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蔥油餅是北方地區(qū)特色小吃的一種,屬閩菜或魯菜菜系。主要用料為面粉和蔥花,口味香咸。中國(guó)福建,山東威海、東北、河北等地都有該小吃分布,是街頭、夜市的常見(jiàn)食品。蔥油餅想要好吃,一定要學(xué)會(huì)2個(gè)技巧,層次分明,外酥內(nèi)軟又營(yíng)養(yǎng),喜歡的朋友快來(lái)試試吧!
全麥?zhǔn)[油餅的用料
全麥面粉 300克 水 150克左右
小蔥 適量 油酥
面粉 80克 食用油 80克
椒鹽粉 適量
全麥?zhǔn)[油餅的做法
步驟1
全麥粉加水揉成光滑的面團(tuán),用保鮮膜包好放冰箱冷藏
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步驟2
一早起床后從冰箱里拿出面團(tuán),剪適量自己種的小香蔥,洗干凈,切碎備用。
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步驟3
面粉,椒鹽放入碗里,油燒熱倒入碗里,油酥就做好了,放一旁晾涼備用。
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步驟4
面團(tuán)分成兩份三份隨意,搟成長(zhǎng)方形,刷油酥,撒上蔥花。
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步驟5
像疊被子一樣,折好后搟成圓形,放入預(yù)熱好的電餅鐺。(電餅鐺刷少許食用油)餅上少許油,撒上適量黑芝麻。
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步驟6
5分鐘左右翻面,用鏟子按壓微微彈起不塌陷就可以出鍋了 ,切成喜歡的大小,就可以開(kāi)吃啦
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步驟7
出鍋啦滿(mǎn)層的蔥花香
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步驟8
擺盤(pán)
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步驟9
加上水果,煎蛋,牛奶,健康營(yíng)養(yǎng)的早餐就做好了
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全麥?zhǔn)[油餅的烹飪技巧
面粉不同,吸水性不同,所以新手水加的時(shí)候請(qǐng)注意預(yù)留。我的面團(tuán)是前一天晚上揉好放冰箱冷藏,剛好醒好了,拿來(lái)就可以用了。如果現(xiàn)和面現(xiàn)做,記得面團(tuán)密封好醒半小時(shí)再搟皮做。美食與大家的生活密不可分,現(xiàn)在食物吃的方法實(shí)在是太多了,每一個(gè)人都在不斷學(xué)習(xí)進(jìn)步中,美食也是,在經(jīng)過(guò)不同的人,不同的做法,一直在發(fā)生改變著,不同的人不同的口味,雖然味道不同,但是喜歡的人也不會(huì)少,對(duì)吃而言,喜歡就是美食,歡迎留言,評(píng)論,交流,一起共同學(xué)習(xí)更多美食!
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