楔子

她以為“生牛乳”就是答案

寶媽薇姐第一次給寶寶買奶粉時(shí)，在超市貨架前站了整整二十分鐘。

她的篩選方法很簡(jiǎn)單——看配料表第一位。第一行寫著“生牛乳”，她松了口氣，覺得這就是新鮮的保證。她把奶粉罐放進(jìn)購(gòu)物車，以為自己做了最正確的選擇。

但她不知道的是，一罐奶粉里，關(guān)于新鮮真正的“主角”可不是生牛乳。

配料表上，生牛乳排在第一位，占比約15%到20%。而決定一罐奶粉新鮮，以及營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的乳清蛋白、乳鐵蛋白等核心功能性蛋白原料，加起來占比超過50%。換句話說，你買奶粉，看的其實(shí)應(yīng)該是配料表上“看不見”的那部分。而生牛乳，只是“基底”，就像做蛋糕的面粉——重要，但不是決定口感的那部分。

她更不知道的是，這些核心蛋白原料，大部分依賴進(jìn)口。乳鐵蛋白進(jìn)口依賴超過90%，乳清蛋白約65%要靠進(jìn)口。這意味著什么？意味著你手里這罐奶粉里的乳清蛋白，可能幾個(gè)月前就已經(jīng)生產(chǎn)出來了——它在海上漂了幾個(gè)月，入關(guān)后又進(jìn)了倉(cāng)庫(kù)，等到真正做成奶粉送到你手上，原料可能已經(jīng)“一歲”了。

6月24日，第四屆鏈博會(huì)上，飛鶴展區(qū)的觀眾做了一個(gè)動(dòng)作——拿起手機(jī)，掃了掃奶粉罐上的二維碼。屏幕上立刻跳出這罐奶粉每一種原料的生產(chǎn)日期和質(zhì)檢報(bào)告。

毫不夸張地說，當(dāng)大多數(shù)消費(fèi)者還在糾結(jié)配料表第一位是不是“生牛乳”時(shí)，飛鶴已經(jīng)讓他們看見了罐子里每一種原料的“出生證明”。這個(gè)差別，不是包裝升級(jí)的差別，是認(rèn)知升級(jí)的差別——

這屆鏈博會(huì)，飛鶴用事實(shí)向外界證明：新鮮，原來是可以被“看見”的。

一、新鮮的答案

就藏在蛋白原料里

對(duì)于消費(fèi)者而言：一罐奶，怎么才算真正的“鮮活”？

很多人買奶粉，和挑水果的邏輯一樣——看外觀、看日期。但這只是“產(chǎn)品鮮”，是貨架上能看見的新鮮。一罐奶粉真正的新鮮，要從“原料鮮”算起。

什么是原料鮮？簡(jiǎn)單說，就是罐子里那些核心蛋白原料，從生產(chǎn)到入罐，到底經(jīng)過了多長(zhǎng)時(shí)間。國(guó)際通行的做法是：先做奶酪，再?gòu)母碑a(chǎn)物里提取乳清蛋白，高溫加工，海運(yùn)數(shù)月。一條鏈走下來，原料到你手里平均超過8個(gè)月——相當(dāng)于春天產(chǎn)的原料，冬天才做成奶粉。每一次熱處理，都是對(duì)活性的消耗。

飛鶴的做法不一樣。它從鮮奶里直接提取蛋白，30天內(nèi)入罐。這意味著，你買到的奶粉里，那些決定營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)的核心蛋白原料，是“年輕”的、有活性的。

這屆鏈博會(huì)上，除了火爆的人工智能展區(qū)，飛鶴在蛋白科技領(lǐng)域的研究成果也引發(fā)大量關(guān)注。展會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，飛鶴以“一滴奶的營(yíng)養(yǎng)探索”為線索，展示了飛鶴蛋白科技在全齡產(chǎn)品上的應(yīng)用。

