民以食為天，食以安為先。七月流火，暑運大幕拉開，高溫天氣給列車餐料保鮮、食品安全管控帶來嚴峻考驗。由中國鐵路鄭州局集團有限公司鄭州客運段高鐵二隊滬晉二組擔當乘務的G2401次列車，緊扣暑運安全重點，把食品安全貫穿接車、途中銷售、折返整理、退程復盤全流程，從嚴從細筑牢暑運客運列車食品安全防線。

2026年7月5日黨員列車長沈正圓查看旅客網絡訂餐情況。呂蕊 攝

列車接車伊始，班組第一時間對入庫餐料開展逐項核對，如生產日期、保質期、包裝完好度與進貨憑證，仔細查驗餐料感官狀態，堅決杜絕過期、破損、來源不明餐料上車。面對互聯網訂餐配送到車的餐品，嚴格查驗包裝密閉性、配送時效與食用時限，確保線上訂餐食品合規達標。

2026年7月5日黨員列車長沈正圓檢查餐食。呂蕊 攝

列車運行途中，緊盯餐食加熱、售賣關鍵環節。規范管控餐品加熱時長與中心溫度，不重復加熱、不超時限售賣，杜絕夸大宣傳、虛假演示等不規范銷售行為，嚴把現場餐食質量關口。在守護旅客飲食安全的同時，班組同步盯控乘務餐食，保障乘務員吃得安全、吃得放心，穩定班組后勤保障。

2026年7月5日黨員列車長沈正圓檢查餐車微波爐。呂蕊 攝

班組常態化開展食品安全設施設備清查，重點排查冷藏柜、溫控柜、微波爐、咖啡機等設備運行狀態，及時維護保養、消除設備隱患。餐收間隙，認真做好餐車區域清潔保潔，清理灶臺油垢、規整儲物空間，保持餐車衛生環境干凈規范。

每趟退程后，班組及時開展食品安全復盤梳理，對照作業流程壓實食品安全責任，用心守護暑運高鐵旅客身體健康與出行安全，讓旅客在炎炎夏日里吃得安心、旅途舒心。

（來源：中國網 作者：沈正圓）