入夏之后天氣持續悶熱,很多人食欲不振,總想吃點清淡爽口的食物,比起大魚大肉和人工補品,老一輩更偏愛順應時節的天然野菜。野菜順應時節生長,自帶原生清鮮口感,做法清淡簡單,貼合夏季清淡養生的需求,其中馬齒莧就是夏日寶藏野菜,路邊田間隨處能挖到,菜市場也平價易得,是夏天不可多得的養生家常菜。
為什么夏天要吃馬齒莧?
馬齒莧被稱作“夏日長壽菜”,生長于盛夏,天生適配燥熱天氣。它口感脆嫩爽滑,自帶一絲清甘,性質偏清涼,剛好緩解夏天高溫帶來的身體悶熱、胃口不佳、渾身黏膩等不適感。不同于寒涼瓜果,它溫和不傷脾胃,日常適量食用,清爽解暑還不傷身,老少都能淺嘗。
![]()
很多人覺得野菜難做,其實馬齒莧最簡單的涼拌做法,最能保留原生營養,做法零難度,在家幾分鐘就能搞定。
家常涼拌馬齒莧(精準配比)
主料:新鮮馬齒莧300g;輔料:蒜末5g、小米辣少許、生抽一勺、香醋半勺、香油幾滴,無需過多重調料,保留野菜本味最好。
詳細做法步驟
第一步:馬齒莧摘掉老根黃葉,反復清洗干凈,鍋中燒開水,加少許鹽和幾滴食用油,放入野菜焯水1分鐘,去除青澀味,還能鎖住翠綠顏色。
第二步:焯好水立刻撈出,過一遍涼水,擠干多余水分,放入盤中備用。
第三步:碗中放入蒜末、小米辣,淋上熱油激發出香味,加入生抽、香醋、香油攪勻,淋在馬齒莧上,拌勻即可開吃。
做好的馬齒莧口感清爽脆口,解膩又開胃,夏天吃飯沒胃口,配上這道菜,食欲直接變好。
![]()
食用重要小貼士(合規提醒)
馬齒莧為日常時令野菜,僅作家常食材食用,不屬于調理食材。因為它偏涼性,脾胃虛寒、經常拉肚子、孕期人群盡量少吃;不要空腹大量食用,一周吃2次左右即可。另外采摘野菜一定要認準正規品種,路邊污染地段的野菜切勿采摘食用。
![]()
夏季養生,順時而食便是最好。不用昂貴食材,一口時令田間野菜,貼合時節、清淡養生,輕松遠離夏日燥熱,安穩舒服度過三伏天。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.