作者 | 陳振

來源 | 財經八卦（ID：caijingbagua）

引言：便宜不是能力，便宜還能賺錢才是能力。

一瓶950ml的鮮奶，一杯450-500ml之間的中杯奶茶，你覺得這一瓶鮮奶可以做多少杯奶茶？

柚見鮮茶給的答案是，四五十杯。

也就是說，按照這個比例算下來，一杯標榜“鮮奶制作”的奶茶里，真正的鮮奶含量連一口都不到。

扎心了，合著品牌宣傳的“鮮果鮮奶”只是噱頭？

6月18日，江蘇廣電總臺荔枝新聞中心報道了知名連鎖奶茶店柚見鮮茶的“貓膩”。

記者深入了柚見鮮茶的總部暗訪，以意向加盟商身份參與品牌招商培訓，現場招商人員親口傳授門店的“盈利技巧”。

“950克你自己算，10克到15克，最多20克，你算一下，一杯用奶才用幾毛錢，打的是概念，你（要）賺錢啊，因為你用鮮果你真的賺不了錢。”

說得倒是挺“坦蕩”，但是這個“坦蕩”只是針對加盟商，而不是消費者。

果然，只有消費者受傷的世界達成。

宣傳“鮮奶鮮茶”

實際全是“預制貨”？

奶確實也是鮮奶，即便只加了一滴奶，品牌方也能厚著臉皮說自己是鮮奶做出來的奶茶。

打得就是擦邊，玩的就是概念，忽悠的就是消費者。

而不止是“鮮奶”夸大宣傳，實際上連“鮮果”也用的是各種果汁、果醬和罐頭，店里根本看不到真正新鮮的水果。

所謂“多肉葡萄”并沒有新鮮葡萄，全靠預制好的果粒和果汁。明星產品“鮮燉整顆梨”更是罐頭速成品，不到2分鐘便做好了。

柚見鮮茶總部招商人員也坦言，“紅柚粒，這是做楊枝甘露，這個是罐頭，你看不（和鮮果）一樣嘛。”