以酪蛋白為例，蛋白原料對(duì)消費(fèi)者有多重要？

58歲的劉叔是小區(qū)門衛(wèi)，每天站崗6小時(shí)，以前下午三四點(diǎn)腿就發(fā)沉，得坐一會(huì)兒才能緩過來。喝了一個(gè)多月鮮奶粉后，他自己沒太在意變化，是同事先發(fā)現(xiàn)的：“老劉，你最近下午不坐板凳了？”他愣了一下——還真是，腿沒那么沉了。上周兒子帶他去體檢，骨密度雖然還是偏低，但比去年穩(wěn)住了，沒再往下掉。醫(yī)生說：“保持住就是勝利?！?/p>

酪蛋白起的作用很實(shí)在：它占牛奶蛋白的約80%，像一個(gè)“鈣吸收導(dǎo)航員”，能把鈣精準(zhǔn)帶到骨骼里。劉叔之前也喝牛奶，但普通牛奶的酪蛋白吸收率低，鈣在身體里打了轉(zhuǎn)就排掉了。飛鶴的鮮萃工藝保留了更高活性的酪蛋白，鈣才真正補(bǔ)進(jìn)去了。

“口感好，最主要有效果，第三次買了。”62歲的趙阿姨以前夜里總醒，醒了就翻騰半天睡不著，白天沒精神，氣色也差。女兒給她買了蛋白粉，她本來沒抱太大期待——喝了兩三周后，她發(fā)現(xiàn)自己入睡沒那么費(fèi)勁了，夜里醒的次數(shù)少了。白天精神好了，氣色也跟著好了。酪蛋白的“慢消化”特性在這里起了作用——它不像其他蛋白一口氣釋放完，而是像沙漏一樣，緩慢釋放氨基酸長(zhǎng)達(dá)數(shù)小時(shí)，整晚守護(hù)身體，讓人睡得更穩(wěn)。

劉叔和趙阿姨的經(jīng)歷不是個(gè)案。蛋白營(yíng)養(yǎng)是國(guó)人都需要補(bǔ)充的，也是全齡國(guó)民健康的剛需。

酪蛋白重要，乳清蛋白更重要——它是奶粉里用量最大的核心原料。但2025年以來，乳清蛋白市場(chǎng)正經(jīng)歷一輪漲價(jià)潮。

天眼查媒體綜合信息，及咨詢機(jī)構(gòu)StoneX數(shù)據(jù)顯示，過去一年，蛋白含量80%的濃縮乳清蛋白價(jià)格升至每噸2萬歐元，漲幅接近90%，明顯高于奶粉、奶酪等其他乳制品。主要用于健身和蛋白補(bǔ)劑的WPI90，價(jià)格已經(jīng)翻倍。中國(guó)土畜進(jìn)出口商會(huì)報(bào)告顯示，今年1月至4月，國(guó)內(nèi)進(jìn)口乳清22.2萬噸，同比減少8.6%；平均單價(jià)達(dá)到1409美元/噸，同比增長(zhǎng)17%。

中國(guó)飛鶴董事長(zhǎng)冷友斌就對(duì)外表示：“乳清粉一旦受到限制甚至斷供，極易引發(fā)供應(yīng)鏈阻斷及價(jià)格震蕩?！边@不是危言聳聽——中國(guó)乳清粉進(jìn)口高度依賴美國(guó)等主要來源國(guó)，地緣政治一有風(fēng)吹草動(dòng)，乳企的“口糧”就會(huì)受到威脅。

在這種緊迫形勢(shì)下，飛鶴做了一件別人沒做的事——自己提取蛋白。

2012年建成脫鹽乳清生產(chǎn)線，2022年能做乳鐵蛋白，2026年量產(chǎn)α-乳白蛋白，一步步實(shí)現(xiàn)16種核心原料100%自己造。

別人做奶粉是“菜市場(chǎng)買菜”——原料從哪來、新不新鮮，全靠供應(yīng)商說了算；飛鶴是“自家有農(nóng)場(chǎng)”，從種草到養(yǎng)牛到做奶粉，全程自己把控。過去中國(guó)乳企做蛋白原料全靠進(jìn)口，就像做菜用的油要從海外買，人家說漲價(jià)就漲價(jià)、說斷供就斷供——飛鶴花15年自己學(xué)會(huì)了“榨油”。

