重慶
近日，湖南臺(tái)芒果TV《了不起的少年》非遺版節(jié)目組，在知名導(dǎo)演曹遠(yuǎn)志的帶領(lǐng)下，走進(jìn)江津白沙韓氏瓦缸進(jìn)行錄制，由金鷹卡通王牌主持人八哥、原重 慶電視臺(tái)主持人書菡與來自北京、上海、長(zhǎng)沙等多地的10名少年齊聚萬缸曬場(chǎng)，開啟一場(chǎng)與非遺技藝深度對(duì)話的文化體驗(yàn)之旅。
作為重慶市市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、重慶市中小學(xué)社會(huì)（研學(xué)）實(shí)踐教育基地，韓氏瓦缸歷時(shí)四代匠人傳承，已走過110余年歷史，現(xiàn)位于江津白沙工業(yè)園，園內(nèi)打造全景隋唐風(fēng)，四季花果飄香，景觀壯闊，一步一景，滿園生機(jī)。
少年們?cè)陧n氏瓦缸資深老師傅的帶領(lǐng)下，深入探訪萬缸曬場(chǎng)、古法釀造體驗(yàn)區(qū)，親身體驗(yàn)“小小釀造師”古法攪缸環(huán)節(jié)，系統(tǒng)了解四季時(shí)令古法釀造的智慧與文化。少年們還品味了韓氏瓦缸有機(jī)醬油制作的醬油拌飯，醬香濃郁、回味悠長(zhǎng)；在夏景老師（中國(guó)藝術(shù)家）的帶領(lǐng)下，以五星醬油為“墨”，創(chuàng)作一幅幅獨(dú)特的“醬香書畫”。
節(jié)目以童趣視角結(jié)合嚴(yán)謹(jǐn)科普，讓青少年在輕松氛圍中讀懂非遺技藝背后的科學(xué)原理與文化內(nèi)涵，打破大眾對(duì)“醬油只是普通調(diào)味品”的淺層認(rèn)知。
韓氏瓦缸作為“重慶老字號(hào)”與“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)”，始終秉承“兩頭智能化，中間土辦法”的釀造工藝，前端原料處理與后端包裝引入智能化生產(chǎn)線，核心發(fā)酵環(huán)節(jié)則嚴(yán)守古法釀造，確保傳統(tǒng)風(fēng)味不失真。目前，韓氏瓦缸產(chǎn)品涵蓋醬油、曬醋、豆豉、豆瓣、甜面醬等上百個(gè)品種，年產(chǎn)量達(dá)數(shù)萬噸，產(chǎn)品暢銷全國(guó)，深受消費(fèi)者青睞與好評(píng)。
韓氏瓦缸近年來積極推動(dòng)“工業(yè)+非遺+文旅”深度融合，打造集工業(yè)生產(chǎn)、研學(xué)體驗(yàn)、文化展示、團(tuán)建旅游于一體的釀造生態(tài)文化體驗(yàn)園，四季花果飄香、曬場(chǎng)蔚為壯觀，是一處有歷史厚度、有文化深度、有花果香氣、更有醬香溫度的特色研學(xué)實(shí)踐基地，也正日益成為江津本土文旅融合的亮眼名片。
此次湖南臺(tái)芒果TV《了不起的少年》非遺版落地韓氏瓦缸錄制，既是對(duì)該項(xiàng)非遺技藝社會(huì)影響力的高度認(rèn)可，也是重慶老字號(hào)借助主流媒體平臺(tái)煥新品牌、觸達(dá)年輕受眾的重要契機(jī)。期待節(jié)目后續(xù)播出后，讓這抹來自江津白沙的醇厚醬香被更多人所熟知，非遺技藝也將在新時(shí)代傳播語境中煥發(fā)新的生命力。
通訊員：王 靜
編輯：李佳蔚 編審：吳 剛
值班副總編輯：龍春梅
總編輯：王 剛
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