陶偉 張俊

眼下，宿州泗縣的金絲絞瓜正迎來最佳采摘期。連片瓜田里，藤蔓交錯，一顆顆金黃圓潤的絞瓜沉甸甸地掛著，遠遠望去，煞是好看。

今年，這顆瓜算是徹底“出圈”了——南上北下、漂洋過海，讓不少人頭一回知道，皖北這座城市藏著這樣的“金疙瘩”。

“皖美”有好物。6月24日下午，“皖美好物·助力安徽高質量發展”系列媒體見面會的首場活動，就選在這座皖北小城。

泗縣金絲絞瓜、滁州滁菊、祁門嵌字豆糖、宣城宣木瓜、涇縣“柿柿如意”木梳、霍邱鵝肥肝——六樣物什一字排開，有地里種的，有樹上結的，有家里養的，也有手上做的。

樣樣不同，背后卻都牽著一條共同線：將看起來土里土氣的“土特產”，變成能讓老百姓腰包鼓起來的富民產業。

皖美好物的“七十二變”

好物之“好”，首在其“天生麗質”。

出自泗縣的金絲絞瓜，皮色淡黃，卻有神奇之處——不削皮、不切塊、不刨絲，瓜瓤稍加揉搓就自然成絲。在泗縣安徽泗水源食品有限公司，游客們爭相體驗這項被評為宿州市非物質文化遺產的“揉瓜成絲”技藝。

這一“揉”，揉出了名堂，也揉出了一條產業鏈。

先是變成了生產線上的工業品。“我們已經建成了全國首條金絲絞瓜自動化生產線，日均產量達到50噸，穩定帶動180名鄉親就業。”安徽泗水源食品有限公司總經理胡繼飛說。

“皖美好物”首場見面會現場。人民網記者 張俊攝

接著又變成了貨架上的新零食。瓜果形象掛件、絞瓜汁、香辣絞瓜絲……衍生食品已發展到30余種；還變成了文旅項目里的新體驗。“伴隨著絞瓜受到廣泛喜愛，互動體驗和文創伴手禮的需求量增大，目前廠里也在制作瓜果形象掛件和相關零食飲料。”胡繼飛說。

一條鏈子串下來，金絲絞瓜早已不是當初那個只出現在農家餐桌上的土瓜蛋了。

泗縣縣委副書記、縣長謝穎鋒在發布會上介紹，縣里堅持“六統一”：統一規劃、統一種植、統一管理、統一產銷、統一品牌、統一包裝。從育種到田管，從存儲到交易，每個環節都有標可依。2026年，全縣金絲絞瓜種植面積達到1.5萬畝，產值2.2億元。

泗縣縣委副書記、縣長謝穎鋒推介泗縣金絲絞瓜。人民網記者 張俊攝

霍邱的鵝肥肝和滁州滁菊，走的也是類似的邏輯。靠二十多年深耕，霍邱縣年出欄朗德鵝500萬只以上，年產鵝肥肝5000余噸，綜合產值突破20億元，產品從單一鮮肝延伸到紅酒鵝肝、清酒鵝肝等30余種即食系列。

滁州滁菊素有“金心玉瓣，翠蒂天香”之美譽，居全國四大藥菊之首。滁菊產品拓展至滁菊茶、滁菊酒、滁菊精油、保健枕、口服液等6大類十余種。當前滁菊還與多家高校合作，推動從傳統飲品向功能食品、健康日用品轉型。目前，滁州年產干菊1250噸，綜合產值達1億元。

滁州市南譙區滁菊協會會長龔建國推介滁菊。人民網記者 張俊攝

老手藝，找到新活法

好物之“好”，還在于其推陳出新。

嵌字豆糖傳承百年，過去只在祁門農村過年時才見得到。以黃豆粉為紙、黑芝麻當墨，把“福”“壽”等吉祥字嵌進方寸之間，前后要經過28道工序。手藝復雜，傳承者寥寥。

嵌字豆糖制作技藝代表性傳承人汪鎮華推介祁門嵌字豆糖。人民網記者 張俊攝

嵌字豆糖制作技藝代表性傳承人汪鎮華創業時，頭一年就虧了二十多萬。但他心里篤定——這門手藝有文化底蘊，味道也獨特，只要踏踏實實把品質做好，跟著市場變化找路子，肯定能干起來。

