北京
來源：市場資訊
（來源：鼎湖發布）
肇慶裹蒸，是我市極具代表性的傳統非遺美食，承載著本土百年飲食文化與民俗底蘊。近日，一款重達37斤、售888元的巨型特色裹蒸火爆網絡，憑借地道工藝、豐富用料與深刻的文化寓意，成為展示肇慶特色美食文化的亮眼新名片。
該款巨型裹蒸制作者嬌姐說，
如今裹蒸份量再升級！
究竟有多大？
記者前去一探究竟。
巨型裹蒸是這樣制作的……
據了解，
這只已被訂購的巨型裹蒸
單只重42斤、定價1080元，
延續肇慶裹蒸經典金字塔造型，
體量遠超常規款式，
制作工序繁復、工藝標準嚴苛。
在選材與制作上，巨型裹蒸嚴格遵循傳統古法，全部采用本地新鮮粽葉、優質糯米、綠豆等原生態食材，搭配新鮮豬肉、整只豬手、鮑魚、咸蛋黃等優質餡料，用料扎實、配比考究。由于體量巨大，單只裹蒸需多名熟練匠人協作完成包扎成型，無法流水線批量制作，對人工技藝、配合度都有著極高要求。
巨型裹蒸制作成本高、耗時久
針對大眾關注的定價問題，
扎根鼎湖的
巨型裹蒸制作者嬌姐介紹，
巨型裹蒸制作成本高、耗時久，
無規模化利潤空間。
“巨型裹蒸無法與常規小裹蒸同鍋烹煮，需獨立柴火慢熬24小時，單次燒制需消耗千斤柴火，疊加高端食材、通宵值守、人工制作等成本，整體投入極大，更多是用于文化展示與技藝呈現。”
嬌姐表示，從1990年開始從事裹蒸制作銷售，至今已有36年，一直以來都是堅持手工制作+柴火熬煮。近年來，在裹蒸份量上也是慢慢探索，從開始的12斤，到現在的42斤，本地傳統裹蒸制作技藝在傳承中不斷創新，逐步優化升級。
市民對巨型裹蒸感到震撼
不少到訪市民、
游客現場觀摩后紛紛表示，
巨型裹蒸直觀展現了
肇慶傳統美食的底蘊與匠心，
讓人真切感受到
肇慶飲食文化的厚重與獨特。
“好震撼，之前都未見過這么大一個裹蒸的，20個人都吃不完啊！希望能更好推廣到我們的美食文化啦。”市民劉先生笑著說。
鼎湖區融媒體中心記者 馬凱勇 攝
多年來，
我區裹蒸匠人堅持守正創新，
積極通過各類媒體平臺、
公益科普、校園普及等方式，
常態化推廣裹蒸非遺文化，
持續擴大本土特色美食影響力。
“裹蒸形態大氣、寓意吉祥興旺，能夠吸引更多人關注肇慶傳統美食，讓更多人認識、了解、認可肇慶裹蒸文化，助力本土特色手藝代代傳承、走向更廣市場。”巨型裹蒸制作者嬌姐表示。
近年來，鼎湖區持續深挖本土非遺美食資源，堅持以傳統技藝為根基、以創新傳播為抓手，不斷擦亮肇慶裹蒸特色文旅名片，讓傳統民俗美食在新時代煥發全新活力，成為展示城市形象、傳播本土文化的重要載體。
鼎湖區融媒體中心記者 馬凱勇、吳泳瑤
編輯： 梁海賢
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