而店里的招牌產品“鮮奶冰淇淋”，宣稱不加一滴水，實際上核心原料為奶漿，部分產品鮮奶含量極低。

曝光之后柚見鮮茶的反應倒是挺快。

一周內全國門店門頭“鮮果或者鮮奶”的字樣全部遮掉，外賣平臺也去除了“鮮果或者鮮奶”字樣，產品統一改名“冰淇淋和茶飲”，真是此地無銀三百兩。

而且在最新的采訪中，品牌發言人也表示，在菜單上都會標注好悅鮮活鮮奶的用量。

并且還會根據產品制作配方的要求，在機器中設定最低用量為50毫升，后期門店無法進行改動，消除了偷工減料的可能。

只不過，說是一回事，到底是不是這么做就是另外一回事了。

因為品牌方這一步相當于把成本壓力轉嫁到加盟商身上，畢竟一杯奶茶的單價本就低廉了，還要用足夠的原材料，就很難達到盈虧平衡，可謂是進退兩難。

有的加盟商為了活下去，會不得已偷工減料，產品品質下滑，到時候砸的還是品牌方自己的口碑。

同時，加盟商受挫離場，又會直接影響到品牌的市場擴張，最終形成惡性循環。

誰都想成為蜜雪冰城

但不是誰都是蜜雪冰城

柚見鮮茶起源于鎮江，80%的門店位于江蘇，所有門店都開在下沉市場，主打的是低價，產品錨定5-9元價格帶。

這個誕生于四線城市的品牌，據悉已經在江蘇的下沉市場開出了1000+門店。

在下沉市場做“超級性價比”柚見鮮茶，可見走得和蜜雪冰城是同一個路線。

作為新茶飲行業的龍頭品牌，蜜雪冰城靠近6萬家門店橫掃下沉市場，它的低價策略堪稱“護城河級”的存在。

正是憑借著這種極致定價與配套商業布局，它坐穩行業頭部。按理說，這樣的模式應該會勸退很多玩家，但沒想到市場卻涌現了一批又一批的模仿者。

有的是模仿它的面，有的是模仿它的里，有的則是模仿它的低價，但不管模仿什么，都沒有品牌能夠模仿蜜雪冰城的供應鏈。

要知道，蜜雪冰城敢低價，是依托它強大的規模效應一起落地的，有規模才能攤薄成本，在上游才有議價能力。

而且蜜雪冰城還通過自建供應鏈實現了極致的成本控制，從而構筑起“高質低價”的堅實護城河。

蜜雪冰城從2012 年就開始建設中央工廠，如今它的采購網絡已覆蓋全球六大洲、38 個國家，生產端有五大生產基地、70 余條智能生產線。

截至 2025 年 6 月 30 日，公司在國內構建了由 29 個倉庫組成的倉儲體系，配送網絡覆蓋 33 個省級行政區、超過 300 個地級市。

蜜雪冰城還和君樂寶合資建立了“雪王牧場”，該牧場位于河南省新鄉市衛輝市，占地面積約800畝，計劃引入8000頭荷斯坦高產奶牛，年產奶量4.2萬噸，以滿足蜜雪冰城在鮮奶原料上的需求，從源頭上把控鮮奶的成本和質量。

即便是在現在，蜜雪冰城也還在加碼供應鏈端的建設。2026年，集團投資了14億元用于國內供應鏈深度改造。

而這一筆投資就是用于產品的品質升級，蜜雪冰城計劃將常溫果醬升級為冷凍鮮果原料，將常溫奶、椰乳切換為冷鏈鮮奶、冷鏈椰乳。生產線與冷鏈物流也將同步升級。

可以說，蜜雪冰城已經不是一家品牌企業了，更是一家制造企業。它真正掌握了研發、生產、物流等供應鏈的各個環節，通過規模效益不斷壓低了生產成本，最終實現了極致性價比，利于消費者。

很顯然，這些都不是哪個模范者能夠夠得著的“硬核”實力。

雖然也有通過渠道重構或者錯位競爭找到自己生存空間的，比如甜啦啦、甜心皮皮，但是論“質價比”，蜜雪冰城更勝一籌。

因為供應鏈除了壓低成本外，還能保障供貨穩定性與品質一致性。

真誠才是必殺技

可能有人會說，10元的奶茶還要什么自行車，別要求太多了。

但問題是，消費者不是不接受平價奶茶用料普通，他們不接受的是商家虛假宣傳、誤導消費，主打“鮮奶鮮果”卻名不副實。

一分錢一分貨這個道理誰都懂，也沒人要求10元的奶茶能用上多頂級的原料，但品牌方這種不真誠的姿態，實際上就是在消耗消費者的信任，把大眾對性價比的包容當做鉆空子的機會。

同樣是下沉市場10元價位帶，蜜雪冰城說自己就是便宜水，沒人噴它。因為蜜雪冰城就沒有吹噓自己是鮮果鮮奶，而且人家的招牌檸檬片也是有真的檸檬片。

新茶飲行業卷到2026年，已經很難卷出什么差異化了。

“鮮”這個字在低價賽道里是奢侈品，但“鮮”在當下的新茶飲行業已經不是差異化了。

中高端的茶飲品牌，圍繞“真果真奶”開發出了一系列產品，將競爭焦點從單純的口味創新轉向了對原料品質、供應鏈效率以及健康價值深度的挖掘。

隨著消費者健康意識的提升，以及對植脂末以及高糖配方的排斥，越來越多茶飲品牌開啟原料升級和配方透明化改革。

茶百道等品牌通過“冰奶”系列，以真果、真茶、真奶融合，利用天然果香替代人工糖分，降低消費者的“健康罪惡感”。

作為早在2022年就率先喊出用真奶、拒絕植脂末的喜茶，更是到如今還在持續以鮮果現制進行差異化研發。

可以說，消費者的需求倒逼行業的健康化升級，去年以來，以羽衣甘藍為核心原料，搭配奇亞籽、蘋果、檸檬等的飲品，成為新茶飲品牌們的新寵。

但另一方面，一個單品火了，就會有越來越多品牌跟風，到最后同質化的結果一定是打價格戰，這不管對品牌方還是加盟商來說，都是損人也損己。

在越來越內卷的新茶飲賽道里，能夠在這個紅海中突圍勝出的品牌，一定是那些在產品力、供應鏈、品控力、品牌力以及數字化能力各方面都要強的“六邊形戰士”。

而且更需要在企業與加盟商之間，產品定價與品質上反復平衡，做好每一個細節的品牌。

總而言之，柚見鮮茶這個事例也告誡了很多走低價路線的品牌，低價不是品牌的擋箭牌，餐飲生意的根基就是尊重消費者，滿足消費者的需求，誠信經營是底線。

品牌想要“長紅”，依靠的是消費者的信任和穩定的回購，而不是通過耍心眼和在原料上做減法來獲得短期的高毛利。

品牌控制成本的方式，應該是在供應鏈上下苦功，建立起標準化流程和數字化管理來減少運營損耗。

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