來源：市場資訊

（來源：光明日報）

近日，云南一對夫妻食用見手青（蘑菇的一種）中毒致幻，神經錯亂，兩人在樓道里發生沖突，引起社會關注。

令人擔憂的是，有些網友在跟帖評論中表達“真有趣”“好想試試”的想法。對此，中華預防醫學會健康傳播分會常務委員、科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱博士鄭重提醒，吃菌致幻從不是趣味體驗，是危及生命的中毒急癥！有些致幻蘑菇還屬于毒品，存在巨大的違法風險。

●100多種含致幻成分的蘑菇暗藏危機

目前我國大約分布著100多種含致幻成分的蘑菇，其中至少有10多種可產生明顯幻覺。致幻蘑菇的毒素屬于吲哚類生物堿，可以放大感官感受，包括味覺、聽覺、嗅覺、時空感等，產生幻覺效果。

中國分布的典型致幻蘑菇包括：古巴光蓋傘、橘黃裸傘（又叫大笑菌）、毒光蓋傘、花褶傘、鐘形花褶傘、大孢花褶傘、粘蓋花褶傘、大花褶傘、糞生光蓋傘、毒蠅傘等

還有一些可以食用的蘑菇也存在致幻風險，比如小美牛肝菌、華麗牛肝菌，又叫見手青、紅見手青，因為其中的一些成分可以被氧化產生藍色化合物。

如果加熱不徹底，見手青可導致食物中毒，出現典型的“小人國幻視癥”，如同進入“小人國”，到處是不及一尺高的小人，身邊的物體出現擬人化，顏色鮮艷、性格活潑，常對病人挑釁、圍攻、纏住不放等。

●1-2克就中毒！致幻蘑菇遠比你想象的危險

致幻蘑菇的毒性，完全顛覆大家的認知，劑量極小、起效極快、癥狀極強。干蘑菇僅需1-2克、新鮮蘑菇1-2個，就能引發嚴重致幻中毒；食用后半小時內即刻中毒，毫無緩沖時間。

中毒癥狀通常2-6小時可以消退，一般不會致命。

常見癥狀：狂歡亂舞、哭笑無常、胡言亂語、酒醉狀、狂笑或獰笑、視覺五顏六色、四周物體移動、幻聽、時空感錯位、妄想癥、攻擊性、焦慮等。

●沒有萬能辨別法！專家都無法保證100%識別

目前，我國已報道的野生毒蘑菇有400多種。由于毒蘑菇的形態多種多樣，部分毒蘑菇與食用蘑菇極其相似，菌類專家都很難肉眼辨認，老百姓更是很難根據其形態來鑒別是否有毒，因此每年全國各地都有因誤采誤食毒蘑菇而中毒的事件發生。

當前短視頻平臺上有很多野外識別、采摘野生菌的視頻，建議大家不要模仿。野生菌是自然生態的一部分，你去獵奇、拍攝無可厚非，但最好別采摘，更不要教人識別和食用。

●中毒不止致幻！暗藏致命“假愈陷阱”

很多人誤以為毒蘑菇中毒只是一時幻覺，緩過來就沒事，這是最致命的誤區。

野生毒蘑菇中毒分為急性肝損害、急性腎損害、橫紋肌溶解、溶血、胃腸炎、神經精神、光敏性皮炎七種類型。除了即時的致幻癥狀，多數毒蘑菇會悄悄侵蝕人體肝腎器官，造成慢性臟器損傷。

更兇險的是“假愈現象”：部分患者中毒后，嘔吐、幻覺等癥狀短暫消失，看似完全康復，實則體內毒素正在瘋狂侵襲肝腎，數小時后會突發多器官衰竭。

●牢記“三不八忌”！最全吃菌安全指南

國家食品風險評估中心再三強調，食用野生菌，安全永遠大于美味，所有人必須牢記：

三個基本原則：不認識的不吃、沒吃過的不吃、沒把握的不吃

八項注意事項：

1、不要隨意采摘、買賣、進食自己不熟悉的菌類。

2、不吃過小的野生蘑菇，因為過于幼小特征不明顯，無法識別。

3、不采食“頭上戴帽、腰間系裙、腳上穿靴”的蘑菇，因為很可能它是致命的鵝膏。

4、炒熟煮透后再吃，不要用急火快炒，應翻炒時間長點，使其更好地受熱均勻，一些微毒的毒素會在高溫作用下分解，最大程度上降低中毒幾率，但是劇毒的種類烹飪不會使毒素分解。

5、每餐最好只食用一種野生菌，避免雜菌中毒的可能。

6、不要吃太多。有些野生蘑菇一次吃太多，即便不中毒也會出現全身無力、頭昏等輕度不適等現象。

7、食菌不喝酒，喝酒不吃菌。食菌不宜喝酒，飲酒能促進或加速毒素吸收，加重中毒，甚至危及生命。

8、不給小孩老人吃。老人和小孩抗毒能力弱，發病致死率較高。

●中毒急救三步走，關鍵時刻要謹記

1、催吐或導瀉：在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐。可用手指摳咽部或用器具（筷子、湯勺等）壓迫舌根部即可引起嘔吐。可反復多次，盡量把胃內容物嘔吐出來，以減少毒素吸收，減輕中毒程度。

催吐后，最好讓患者飲用少量鹽糖水，補充丟失的體液，防止脫水導致休克。腹瀉較輕微的可少量服用瀉劑，加快毒素排除。

2、立即就醫：中毒后應立即到正規醫院救治或撥打120急救電話。如果所就診醫院不具備救治野生菌中毒的醫療條件，醫院要立即向衛生行政部門報告，盡快將病人轉到具備條件的醫療機構救治。

3、保留毒蘑菇樣本供專業人員救治參考：最好將食用的蘑菇拍照并攜帶進食的剩余蘑菇樣品，以便專業人員鑒定蘑菇種類，確定有效的治療措施和判斷預后。