浙江
眼下正是楊梅大批量上市的時節
如果你以為楊梅只是水果
那你真的太小看舟山人了！
生吃、釀楊梅酒都只是“基本操作”
今天，帶你解鎖楊梅新吃法
聽起來離譜，吃起來真香！
看完別流口水
PART 01
楊梅排骨
楊梅排骨是一道以楊梅、排骨為主要食材制作的美食，口味偏酸甜。
小編的同事“墨姐”已經嘗試過楊梅排骨，嘗后反應相當好！她說：“紅燒的楊梅排骨微酸甜不黑暗，有點話梅排骨的口感。”
還有一位好友反饋：“排骨香兒不膩，楊梅酸甜開胃。”
制作方法：
肋排洗凈焯水，下鍋煎至表面金黃，倒入楊梅、冰糖、生抽，小火燜煮，最后大火收汁，讓每根排骨都裹滿醬汁。
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PART 02
楊梅湯圓
外皮軟糯Q彈，輕輕一咬就爆出楊梅流心，米香剛好中和果酸，甜潤卻不膩。
制作方法：
糯米粉加水揉出湯圓皮，包入楊梅果肉餡，清水下鍋煮至湯圓全部浮起，再淋一層梅汁增香提味。
PART 03
梅滋大黃魚
魚皮金黃酥脆，魚肉雪白細嫩如蒜瓣，筷子一撥就脫骨。楊梅醬汁既能去除海魚腥味，又能增添柔和果香。東海海味搭配山間鮮果，碰撞出獨一份的江南山海風味。
制作方法：
大黃魚加入鹽、料酒腌漬去腥，均勻裹上脆炸糊，下鍋炸至魚皮金黃酥脆；楊梅果肉熬成酸甜梅汁，搭配煮軟的西米勾芡，趁熱淋滿魚身。
PART 04
楊梅酒醉河蝦
蝦肉緊實自帶鮮甜，融合楊梅燒酒溫潤酒香與鮮果清酸，徹底去除河蝦土腥味。整道冷盤冰爽開胃，酸甜鮮香層次清晰，是夏日宴席上人氣很高的開胃涼菜。
制作方法：
河蝦吐凈泥沙，沸水燙幾秒即可，再加入楊梅酒、米醋、冰糖、姜絲拌勻，冰鎮浸泡半小時入味。
PART 05
楊梅燉蛋
楊梅燉蛋，聽起來是不是很抽象？
受網友“楊梅煎蛋”的啟發，舟山一飯店最近就探索推出了“楊梅燉蛋”。相關負責人嘗過之后反饋：甜甜的，咸咸的，酸酸的，挺好吃的。
制作方法：
一起來看↓↓↓
這些食材哪里可以買到？
價格如何？
小編已經打探清楚
舟山菜籃子直供店均有售！
小排：9.9元/斤
雞蛋：6.18元/斤
河蝦：75元/斤
舟山大黃魚（200g~300g）：31.9元/條
（具體價格請以門店當日售價為準）
此外
市民可以到設置在定海
多個菜場的臨時銷售點
購買到舟山晚稻楊梅
趕快試試這些楊梅新吃法吧！
也歡迎大家在評論區分享
更多楊梅神仙吃法？
再來關注近期我市菜價情況
來源：舟山交通97綜合舟山菜籃子服務有限公司、寧波文旅等
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