在追求健康與美麗的道路上，氣血充足是關鍵。很多人選擇購買昂貴的補品來補血，其實一些家常菜就能輕松做到。下面為大家介紹8道補血家常菜的詳細做法，讓你不用買補品，也能氣血滿滿，臉色紅潤。

一、豉汁蒸鯇魚

食材：鯇魚、蔥、姜、生抽、生油、豆豉、小米辣、生粉

1、姜絲，豆豉、小米辣，加入少許生抽、生油、鹽、生粉腌制鯇魚15分鐘；

2、燒開水，大火蒸5分鐘；

3、開蓋撒蔥花，蓋上燜5秒，完成，做法簡單，0失誤，色香味俱全！

二、香辣燒豆皮

準備食材：豆皮、干辣椒、青椒、花椒、姜蒜、蔥、郫縣豆瓣醬。

做法步驟：

1、準備三張豆皮，清洗干凈后切成寬條，用清水沖洗去表面浮灰，瀝干水分備用。準備一個青椒，去籽后切成細條。干辣椒剪成段，姜切片，蒜切末，蔥切蔥花備用。

2、起鍋燒水，水開后放入豆皮焯燙30秒，撈出過涼水，瀝干水分，這樣豆皮口感更加筋道。

3、起鍋燒油，油熱后放入干辣椒段和花椒，小火煸出香味，加入姜片、蒜末炒香，再放入1勺郫縣豆瓣醬，小火炒出紅油。

4、轉大火放入焯好的豆皮，快速翻炒均勻，讓豆皮均勻裹上紅油和豆瓣醬的香味，加入適量鹽、生抽調味。

5、最后放入青椒絲，翻炒至青椒斷生，撒上蔥花，翻勻即可出鍋。

三、絲瓜花甲湯

食材：絲瓜、花甲

做法：

1、花甲洗凈，絲瓜刮掉棱切滾刀塊；

2、爆香姜絲，加絲瓜翻炒到邊緣透明；

3、加入熱水煮開，放入花甲，煮到花甲全部，加鹽、少許雞精調味即可。

張口

四、爆炒肥腸

準備食材

豬大腸500克、青紅椒、洋蔥、蔥姜蒜、干辣椒、花椒、蒜苗

清洗：面粉、鹽、白醋、料酒

調味：生抽、老抽、蠔油、豆瓣醬、白糖、雞精

詳細制作步驟

1. 清洗去粘液：大腸加入面粉、粗鹽、白醋，雙手反復抓揉5分鐘，吸附去除粘液和異味，沖洗干凈。

2. 翻面去油：把大腸全部翻面，撕掉內部多余肥油（保留一點點更香），徹底沖洗干凈。

3. 焯水去腥：洗凈的大腸冷水下鍋，加姜片、料酒、蔥段，煮開焯水3分鐘，撈出溫水洗凈。

4. 鹵煮定型：大腸放入鍋中，加姜片、八角、桂皮、料酒，小火煮25分鐘，煮至軟糯適中，撈出放涼切段。

5. 煸干油脂：鍋不放油，下入大腸中小火煸炒，炒出多余油脂，炒至表面微微焦黃，吃起來不膩不腥。

6. 炒香底料：留少許底油，下入蔥姜蒜、干辣椒、花椒、一勺豆瓣醬，小火炒出紅油、炒出香味。

7. 混合翻炒：倒入煸好的大腸，大火快速翻炒1分鐘，激發出香味。

8. 調味入味：加入生抽、老抽、蠔油、少許白糖提鮮，翻炒均勻上色入味。

9. 加配菜出鍋：倒入青紅椒、洋蔥、蒜苗，大火爆炒30秒，配菜斷生立刻出鍋，香辣軟糯、超級下飯！

五、爆炒豬肝

食材用量： 新鮮豬肝300克、青椒1個、紅椒半個、洋蔥半個、生姜3片、大蒜3瓣、干辣椒3個、生抽15毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、蠔油10克、白糖3克、白胡椒粉3克、玉米淀粉10克。

制作過程：

1. 處理豬肝不能馬虎。 豬肝切成2毫米厚的薄片，用清水反復抓洗，換水3-4次，直到水變清。這一步去腥去血水。然后加料酒、生抽、白胡椒粉、玉米淀粉抓勻，再加少量油抓勻，腌制10分鐘。

2. 準備配菜。 青紅椒、洋蔥切塊。

3. 滑炒豬肝要快。 鍋燒熱倒油，油溫要高，七成熱時下豬肝，快速劃散，看到豬肝變色斷生（大約20-30秒），立刻盛出。豬肝不能炒久，否則又硬又腥。

4. 爆炒出鍋。 鍋里留底油，爆香姜蒜、干辣椒，下洋蔥和青紅椒大火翻炒30秒。倒回豬肝，加老抽、蠔油、白糖，大火爆炒15秒，讓調料均勻裹上就出鍋。全程大火，動作要快，豬肝嫩滑才好吃。

六、清炒南瓜苗

準備食材: 南瓜苗、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、南瓜苗摘成小段清洗干凈，然后把蒜末和姜絲準備好。

2、熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末和姜絲爆香，接著倒入南瓜苗大火翻炒均勻。

3、然后加入食鹽和雞精調味提鮮，再繼續大火翻炒均勻入味。

4、最后加入適量的清水煮兩分鐘煮熟，再加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。

七、檸檬手撕雞

準備食材：雞胸肉、檸檬、小米辣、香菜、洋蔥、姜、蒜、生抽、鹽、白糖、雞精、香油。

做法步驟：

1、準備兩塊雞胸肉，清洗干凈后放入鍋中，加入適量清水，放入幾片姜和少許料酒，大火煮開后轉小火煮10分鐘，關火燜5分鐘，讓雞肉更嫩。

2、將煮好的雞胸肉撈出放涼，用手順著紋理撕成細條，放入一個大碗中備用。

3、取一個檸檬，清洗干凈后切成兩半，擠出檸檬汁備用。再切一小部分檸檬片作裝飾，去籽以免味道發苦。

4、將小米辣切成圈，洋蔥切細絲，香菜切段，蒜切末備用。

5、在雞肉絲中加入檸檬汁、適量生抽、少許鹽、1勺白糖、半勺雞精、蒜末、小米辣圈、洋蔥絲和香菜段，最后淋入少許香油。

6、用筷子輕輕拌勻，讓調料充分滲入雞肉絲中，靜置腌制5分鐘入味。

7、裝盤時可在雞肉上點綴幾片檸檬片和香菜葉，酸辣爽口的檸檬手撕雞即可上桌。

八、清炒胡蘿卜絲

食材：胡蘿卜、蔥、鹽、食用油

做法：

1. 胡蘿卜洗凈切絲，蔥切段。

2. 鍋中熱油，放入蔥段爆香，加入胡蘿卜絲翻炒。

3. 加入適量鹽，繼續翻炒至胡蘿卜絲變軟即可。

這8道家常菜做法簡單，食材常見，富含多種補血營養成分。經常食用，能讓你的氣血逐漸充足，臉色變得紅潤有光澤。從現在開始，動手為自己和家人烹飪這些美味又補血的菜肴吧！