自己掌握原料意味著什么三件事：一是更新鮮（30天入罐 vs 進(jìn)口8個(gè)月）；二是更安全（不受海外斷供影響，寶寶口糧不會(huì)因?yàn)橐患埥罹蛿喙蝗歉鼘?shí)惠（不用被海外漲價(jià)割韭菜）。

鏈博會(huì)上的展示，已經(jīng)說明了一切。此次飛鶴亮相，系統(tǒng)展現(xiàn)了前沿乳蛋白科技成果與全鏈新鮮布局，不是為了炫技，是為了讓消費(fèi)者在任何國(guó)際局勢(shì)下，都能喝上一杯安全、新鮮的好奶。

二、重新定義“鮮活”為什么是飛鶴

走近鏈博會(huì)飛鶴展臺(tái)，可以發(fā)現(xiàn)，飛鶴對(duì)于消費(fèi)者需求的捕捉，以及鮮活對(duì)消費(fèi)者究竟意味著什么，有屬于自己的答案。

新鮮=有活性、好吸收；新鮮=安全、放心。這兩個(gè)等號(hào)同時(shí)成立，才是飛鶴對(duì)“鮮活”的完整定義。

從源頭到全齡產(chǎn)品的全鏈路保鮮，飛鶴所定義的“鮮”是六個(gè)環(huán)環(huán)相扣的硬標(biāo)準(zhǔn)。

鮮奶源：北緯47度自有牧場(chǎng)，黑土地種好草、好草養(yǎng)好牛、好牛產(chǎn)好奶——就像自家菜園種的菜，從土壤開始就把控品質(zhì)，不是去菜市場(chǎng)買不知道哪來的菜；

鮮原料：15個(gè)牧場(chǎng)+14個(gè)工廠，從擠奶到加工2小時(shí)——就像家門口的生鮮超市，牛奶當(dāng)天擠當(dāng)天用，不用長(zhǎng)途運(yùn)輸放好幾天；

鮮配方：從鮮奶中直接提取蛋白，不是從奶酪副產(chǎn)物里“撿剩的”——就像鮮榨果汁 vs 濃縮汁兌水，前者天然，后者是“還原”；飛鶴還建立了中國(guó)母乳數(shù)據(jù)庫(kù)，研究中國(guó)媽媽的母乳成分，讓配方更貼近母乳，寶寶吸收更好、腸胃更舒服。

鮮產(chǎn)品：乳蛋白原料≤30天入罐，貨架產(chǎn)品力求不超過6個(gè)月——就像買面包看生產(chǎn)日期，飛鶴的"保質(zhì)期"比別人短一半，因?yàn)閴蝓r才不需要長(zhǎng)保質(zhì)期；

鮮溯源：掃碼看原料生產(chǎn)日期和質(zhì)檢報(bào)告——就像外賣平臺(tái)能看到騎手位置和餐廳評(píng)分，買得明白才吃得放心；

鮮標(biāo)準(zhǔn)：今年5月聯(lián)合中標(biāo)院+十幾位院士發(fā)布《乳源原料鮮活質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)》——飛鶴把自家標(biāo)準(zhǔn)變成行業(yè)標(biāo)桿，讓消費(fèi)者“鮮”有所依。

這背后的底氣，來自于全產(chǎn)業(yè)鏈自控——

飛鶴率先自建牧場(chǎng)，構(gòu)建了“牧草種植-奶牛養(yǎng)殖-生產(chǎn)加工”三位一體的全產(chǎn)業(yè)鏈體系，打造了從擠奶到加工的“2小時(shí)”生態(tài)圈。

牧草種植層面，根據(jù)天眼查及官方信息，飛鶴的牧場(chǎng)在黑龍江克東、吉林鎮(zhèn)賚、內(nèi)蒙古興安盟，北緯47度，世界公認(rèn)的黃金奶源帶。黑土地有機(jī)質(zhì)含量是普通土壤的數(shù)倍，種出來的牧草營(yíng)養(yǎng)密度高。飛鶴自己種草、自己加工飼料，從源頭上保證奶牛吃的每一口都是安全的。

