2025年以來，重慶市各級市場監(jiān)管部門累計(jì)抽檢20余萬批次，對7478件次不合格食品及時(shí)啟動(dòng)核查處置程序，防止了不合格食品流向百姓餐桌。

6月16日，重慶市市場監(jiān)管局公開曝光24起食品抽檢不合格典型違法案件，涉及食品添加劑超范圍和超限量使用、農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、微生物污染、原材料及食品源性問題等五大類問題。

第一類

超范圍使用食品添加劑

合川區(qū)劉繼華、韓國蘭生產(chǎn)經(jīng)營超范圍使用食品添加劑硫酸鋁銨（明礬）的羊肚、羊肺案

2024年10月，合川區(qū)市場監(jiān)管局抽檢發(fā)現(xiàn)，韓國蘭、劉繼華在農(nóng)貿(mào)市場攤位及門市加工銷售的羊肚、羊肺的鋁殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)查，劉繼華在加工羊肚、羊肺過程中使用禁止用于肉類加工的硫酸鋁銨（明礬），并交由韓國蘭進(jìn)行銷售。涉案金額較大，合川區(qū)市場監(jiān)管局依法將當(dāng)事人涉嫌犯罪線索移送公安機(jī)關(guān)立案偵查。

2025年12月，法院以生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，判處劉繼華有期徒刑三年，并處罰金20萬元；判處韓國蘭有期徒刑二年，緩刑三年，并處罰金8萬元。

河南省中牟縣豫弘齋牛羊肉商行生產(chǎn)經(jīng)營超范圍使用食品添加劑硫酸鋁銨（明礬）的羊肚案

2024年12月，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，重慶高新區(qū)彭興剛鹵菜店銷售的羊肚中鋁殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)查，該鹵菜店銷售的羊肚來自河南省中牟縣豫弘齋牛羊肉商行（經(jīng)營者：馬志剛、王欠欠），涉案金額較大，重慶高新區(qū)市場監(jiān)管局將涉嫌犯罪線索移送公安機(jī)關(guān)。

經(jīng)公安機(jī)關(guān)偵查，馬志剛、王欠欠夫婦明知硫酸鋁銨（明礬）禁止用于肉類加工，仍將生羊肚水煮并用硫酸鋁銨（明礬）浸泡，以達(dá)到“增重定型”的目的。2026年1月13日，因犯生產(chǎn)銷售不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品罪，馬志剛被判處有期徒刑二年并處罰金22萬元；王欠欠被判處有期徒刑二年六個(gè)月，緩刑二年六個(gè)月并處罰金22萬元，緩刑期內(nèi)禁止從事食品生產(chǎn)經(jīng)營相關(guān)活動(dòng)。

黔江區(qū)紅波手工饅頭店制售超范圍使用食品添加劑甜蜜素的饅頭案

2025年6月，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，該店（經(jīng)營者：鄭國全）生產(chǎn)銷售的手工老面饅頭檢出甜蜜素。經(jīng)查，當(dāng)事人為增加手工老面饅頭甜味，超范圍使用食品添加劑甜蜜素。

黔江區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人停止生產(chǎn)經(jīng)營超范圍使用食品添加劑的食品，立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計(jì)5087.5元的行政處罰。

開州區(qū)朋鑫鮮面經(jīng)營部生產(chǎn)超范圍使用食品添加劑檸檬黃的堿面案

2026年2月，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，該經(jīng)營部（經(jīng)營者：朱春耀）生產(chǎn)的堿面檢出檸檬黃。經(jīng)查，當(dāng)事人為使堿面外觀更具吸引力，在生產(chǎn)加工過程中超范圍添加食品添加劑檸檬黃。

開州區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計(jì)6720元的行政處罰。

萬州區(qū)彬楊糧油廠生產(chǎn)超范圍使用食品添加劑檸檬黃、日落黃的堿水面案

2025年9月，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，該廠（法定代表人：曾兵）生產(chǎn)的堿水面檢出檸檬黃、日落黃。經(jīng)查，當(dāng)事人為提升堿水面的色澤，在生產(chǎn)加工過程中超范圍添加食品添加劑檸檬黃、日落黃。

