜：姜棗茶
俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，生姜是夏季養陽的第一食材。生姜性溫，能溫中散寒、助陽發汗，正好對抗夏天吹空調、吃冷飲帶來的寒氣。配上紅棗，更是補氣養血的黃金搭檔。
這道姜棗茶做一次可以喝好幾天，早上來一杯，整天都精神。
【食材準備】
生姜150克、紅棗200克、紅糖適量、清水
【做法步驟】
1. 生姜洗凈去皮，切成薄片或細絲。不喜歡吃姜渣的可以切大塊，方便后續撈出。
2. 紅棗洗凈，用剪刀剪開去核，棗肉備用。
3. 鍋中加入約2升清水，放入姜片和紅棗，大火燒開后轉小火慢煮20分鐘。
4. 加入適量紅糖，攪拌均勻，繼續煮5分鐘至紅糖完全融化。
5. 關火，過濾掉姜片和棗渣（也可保留），倒入保溫壺中，隨時取用。
小貼士：姜棗茶最好在上午飲用，晚上不宜喝，以免影響睡眠。喝的時候可以兌點熱水，溫溫的最養人。
第二道養陽菜：蒜子燒黃鱔
端午前后，有一句老話叫“端午黃鱔賽人參”。這個時候的黃鱔最肥美，肉質鮮嫩，而且黃鱔性溫，入肝、脾、腎經，是補陽氣、強筋骨的絕佳食材。配上大量蒜子，溫陽效果加倍。
【食材準備】
黃鱔500克、大蒜2頭、生姜1塊、青紅椒各半個、料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖、白胡椒粉、食用油
【做法步驟】
1. 黃鱔讓攤主處理干凈，回家后切成段，用鹽抓揉幾下，再沖洗干凈，去除黏液。
2. 大蒜剝出整瓣的蒜粒（大概20瓣左右），生姜切片，青紅椒切塊備用。
3. 鍋中燒水，水開后放入黃鱔段焯燙10秒，撈出瀝干（這一步去腥更徹底）。
4. 熱鍋倒油，放入姜片和整粒大蒜，小火煸炒至大蒜表面金黃、蒜香濃郁。
5. 轉大火，倒入黃鱔段快速翻炒，沿鍋邊淋入一勺料酒去腥。
6. 加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、少許白糖、適量白胡椒粉，翻炒均勻。
7. 倒入沒過黃鱔一半的熱水，蓋上鍋蓋，中火燜煮8-10分鐘。
8. 開蓋，轉大火收汁，湯汁濃稠后加入青紅椒塊，翻炒幾下即可出鍋。
小貼士：大蒜一定要多放，燜煮后的大蒜軟糯香甜，比黃鱔還好吃。黃鱔一定要買活的，現殺現做最鮮美。
第三道養陽菜：小茴香炒雞蛋
小茴香菜很多人不熟悉，但它是夏天不可多得的溫陽蔬菜。小茴香性溫，有散寒止痛、理氣和胃的作用，尤其適合脾胃虛寒、手腳冰涼的人。它的獨特香氣非常開胃，和雞蛋一起炒，簡單又美味。
【食材準備】
小茴香菜200克、雞蛋4個、大蒜2瓣、鹽、食用油
【做法步驟】
1. 小茴香菜摘去老根和黃葉，用淡鹽水浸泡10分鐘，再反復沖洗干凈。
2. 洗凈的小茴香菜瀝干水分，切成2-3厘米長的段。
3. 雞蛋打入碗中，加少許鹽和幾滴水，充分打散備用。
4. 熱鍋倒油，油熱后倒入蛋液，快速劃散，炒至七八成熟（蛋液剛凝固）就盛出備用。
5. 鍋中留底油，放入蒜末爆香，然后倒入小茴香段，大火快速翻炒。
6. 小茴香變軟后（大約30秒），倒入炒好的雞蛋，加入適量鹽。
7. 快速翻炒均勻，即可關火出鍋。
小貼士：小茴香不耐久炒，下鍋后大火快炒幾十秒即可，保持翠綠和清香。這道菜不需要太多調料，茴香的天然香氣就是最好的味道。
“夏不養陽，一年白忙”這句話，是祖輩留下來的生活智慧。端午前后，正是養陽的好時機。
這三道養陽菜——姜棗茶、蒜子燒黃鱔、小茴香炒雞蛋，食材普通，做法簡單，在菜市場都能輕松買到。趁著應季，多做給家人吃，陽氣足了，生病少了，整個夏天都精神飽滿。
小提醒：養陽的同時也要注意少喝冷飲、少吹空調，內外兼顧效果更好。
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