湖北
對煮婦而言，一年四季當中，夏季是最煩惱的，這不夏天就快來到了，煩惱又要開始了。在三十多度的室內環境下開油鍋烹炒，往往制作一頓飯就會出一身的汗，很多煮婦一天通常都要洗上兩三個澡，來避免身上出現油煙吸附和汗臭味。可是即便洗澡，也只是治標不治本的事情，為此我們家就廚房的夏日工作環境，具體制作了相關的解決方案。
盛夏的廚房，三餐有兩餐都熱得慌，我家這么做，輕脂又健康。那就是通過改變烹飪習慣，達到油煙和汗臭幾乎進不了我身的目的。在晚餐時分，中國人一直認為要吃得少，吃的健康，所以我們家在夏天一般會用雙層蒸鍋蒸出一頓輕脂晚餐，主食一般是用蒸的鮮蝦藜麥拌的沙拉，配菜有蟹味菇煨的日式豆腐，還有甜湯燉的是紫薯銀耳羹，搭配多樣還營養，主要蒸煮的新方式，確實關照了煮婦們在盛夏的廚房工作了。
【蟹味菇玉豆腐】
準備用料：半盒蟹味菇、2條日本豆腐、少許椰油、15毫升雞汁
【鮮蝦藜麥冰草沙拉】
準備用料：10只鮮蝦、1小把三色藜麥、4棵冰草、1小把苦苣、少許椰油、適量芝麻醬
【紫薯銀耳羹】
準備用料：50克紫薯、半朵銀耳、30克黃冰糖
【制作步驟】
1.取日本豆腐切小塊，蟹味菇剪去根部部分切小段，再將雞汁備齊。
2.取出蒸燉杯，一側燉杯中，加入日本豆腐、雞汁、椰油、蟹味菇和適量清水浸泡食材。
3.取銀耳泡發，去蒂攝成小塊，再將紫薯去皮切小塊，另一燉杯中，下入黃冰糖、紫薯、銀耳和適量的清水。
4.取裝好食材的燉杯放入電蒸鍋中，蓋上蓋子，將蒸鍋的水位添加至最高的水位，放上第二層蒸架，再放入屜層。
5.取鮮蝦洗凈剪去蝦須，再將三色藜麥按照日常煮飯的量加入適量清水，滴入幾滴椰油，一并放入二層蒸屜。蓋上蓋子，“蒸模式”蒸40分鐘，然后開始蒸煮。
6.透過蒸鍋的玻璃蓋子，可以拜到蝦蒸熟變得紅透，先取出晾涼，過下冰水去頭去殼去蝦線。取冰草、苦苣洗凈，控干水分備用。
7.處理完沙拉菜所需的材料，燉煮的其它食物也就大功告成了。將冰草、苦苣、藜麥和鮮蝦裝盤淋上芝麻沙拉醬，拌勻以后即可享用。
可以說做法還是很簡單的，你學會了嗎？
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