北京
作為一名拿過證的職業(yè)咖啡師，我的購物車早就不是那些動輒五六位數(shù)的商業(yè)機。今年亞馬遜會員日，我盯上的是德龍三臺機器，兩臺半自動加一臺全自動——就看折扣給不給力。說句扎心話：很多標榜“萬元頂配”的咖啡機，你買回去可能連粉碗都填不平。
第一臺是La Specialista Touch。這機器矮墩墩的，廚房臺面淺的用戶先松口氣——它比多數(shù)半自動機都短一截，卻不閹割該有的部件。水箱、豆倉、沖煮頭、蒸汽棒一樣沒少，塞進小廚房不顯憋屈。如果你是膠囊機轉粉碗的新手，它的第一個妙處就來了：智能給粉裝置和校準壓粉錘幫你把“裝粉—布粉—壓粉”這最勸退的三步給它替你干了一部分。不知道用什么研磨度、多少粉量？機器自帶的Bean Adapt系統(tǒng)會根據(jù)你這次買的豆子推薦設定，但你倔，非要自己擰，它也不攔——所有自定義參數(shù)修改后能直接保存，下次開機懶得再試。
這臺Touch最讓我點頭的是溫壓雙穩(wěn)。水溫蹦極、泵壓忽高，是很多入門機變噴氣機的前兆，但它萃取從頭到尾不飄。蒸汽棒也扛得住暴擊，自動奶泡和手動干預兩檔可切——你把拉花杯放那不管，它給你打一缸綿密牛奶奶泡；你想炫個郁金香，就切手動。這么看，這貨算個“六邊形小鋼炮”。
第二臺La Specialista Arte Evo，有點像Touch的直男版。少了觸摸屏，換上一排實體旋鈕。好處？你的注意力從戳玻璃移回聽覺和手感：調(diào)整研磨粗細時感受刀盤轉動的咔噠，撥撥桿時反鎖分明。它在進程上也推你早點撒手：Touch可能手把手教到出品，Arte Evo則早幾步讓你接管，讓你盡快體會“翻車—調(diào)整—再戰(zhàn)”的正經(jīng)玩法。我們的評測員Cesci Angell上手時翻了幾個小時就出杯了，她說：“快速指南里的提示挺好用，確定研磨粗細、粉量這些參數(shù)很容易，幾下就做出了可口的咖啡。”德龍YouTube頻道那些奶泡教學也被她順手用上了。這臺機器原價時就已經(jīng)是性價比選手，會員日往往給到很猛的折扣——最低見過砍掉一截零頭的那種。
第三臺是一臺全自動機型。可惜原稿剛到這就斷了，具體型號和參數(shù)沒能詳述，只從字縫里知道它能全程托管，從磨豆到丟渣全包。如果你連撥桿都不想碰，這種全自動機器確實討巧：一鍵出品，省下你所有糾結。但作為咖啡師，我還是偏愛前兩臺半自動——它倆把最關鍵的手感留給了你，同時用傳感器兜住底，新手不容易直接報廢豆子。會員日大促，兩臺機器如果差價合適，Arte Evo適合想認真練基本功的人，Touch則適合想要天天穩(wěn)定、不愿翻車的人。
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