隨著氣溫升高，果汁進入消費旺季。很多果汁產品的標注卻讓人感到困惑。有的標注“純果汁”，有的強調“真果汁”，還有的帶著“FC”“NFC”“HPP”等英文標識。

然而，多少人想喝飲料的心還沒來得及蠢蠢欲動，卻先被翻車的配料表給澆了個透心涼。

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配料表第一位是水？

標注果汁卻只含0.01g原料？

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5月底，有媒體曝光了零食品牌“好想來”旗下的一款果汁飲品，原因是這款果汁有著兩副面孔——

正面是醒目的大字，標注著“100%果汁”“甜100%來自水果”，側面還列有兩條公式“330ml橙汁約等于4個橙所榨取”“一個橙約等于150g”，一組比學霸成績單還要卷的數據，讓這款產品看起來分外可靠。

可等你買單拿下，翻到另一側隱身于經銷商、生產日期等一片文字海中的配料表一看：天塌了，排在首位的居然是水。濃縮果汁緊隨其后，真正和“100%”掛鉤的NFC原汁含量不到濃縮果汁的一半，按每公斤80g換算，濃度僅有8%。

更早之前，康師傅每日C號稱“特選奉化水蜜桃”，細扒配料表后發現一瓶有且僅有0.01克來自奉化水蜜桃；而無獨有偶，北冰洋葡萄復合果汁同樣標注添加NFC果汁，實際添加量只有0.005%。

這類NFC標簽亂象并非個例，某電商平臺上，一款標稱“100%NFC”的蘋果汁產品，店鋪客服客服明確表示該產品為NFC果汁，但這款產品的配料表中同樣有水和濃縮蘋果汁。

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為什么大家都在追捧NFC

加一滴就敢稱100%果汁

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隨著近年來大家逐漸覺醒了控糖的意識，同時對果葡糖漿避猶不及，商家也不再戀戰于用香精糖水偽裝果汁的低端局，開始紛紛濫用高端果汁的代名詞“NFC”。

NFC是指選取新鮮果品洗凈壓榨取汁，借助瞬時殺菌工藝處理后直接灌裝封存，生產全程不進行濃縮與二次還原，最大程度留存水果天然風味及營養物質的一種工藝。

按照標準，標稱NFC果汁，就絕不能出現水、濃縮果汁等配料。但如今市場上，“含NFC”“添加NFC風味”成為主流宣傳語，一些品牌哪怕只添加萬分之幾的原汁，也敢大肆宣傳非濃縮還原工藝，其中包括但不限于被曝光的好想來、北冰洋等。

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“純果汁”須滿足兩個核心條件

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除了NFC外，果汁包裝上還常常能看到FC、HPP等英文字母標識。這些專業標識究竟代表什么？

北京大學第一醫院臨床營養科主任醫師竇攀表示，FC、NFC、HPP都屬于100%純果汁，只是工藝不同。

• FC是濃縮還原果汁：先高溫濃縮，出售前再加水勾兌。高溫會損失抗氧化物質、維生素C這類怕熱的營養素。

• NFC是非濃縮還原果汁：壓榨后不再加水、不加糖，相對更純正。

• HPP是超高壓冷壓果汁：低溫高壓殺菌，能最大程度保留維生素、植物化學素，口感也更好。

值得注意的是，純果汁（即果蔬汁）必須滿足兩個核心條件：一是100%由水果或蔬菜直接加工制成，不添加任何外源水；二是不允許添加糖、香精、防腐劑等食品添加劑。

此外，專家還表示，有些果汁產品標注的所謂“真果汁”，這一概念在國家標準中并不存在，它僅僅是商家用于宣傳的營銷術語。

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酸甜飲品未必是果汁

品類區分有標準

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很多消費者選果汁時，容易把果汁、果汁飲料，甚至是果味飲料混淆。

這三種究竟有什么區別？主要還得看清配料表：

• 標注為“果蔬汁（漿）”的產品，果汁（漿）或蔬菜汁（漿）含量必須達到100%或者可溶性固形物含量要對應不同水果品種，符合國家標準里的專屬指標；

• 標注為“果汁飲料”“復合果蔬汁（漿）飲料”的產品，果汁（漿）或蔬菜汁（漿）的含量最低要求為10%。

• 果汁含量低于10%的產品只能歸為“果味飲料”。這類飲品雖然口感接近果汁，但在營養構成上有很大不同。

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如何運用法律手段維護自身權益？

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在被曝光NFC果汁 “標簽造假、兌水摻濃縮”后，好想來發布了一則官方聲明，僅將此事描述為“標簽瑕疵、產生歧義”，只做下架、整改包裝、加強標簽管理的程序性表態，并未正面承認虛假錯誤。

中國社會科學院知識產權中心研究員張浩然表示，“NFC”本質上屬于食品行業中技術性、品質性的術語，是具有明確品質指向和商業含義的行業通用表達。

如果包裝宣傳“NFC”原榨果汁，但產品是濃縮還原的果汁飲料或是調配飲品，則涉及虛假宣傳。

如果消費者沖著“NFC”或“100%”購買，發現含量極低，可以根據《中華人民共和國消費者權益保護法》第五十五條，如果商家的版面設計和宣傳被法院或監管部門認定為構成“欺詐”，可以主張“退一賠三”，賠償的金額不足五百元的，為五百元。

你有買過號稱NFC的果汁飲料嗎？

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編輯：Selex

圖文來源：新周刊、央視新聞

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