萬州區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計(jì)11642元的行政處罰。

重慶黎珣商貿(mào)有限公司委托生產(chǎn)超范圍使用食品添加劑胭脂紅的復(fù)合酸性調(diào)味汁案

2025年11月，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，該公司（法定代表人：李小琴）生產(chǎn)的復(fù)合酸性調(diào)味汁檢出胭脂紅。經(jīng)查，該復(fù)合酸性調(diào)味汁系當(dāng)事人委托湖北省天門市廣得調(diào)味品廠生產(chǎn)，生產(chǎn)企業(yè)為改善調(diào)味汁的外觀和色澤，在生產(chǎn)過程中超范圍添加使用胭脂紅。當(dāng)事人作為委托方，應(yīng)當(dāng)對受托方生產(chǎn)行為進(jìn)行監(jiān)督，并對委托生產(chǎn)食品的安全負(fù)責(zé)。

萬州區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計(jì)7250元的行政處罰。

云陽縣北城天天見購物中心銷售超范圍使用食品添加劑檸檬黃的火鍋寬粉案

2025年6月，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，該購物中心（經(jīng)營者：黃天兵）銷售的火鍋寬粉檢出檸檬黃。經(jīng)查，當(dāng)事人未履行法定義務(wù)，不能提供供貨方的資質(zhì)材料、進(jìn)貨票據(jù)和火鍋寬粉的相關(guān)合格證明文件，存在銷售不合格食品的違法行為。

云陽縣市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出警告，沒收違法所得、罰款共計(jì)5038.69元的行政處罰。

重慶巫峽粉絲有限公司生產(chǎn)鋁殘留量不符合綠色食品標(biāo)準(zhǔn)的紅薯粉條案

2025年6月，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，該公司（法定代表人：趙蓬波）生產(chǎn)的紅薯粉條檢出鋁殘留量不符合食品標(biāo)簽標(biāo)示《綠色食品食品添加劑使用準(zhǔn)則》（NY/T 392-2023）要求。經(jīng)查，當(dāng)事人在采購生產(chǎn)紅薯粉條所需紅薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉等原料時(shí)，未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，且未對出廠食品進(jìn)行鋁殘留量檢驗(yàn)，導(dǎo)致不合格食品流入市場。

巫山縣市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計(jì)35764.2元的行政處罰。

重慶眾利油脂有限公司生產(chǎn)超范圍使用食品添加劑乙基麥芽酚的食用植物調(diào)和油案

2025年8月，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，該公司（時(shí)任法定代表人：齊從貴）生產(chǎn)的食用植物調(diào)和油檢出乙基麥芽酚。經(jīng)查，當(dāng)事人為使食品增香提味，在食用植物調(diào)和油調(diào)配過程中加入乙基麥芽酚。

巴南區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收不合格食品150瓶，沒收違法所得、罰款共計(jì)90945元的行政處罰。

重慶市鐵峰山酒業(yè)有限公司生產(chǎn)超范圍使用食品添加劑山梨酸鉀的獼猴桃酒案

2025年6月，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，該公司（法定代表人：魏中寧）生產(chǎn)的獼猴桃酒檢出山梨酸鉀。經(jīng)查，當(dāng)事人為延長獼猴桃酒的保質(zhì)期，超范圍使用食品添加劑山梨酸鉀。

萬州區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收不合格獼猴桃酒10355瓶，沒收違法所得、罰款共計(jì)105.95萬元的行政處罰。

重慶中優(yōu)食品有限公司生產(chǎn)超范圍使用食品添加劑山梨酸鉀的老豆腐案

2025年11月，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，該公司（法定代表人：牛保華）生產(chǎn)的老豆腐檢出山梨酸鉀。經(jīng)查，當(dāng)事人為防止豆腐腐敗變質(zhì)、延長保質(zhì)期、減少損耗，在生產(chǎn)過程中超范圍使用食品添加劑山梨酸鉀。

