兩天后就到“小暑”節氣了。俗話說“小暑大暑,上蒸下煮”,此時天地間的陽氣最旺,人體也處于代謝最旺盛、容易出汗虛脫的階段。
這個時候,滋補千萬不能再吃大熱的雞、牛肉了,否則容易“火上澆油”,導致口干舌燥、咽喉腫痛。結合您發來的這幾道菜譜,給您推薦3樣“清涼解火”的養人菜,換著吃,清清爽爽迎小暑!
第一樣:蒜蓉清炒小白菜 —— 清熱降火,補充維C
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小白菜性平微寒,含水量極高,富含維生素C和膳食纖維。夏天出汗多,身體急需這種清淡的綠葉菜來補充水分,清熱解毒,把體內的虛火降下來。
跟著圖片步驟做:
1. 鍋中倒油,下入蒜末,用中小火炒出濃郁的蒜香味。
2. 轉大火,下入洗凈的小白菜,快速翻炒至斷生(千萬別炒老了,保持翠綠)。
3. 加入鹽、雞精調味,翻炒均勻即可出鍋。口感清甜軟嫩,是一道完美的解膩下火菜。
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第二樣:清炒荷蘭豆藕片 —— 健脾開胃,涼血潤燥
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這道菜是小暑時節的“爽脆擔當”。蓮藕生吃清熱生津,熟吃健脾養胃,而且口感脆爽;荷蘭豆含有豐富的膳食纖維,能促進腸胃蠕動。兩者搭配,清火又不傷脾胃。
跟著圖片步驟做:
1. 關鍵步驟(焯水):鍋中水燒開,將荷蘭豆、藕片、胡蘿卜片一起下鍋焯水,撈出控干水分。
2. 起鍋燒油,下蒜末炒香。
3. 倒入焯好水的食材,加鹽、雞精、蠔油調味。
4. 沿鍋邊加一點點水(帶點湯汁更好吃),大火快速翻炒均勻即可。五顏六色,看著就讓人食欲大增!
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第三樣:蟲草花菌菇排骨湯 —— 溫和滋補,養胃不上火
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要想夏天滋補不上火,一定要首選菌菇。這鍋湯里放了猴頭菇(養胃)、鹿茸菇(調節免疫力)、蟲草花(平補陰陽),再加上排骨。這碗湯的性質非常溫和,不像雞肉那樣助火,反而能滋陰潤燥。
跟著圖片步驟做:
1. 排骨焯水:排骨冷水下鍋,加姜片,水開后焯水,撈去浮沫洗凈。
2. 電飯煲省心燉:將排骨以及準備好的猴頭菇、鹿茸菇、蟲草花一起放入電飯煲中。
3. 按上煮飯鍵或者煲湯鍵,燉1個小時。
4. 出鍋前調味:中途或快出鍋時,加入紅棗和枸杞,再加適量鹽調味即可。湯色金黃鮮亮,喝上一碗,腸胃暖洋洋的,渾身都舒坦。
小暑飲食提醒:
· 清火但不貪涼:雖然要解火,但依然要遠離冰鎮飲料和剛從冰箱拿出來的水果,以免冷熱交替引發腸胃不適。
· 多喝溫水:天氣炎熱,要少量多次地喝溫開水,讓身體微微出汗,才是真正符合“順應天時”的養生方法。
把這三道清淡解火的菜安排上餐桌,讓家人吃得舒服,精神飽滿地迎接即將到來的“三伏天”!趕緊收藏明天就做起來吧!
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