奶牛養(yǎng)殖層面，13個(gè)自有牧場(chǎng)，近10萬頭奶牛。每頭牛有自己的“身份證”——耳標(biāo)記錄品種、年齡、健康狀況、產(chǎn)奶量。飼料配方根據(jù)季節(jié)調(diào)整，夏天防暑、冬天保暖，獸醫(yī)團(tuán)隊(duì)24小時(shí)駐場(chǎng)。

生產(chǎn)加工層面。13座工廠環(huán)繞牧場(chǎng)而建，生鮮乳擠出后，4℃恒溫運(yùn)輸，30分鐘內(nèi)送到工廠，2小時(shí)內(nèi)完成預(yù)處理。對(duì)比一下進(jìn)口乳清蛋白原料從生產(chǎn)到入中國(guó)工廠，平均需要8個(gè)月。飛鶴的2小時(shí)，是其他人難以復(fù)制的物理壁壘。

自己種草、自己養(yǎng)牛、自己擠奶、自己提取蛋白。

從原料到產(chǎn)品，飛鶴定義的“新鮮"，來自一個(gè)簡(jiǎn)單到不能再簡(jiǎn)單的邏輯：越新鮮，越安全。這不是 slogan，是一條時(shí)間鏈上跑出來的事實(shí)。

時(shí)間短（變質(zhì)窗口期被壓縮到最?。?；環(huán)節(jié)少（自己養(yǎng)牛、自己擠奶、自己造蛋白，中間商越少，摻假和污染的機(jī)會(huì)越少）；看得見（掃碼查原料生產(chǎn)日期，出了問題能立刻找到源頭）。這三件事加在一起，才是“新鮮的更安全”的真正含義。

買奶粉和買菜一樣——你知道它是哪來的、什么時(shí)候產(chǎn)的、經(jīng)過了幾道手，心里才踏實(shí)。飛鶴的全產(chǎn)業(yè)鏈自控+30天紅線+掃碼溯源，就是把這件事兒做到了實(shí)處。

全鏈自控背后的安全防線來自于飛鶴完善的質(zhì)量管理體系、全鏈條質(zhì)量管控、嚴(yán)苛的質(zhì)量檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)，以 “嚴(yán)于國(guó)標(biāo)、高于歐盟、全鏈覆蓋、主動(dòng)防控” 為核心，保持64年安全生產(chǎn)零事故的記錄；

30天紅線致力于把寶寶口糧的安全防線拉到最高；

掃碼溯源則是把“安全”透明化，所有原料都能“被看見”，只需掃碼即可查核心原料與奶粉的生產(chǎn)日期，消除對(duì)“看不見的原料”的安全疑慮。

這一切背后的源動(dòng)力，就是把新鮮、安全這幾個(gè)字，裝進(jìn)每一罐奶粉。

三、一罐奶粉永遠(yuǎn)不只是寶寶的事

“我家寶寶一直喝的是飛鶴奶粉，今天了解到飛鶴還有很多適合成人和老人的產(chǎn)品，蛋白營(yíng)養(yǎng)活性高，還好吸收，完全滿足了我們?nèi)业臓I(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充需求。”鏈博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一位觀眾這樣表示。

這背后，是飛鶴的“軸”——用做嬰幼兒奶粉的標(biāo)準(zhǔn)，做全年齡段的產(chǎn)品。

這不是說一套做一套。你看它的產(chǎn)品矩陣：嬰配粉領(lǐng)域有啟萃、跡萃，給0～3歲寶寶的；兒童青少年領(lǐng)域有以“愛上吃菜乳酪”為核心的奶酪系列產(chǎn)品，給成長(zhǎng)期孩子的；成人營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域有愛本小分子乳蛋白特膳粉系列，給爸媽的；還有面向全齡人群的鮮萃乳蛋白營(yíng)養(yǎng)粉，一家人都能喝。