沙坪壩區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計(jì)15224.75元的行政處罰。

第二類

超限量使用食品添加劑

重慶遼宇食品有限公司生產(chǎn)超限量使用食品添加劑二氧化硫及亞硫酸鹽的特級枸杞案

2025年7月，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，該公司（法定代表人：王從遼）生產(chǎn)的特級枸杞二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)查，該公司食品安全總監(jiān)屈曉林明知該批次枸杞原材料的二氧化硫殘留量檢測值臨近標(biāo)準(zhǔn)限量，仍指令生產(chǎn)線使用該批次原材料進(jìn)行生產(chǎn)，導(dǎo)致成品不合格。

大渡口區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令該公司立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并對該公司作出沒收違法所得、罰款共計(jì)10940.9元的行政處罰，另對食品安全總監(jiān)個(gè)人作出罰款5586.8元的行政處罰。

奉節(jié)縣竹軒農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)超限量使用食品添加劑二氧化硫及亞硫酸鹽的竹筍制品案

2025年10月，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，該公司（法定代表人：陳克英）生產(chǎn)的竹筍制品二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)查，該公司生產(chǎn)過程管控嚴(yán)重缺失，未按規(guī)定開展出廠檢驗(yàn)，且食品安全員龔光恩履責(zé)不到位，導(dǎo)致生產(chǎn)的食品不合格。

奉節(jié)縣市場監(jiān)管局依法責(zé)令該公司立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并對該公司作出沒收違法所得、罰款共計(jì)93837元的行政處罰，另對法定代表人、食品安全員分別作出罰款6000元、4000元的行政處罰。

重慶市巴南區(qū)維陽食品廠生產(chǎn)超限量使用食品添加劑山梨酸鉀的食品案

2025年2月，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，該廠（法定代表人：薛桂林）生產(chǎn)的燈影牛肉（香辣味）山梨酸鉀超過食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)限量。經(jīng)查，該廠為延長食品保質(zhì)期，超限量使用食品添加劑山梨酸鉀，且一年內(nèi)已累計(jì)兩次因違反食品安全法受到行政處罰。

巴南區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令該廠立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并對該廠作出沒收違法所得、罰款共計(jì)86400元，吊銷食品生產(chǎn)許可證的行政處罰，另對法定代表人薛桂林作出從業(yè)禁止的行政處罰。

綦江區(qū)龔氏鹵菜店經(jīng)營超限量使用食品添加劑脫氫乙酸及其鈉鹽的麻辣香腸案

2025年11月，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，該鹵菜店（經(jīng)營者：龔光強(qiáng)）銷售的麻辣香腸脫氫乙酸及其鈉鹽不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)查，當(dāng)事人未建立食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，為防腐敗變質(zhì)、延長麻辣香腸保質(zhì)期，超限量使用食品添加劑脫氫乙酸及其鈉鹽。

綦江區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計(jì)2750元的行政處罰。

第三類

農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)

開州區(qū)家冬生活超市經(jīng)營獸藥殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的牛蛙案

2025年4月，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，該超市（法定代表人：鄧冬春）經(jīng)營的牛蛙檢出恩諾沙星殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，另檢出禁用獸藥呋喃西林代謝物。

開州區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計(jì)10372.88元的行政處罰。因該案食品檢出禁用獸藥，涉嫌犯罪，相關(guān)線索已移送公安機(jī)關(guān)和上一級供貨商管轄地的湖南省臨湘市市場監(jiān)管局。

重慶永輝超市有限公司長壽區(qū)桃源大道分公司經(jīng)營農(nóng)藥殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的新姜案

2025年4月，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，該分公司（負(fù)責(zé)人：陳均）銷售的新姜檢出毒死蜱殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)查，該分公司雖履行了進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，能如實(shí)說明不合格食品來源，但因年內(nèi)受到過其他行政處罰，不符合不予處罰的規(guī)定。

長壽區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令該分公司立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計(jì)8139.72元的行政處罰。

