雞蛋到底能不能每天吃?
有人說一天一個剛好,有人說吃多了膽固醇高,還有人干脆只吃蛋白把蛋黃扔了。到底哪個說法才是對的呢?
![]()
雞蛋的營養,到底好在哪里
雞蛋是一個完整的生命胚體。蛋白是清的,走氣分,補肺和皮毛。蛋黃是濁的,走血分,補心和血。蛋白利水消腫,蛋黃養心安神,
一個蛋里,蛋白蛋黃搭配著吃,氣也補了,血也養了。只吃蛋白不吃蛋黃,或者只吃蛋黃不吃蛋白,都不完整,
雞蛋有個特點,它的營養需要脾胃來運化。脾胃好的時候,雞蛋是補品。脾胃弱的時候,雞蛋是負擔,
吃雞蛋,要看你的身體怎么接
01脾胃好、血脂正常的人
每天吃一個全蛋。蛋黃里的卵磷脂是膽堿的來源,對大腦有好處。
蛋黃里的維生素A、D、E和葉黃素,能保護眼睛和血管。脾胃運化得了,吃一個正好,
02吃雞蛋覺得噎、反胃、胃脹的人
蒸蛋羹比煮蛋好。雞蛋太結實不好消化,蒸成羹、打成蛋花,蛋白質提前被分解了一部分,脾胃不用費那么大力氣,
03血脂偏高的人
低密度脂蛋白超過三點四,每周吃三到四個全蛋,不要每天吃。蛋黃本身不是問題,問題在于跟什么一起吃,
煎蛋配培根、炒蛋配香腸,這些搭配才是血脂升高的推手。吃雞蛋的時候,不跟高脂肪的東西一起進嘴,風險就降下來一多半
04膽囊有問題的人
只吃蛋白不吃蛋黃。蛋黃里的脂肪會刺激膽囊收縮。膽囊里有結石的話,一收縮就可能卡住膽管,引發急性膽囊炎。蛋白可以吃,蛋黃必須免。
上了年紀的人,雞蛋應該怎么吃
第一,煮著吃最穩妥。白水煮蛋,蛋殼完整下鍋,水開以后煮七到八分鐘,蛋黃剛凝固就好。
蒸蛋羹次之,炒蛋再次之。煎蛋排在最后,油溫高的時候膽固醇氧化,生成的東西對血管不好,
第二個,消化能力弱的做蛋花湯。雞蛋打散,水燒開以后關火,把蛋液倒進去,筷子快速攪散,蛋花嫩滑,脾胃不需要費多大力氣就能吸收,
第三個,配蔬菜一起吃。西紅柿炒蛋、韭黃炒蛋、香椿炒蛋。蔬菜里的纖維素能延緩雞蛋里脂肪的吸收,同時蔬菜的堿性還能中和雞蛋的微酸性,對脾胃更友好,
時間上放在早上吃,別放到晚上。早上陽氣升發,脾胃功能最強。晚上陽氣收回去,雞蛋又不容易消化,吃了容易胃脹、反酸,
吃雞蛋以后胃里暖洋洋的,嗓子不干不緊,大便不黏不膩,這個吃法就對。吃了以后嘴里發膩、舌苔變厚、肚子脹,說明你的消化系統不太接受這個量或者這個做法。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.