這種布局的邏輯在哪？在于飛鶴對(duì)“鮮活”的理解——它不是某一個(gè)年齡段的需求，是全生命周期的剛需。

嬰配粉的啟萃、跡萃用的是飛鶴的鮮萃活性工藝，從鮮奶中直接提取乳蛋白，低溫分離、精準(zhǔn)萃取，最大程度保留天然營(yíng)養(yǎng)活性。

再看兒童青少年。以“愛上吃菜乳酪”為核心的奶酪系列產(chǎn)品，這個(gè)年齡段的孩子嘴挑，既要好吃又要營(yíng)養(yǎng)。

飛鶴的做法是，用同樣的鮮萃乳蛋白做基底，加上孩子愛吃的口味——營(yíng)養(yǎng)不縮水，口感不打折。核心還是那套鮮萃活性工藝。

然后是成人營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的愛本小分子乳蛋白特膳粉系列。這是飛鶴的拳頭產(chǎn)品，核心成分是小分子乳蛋白——用專利酶解技術(shù)把大分子蛋白“切小”，從新鮮生牛乳中直接提取，分子量一萬以下的小分子蛋白占比大幅提高，中老年人消化吸收沒負(fù)擔(dān)。支鏈氨基酸含量達(dá)20%，促進(jìn)肌肉合成、抑制肌肉分解；搭配乳鈣+維生素D，10倍促吸收，實(shí)現(xiàn)“肌肉骨骼同補(bǔ)”；還加了II型膠原蛋白軟骨粉呵護(hù)關(guān)節(jié)，復(fù)合益生元+長(zhǎng)雙歧桿菌BL11養(yǎng)護(hù)腸道。關(guān)鍵是，它和飛鶴嬰幼兒配方粉同奶源、同級(jí)別的嚴(yán)苛標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，特殊膳食用食品標(biāo)準(zhǔn)——給寶寶的是什么品質(zhì)，給爸媽的就是什么品質(zhì)。

還有面向全齡人群的鮮萃乳蛋白營(yíng)養(yǎng)粉。用鮮萃提取+專利酶解技術(shù)，小分子鮮萃乳蛋白更易吸收——乳糖不耐受的人也能喝。這是一款真正意義上“全家共享”的產(chǎn)品，從寶寶到老人，一罐搞定。

核心邏輯不變——無論哪個(gè)年齡段，飛鶴都堅(jiān)持用同樣的鮮萃活性工藝、同樣的全產(chǎn)業(yè)鏈自控標(biāo)準(zhǔn)、同樣的30天入罐紅線。不是寶寶的配方高級(jí)、老人的配方將就，是全齡一視同仁的“鮮活”。寶寶喝的和爺爺奶奶喝的，一樣新鮮，一樣安全。

這種“全生命周期營(yíng)養(yǎng)”的布局，在鏈博會(huì)上被放在了一個(gè)更大的坐標(biāo)系里審視。

鏈博會(huì)是什么舞臺(tái)？AI、芯片、華為——代表中國(guó)最硬核科技實(shí)力的企業(yè)同臺(tái)。飛鶴憑什么站上去？憑的是一條從北緯47度牧場(chǎng)到全齡營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的完整產(chǎn)業(yè)鏈，憑的是16種核心原料100%自主自控的供應(yīng)鏈安全。飛鶴展示的不僅是一條產(chǎn)業(yè)鏈，更是一套“讓全家都能喝上好奶”的中國(guó)方案。

一罐好奶的距離，從牧場(chǎng)到奶瓶，飛鶴用15年證明：中國(guó)人完全有能力定義自己的“新鮮”標(biāo)準(zhǔn)。而這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的真正含義，是讓每個(gè)中國(guó)家庭——從寶寶到老人——都喝到既新鮮又安全的奶。

作者｜安輿

編輯｜胡展嘉

運(yùn)營(yíng)｜陳佳慧

出品｜零態(tài)LT（ID：LingTai_LT）

頭圖｜飛鶴供圖