重慶永向盛商業(yè)有限公司經(jīng)營農(nóng)藥殘留量超過食品安全標(biāo)準(zhǔn)限量的甜椒案

2025年9月，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，該公司（法定代表人：楊鵬）經(jīng)營的甜椒檢出吡蟲啉殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)查，當(dāng)事人在采購甜椒時(shí)，未履行進(jìn)貨查驗(yàn)義務(wù)，存在銷售不合格甜椒的違法行為。

渝中區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計(jì)7055.54元的行政處罰。

合川區(qū)丁德勇經(jīng)營農(nóng)藥殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的蘋果蕉案

2025年3月，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，丁德勇（個(gè)體工商戶）經(jīng)營的蘋果蕉檢出噻蟲胺、百菌清殘留量不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)查，當(dāng)事人未建立食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，不能提供供貨來源，存在銷售不合格食品的違法行為。

合川區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計(jì)32530元的行政處罰。

第四類

微生物污染

重慶市嘉禾園食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)微生物污染的調(diào)味面制品案

2025年1月，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，該公司（法定代表人：龍中德）生產(chǎn)的泡椒臭干子（調(diào)味面制品）菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)查，該公司生產(chǎn)過程控制不嚴(yán)，直接責(zé)任人員段登友未按規(guī)定清洗生產(chǎn)設(shè)備，導(dǎo)致食品菌落總數(shù)不合格。

銅梁區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令該公司立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并對該公司作出沒收違法所得、罰款共計(jì)20860元的行政處罰，另對直接責(zé)任人作出罰款1000元的行政處罰。

重慶夔冠食品有限公司生產(chǎn)微生物污染的月餅案

2025年9月，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，該公司（法定代表人：楊興培）生產(chǎn)的月餅菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)查，該公司生產(chǎn)場所衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)，生產(chǎn)環(huán)境、設(shè)備設(shè)施、人員操作及包裝材料等多個(gè)環(huán)節(jié)存在衛(wèi)生隱患，導(dǎo)致食品受到微生物污染。

奉節(jié)縣市場監(jiān)管局依法責(zé)令該公司立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并對該公司作出責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，沒收違法所得、罰款共計(jì)75109.8元的行政處罰，另對主要負(fù)責(zé)人楊興奎作出罰款80000元的行政處罰。

重慶市仙瑤食品廠生產(chǎn)微生物污染的黃豆醬油案

2025年11月，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，該廠（法定代表人：湯啟平）生產(chǎn)的黃豆醬油菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)查，當(dāng)事人未嚴(yán)格控制生產(chǎn)過程，包裝容器被污染，導(dǎo)致生產(chǎn)的食品不合格。

璧山區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計(jì)6000元的行政處罰。

第五類

原材料及食品源性問題

銅梁區(qū)繭站食品有限公司使用油脂酸敗原料生產(chǎn)鴨肉串案

2025年4月，市場監(jiān)管部門抽檢發(fā)現(xiàn)，該公司（法定代表人：印顯平）生產(chǎn)的鴨肉串過氧化值（以脂肪計(jì)）不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。經(jīng)查，當(dāng)事人未嚴(yán)格控制生產(chǎn)過程，原材料庫房溫度未達(dá)到貯存要求，導(dǎo)致原材料脂肪氧化酸敗。

銅梁區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計(jì)10728元的行政處罰。

重慶蜀運(yùn)來食品有限公司生產(chǎn)摻假摻雜的火鍋川粉案

2025年10月，市場監(jiān)管部門發(fā)現(xiàn)，該公司（法定代表人：朱云龍）生產(chǎn)的數(shù)牛火鍋川粉（濕粉條）在外包裝紙箱及小袋外包裝配料表中均標(biāo)注含有紅薯淀粉，但抽檢未檢出紅薯源性成分，存在摻假摻雜的違法行為。

銅梁區(qū)市場監(jiān)管局依法責(zé)令當(dāng)事人立即召回、處置不合格食品，改正違法行為，并作出沒收違法所得、罰款共計(jì)50885元的行政處罰。