來源:市場資訊
(來源:饒平發布)
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山水有香,嶺頭有茶
真正的好茶
不必刻意制造香氣
山水自然會給出答案
在饒平
云霧繞山
清泉潤茶
富含礦物質的花崗巖紅壤
為嶺頭單叢積蓄了獨特的蜜香與山韻
一樹一香
一叢一味
蜜蘭香溫潤清甜
芝蘭香幽雅細膩
黃枝香明朗高揚
還有玉蘭香、桂花香、杏仁香、茉莉香
香氣豐富
茶湯濃醇
回甘來得快
喉韻留得久
難怪嶺頭單叢有“茶中香水”的美譽。
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七百年茶脈,越泡越有味
饒平種茶
已有七百多年歷史
南宋時期
茶種便在這里扎根
明代已有貢茶記載
清代逐步形成規模化種植。
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從一株茶樹,到萬畝茶山
從一縷茶香,到一方產業
如今
饒平茶葉種植面積達16.9601萬畝
茶葉產量達2.5187萬噸
連片茶園鋪展山間
茶香也從嶺頭飄向更廣闊的市場
全縣年供應量10萬斤以上的茶葉供應鏈企業超過50家
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一片茶葉
既延續著七百多年的茶脈
也撐起了饒平茶產業發展的新圖景
時間越久,底蘊越深
產業越興,茶香越濃。
好茶慢慢做,香氣慢慢來
一杯嶺頭單叢
從來不是“速成品”
采青、曬青、晾青、做青、殺青、揉捻、烘焙
每一道工序
都在和天氣、時間打配合
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初制完成后
還要分篩、風選、揀剔、烘干
高檔茶還需反復焙火
火輕了,香氣不夠穩
火重了,又容易蓋住茶味
茶人看天做茶
看葉控火
一點點褪去青澀
一層層焙出蜜韻
這才有了嶺頭單叢耐泡、濃醇、回甘持久的好滋味。
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老茶底,也能玩出新花樣
嶺頭單叢
坐在工夫茶席上很有韻味
走進新茶飲店里
也一樣能打
它香氣鮮明
和牛乳搭配,茶香不會輕易被蓋住
和水果搭配,花香、蜜香還能放大果香
它茶湯透亮
冰鎮后依然清爽好看
它耐泡度高
同樣的茶葉
可以釋放出更多茶湯
純茶清爽、奶茶醇厚、果茶明亮。
目前
饒平已有12家企業直接為新茶飲行業供應原料
每年供應量約1000噸
傳統單叢
正在從蓋碗里走出來
成為年輕人手中的新茶底。
有茶還不夠,水果也來助攻
饒平的新茶飲想象
遠不止一片茶葉
這里有聯饒荔枝
清甜多汁
與單叢茶香搭配
一口就是嶺南夏天
這里有聯饒龍眼甜香飽滿
搭配焙火單叢,更顯溫潤醇厚
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還有饒平沃柑清新明亮、青梅酸香爽口、浮山柿餅甜潤綿密
這些組合
不是憑空想象
而是饒平山海風物的自然相遇
茶是底
水果添香
一杯飲品里
就能裝下饒平的四季。
茶底、水果、小料,都能在這里集合
做新茶飲
只靠茶葉還不夠
糖漿、奶制品、水果原料、珍珠、芋圓、果干、果漿
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每一樣都需要供應鏈支撐
饒平擁有以益海嘉里為核心的糧油糖產業集群
可提供基礎糖、糖漿、焦糖色等產品
也具備植脂末、淡奶、煉乳等相關配套基礎
大面積產業園區
還可承接水果初加工
以及珍珠、芋圓等谷物小料生產
從一片茶葉
到一杯完整飲品
饒平正在把產業鏈越做越長。
美麗中國茶,美在一杯茶的更多可能
美麗中國茶
美的不只是茶園風光
也不只是杯中的一縷香
它可以是七百年茶脈
也可以是一杯年輕人的果茶
可以是傳統工夫茶
也可以是荔枝、青梅、沃柑碰上嶺頭單叢后的新味道
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在饒平
一片茶葉連接山水
一顆水果帶來靈感
一條產業鏈承接市場
這里不只會做一杯好茶
也正在準備好
為年輕人的下一杯新茶飲
提供更多饒平答案。
“饒平發布”編輯部
編輯:鄭伊釩、許伊琳
責編:劉鈺洵、黃國鑫
編審:林曉彬
來源:中國茶葉交流協會
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