汪鎮華沉下心反復打磨工藝，同時琢磨著一件事：守著小作坊永遠走不遠，標準化、品牌化、市場化，一個都不能少。他牽頭制定了黃山市《嵌字豆糖制作工藝規程》地方標準，讓過去全憑經驗的古法制作有了規范可循，還主動試水電商和直播，打破地域限制。

如今，“字豆糖”品牌獲評“安徽老字號”。汪鎮華的企業日均產能500公斤以上，帶動周邊40多位鄉親就近務工增收。一顆小糖塊，嵌進去的是漢字，掰開來是市場。

還有一個人不得不提——涇縣95后小伙徐展鵬。他從德國留學回來，放棄世界500強企業的崗位，回到家鄉接手上一輩留下的木梳廠。

榔橋鎮素有“中國木梳之鄉”之稱，榔橋木梳制作技藝是省級非遺。名頭大但叫賣聲小，前些年了解的人寥寥無幾。改變發生在“和美鄉村直播間”搭起來之后。作為第三代傳人，徐展鵬把鏡頭對準車間的車床、手中的刻刀，用最樸實的語言講述每一把梳子的誕生。

“和美鄉村直播間”主播徐展鵬推介涇縣“柿柿如意”梳。人民網記者 張俊攝

他還主導設計的“柿柿如意”系列木梳，巧妙融合柿子造型與“事事如意”的寓意，一下子戳中了年輕人的心。全網銷量突破10萬把，直接擴增了2條生產線。

好物，終歸富民經

好物之好，更在于富民增收。

泗縣把和美鄉村直播間搬進了田間地頭。全縣127個直播間，覆蓋了金絲絞瓜、草莓、山芋等一眾特色產業村。手機成了新農具，直播成了新農活，200多名本土主播里頭，專攻農產品的就有80多個。

像泗縣這樣找到富民之路的，不止一家。

霍邱的朗德鵝，也是一只“富民鵝”。二十多年，從1000只鵝苗起步，如今一年出欄500萬只。花園鎮的胡建遠是最早一批養鵝人，自己富了還帶著上百戶鄉親一起養，免費教技術、幫著找銷路。孟集鎮的胡于亮，養2000只朗德鵝，一欄鵝出籠就是5萬塊，一年能出好幾欄。整個霍邱，8000多人在這個產業鏈上找飯吃，年均增收6萬元以上。

霍邱縣農業農村局工作人員汪珂推介“霍邱鵝肥肝”。人民網記者 張俊攝

還有更多人的故事，藏在這些數字背后。宣木瓜古法炮制技藝代表性傳承人陳家勝，搞了個“公司+基地+種植戶”的模式，跟種瓜的簽五年保價合同，免費發苗，不收現錢，等果子收了再扣苗款。七十多歲的杜師傅，從前不敢多種，現在放了心，把院子前后都種上了。祁門的汪鎮華，嵌字豆糖越做越大，周邊40多個鄉親跟著他干。涇縣的徐展鵬，一把“柿柿如意”梳子賣了10萬把，擴了兩條生產線，30多個本地村民有了固定工作。有位大姐靠打磨梳子，一年攢夠了蓋新樓的錢。

宣木瓜古法炮制技藝代表性傳承人陳家勝推介宣城宣木瓜。人民網記者 張俊攝

“皖美”成就“好物”，“好物”也豐富“皖美”。

這場發布會放在泗縣辦，意味深長。這個“中國金絲絞瓜之鄉”，把一顆瓜做到2.2億元產值，靠的正是讓種瓜的人有奔頭，讓賣瓜的人有賺頭，讓產業發展有勁頭。

把根扎在土里，把眼光放向市場，把實惠留給百姓——這樣的皖美好物，才扎得根深、長得葉茂。