湖南
農歷五月陽氣盛！這3種食物要多吃，補足陽氣還能防暑，安穩過夏
"芒種夏至天，走路要人牽"。農歷五月，天氣一天比一天熱，雨水也跟著多了起來，濕氣和暑氣交織在一起，人就容易提不起精神，渾身乏力不想動。
農歷五月在民間被稱作"毒月"，這個月陽氣達到一年之中的頂點，但也是毒蟲活躍、濕熱最重的時候。老傳統講究農歷五月要養陽祛濕、清淡飲食。除了勤曬太陽、適當運動以外，餐桌上也要多花點心思，吃對東西。
農歷五月陽氣盛，建議大家：多吃這3種食物，補足陽氣還能防暑，安穩過夏天！
1、仔姜
仔姜是農歷五月的時令好食材，這個時候的仔姜水分足、辣味輕、纖維少，不像老姜那么沖，吃起來脆嫩爽口。老話說"冬吃蘿卜夏吃姜"，仔姜溫熱發散，夏天適當吃一點，可以幫助身體排出濕氣，養護陽氣。
推薦菜譜：仔姜炒牛肉絲
1、牛里脊肉切成筷子粗細的絲，加入料酒、生抽、鹽、胡椒粉和少許水淀粉抓勻腌制10分鐘，仔姜洗凈后切成細絲，青紅椒切絲配色。
2、鍋中入油，油溫五成熱時下入牛肉絲滑炒至變色盛出，鍋中留底油爆香蒜末，下入仔姜絲和青紅椒絲大火翻炒出香味。
3、把牛肉絲倒回鍋中，加入蠔油和少許白糖翻炒均勻，淋入幾滴香油即可出鍋。
小貼士：買仔姜的時候選表皮光滑、顏色淡黃的，捏上去硬實不軟塌的更新鮮。仔姜皮嫩不用刮，洗干凈直接切就行。
2、韭菜
韭菜在民間一直有"扶陽草"的稱號，黃鱔是農歷五月不可錯過的河鮮，俗話說"小暑黃鱔賽人參"，黃鱔肉質細嫩、營養豐富，和韭菜搭在一起，一個鮮香一個滑嫩，是養陽補氣的好搭配。
推薦菜譜：韭菜燒黃鱔
1、黃鱔宰殺處理干凈后切成5厘米長的段，放入開水中焯燙至表面黏液凝固，撈出沖洗干凈。韭菜摘洗干凈后切成段。
2、鍋中入油，油熱后下入姜片、蒜瓣和一瓣八角爆香，下入鱔段大火翻炒，烹入料酒去腥，加入生抽和少許老抽翻炒上色。
3、加入沒過鱔段的熱水，大火燒開后轉中火燜煮5分鐘，湯汁收濃后下入韭菜段翻炒至斷生，加鹽和胡椒粉調味即可出鍋。
小貼士：黃鱔要買活的現殺，死鱔魚不能吃。如果自己不會處理，可以讓攤主幫忙宰殺，拿回家后盡快做，不要放太久。
3、黃瓜
農歷五月天氣漸熱，黃瓜是餐桌上最清爽的解暑菜。黃瓜水分含量高，幾乎不含熱量，吃起來清脆爽口，還能幫助身體清熱補水。黑木耳則是"素中之葷"，富含膠質和膳食纖維，口感脆彈，和黃瓜拌在一起，一青一黑，看著就有食欲。
推薦菜譜：涼拌黃瓜木耳
1、干木耳提前用冷水泡發，摘去根部后撕成小朵，入沸水鍋中焯燙2分鐘撈出過涼。黃瓜洗凈后用刀拍碎，再切成滾刀塊。
2、蒜瓣剁成蒜末放入碗中，加入生抽、香醋、少許白糖、鹽和辣椒油攪拌均勻調成料汁。
3、把黃瓜塊和木耳放入大碗中，倒入調好的料汁拌勻，撒上香菜段和熟白芝麻，淋入幾滴香油即可。
小貼士：泡木耳一定要用冷水，熱水泡出來的木耳口感發軟不脆。一次不要泡太多，泡發的木耳最好當天吃完，隔夜容易滋生細菌。
農歷五月正是養陽防暑的關鍵期，這3樣食材菜市場隨手就能買到，花錢不多還養人，不妨輪換著做給家人吃，補足陽氣，安穩舒服的過夏天！
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