廣東
又是一年冬寒時 麻城吊鍋暖人心
不知不覺
已入寒冬
看一片雪花渲染整個天空
看一季落花滄桑流年
寒冬、寒晨、寒意、寒冰霜
暖情、暖意、暖人、暖歲月
食物
總是讓人感覺溫暖
吊鍋是麻城人心中固守的情懷
麻城人的一切
思鄉、懷舊、 想家的情緒
都能在一口吊鍋里
得到最溫暖妥帖的安放
在這個時代
每一個人都經歷了太多的苦痛和喜悅
麻城人會將苦澀藏在心里
把幸福變成食物
呈現在一口濃濃的吊鍋中
“老米酒，蔸子火
過了皇帝就是我”
這是流傳在麻東南的一句經典民諺
喝著自釀的老米酒
烤著蔸子火
吃著熱騰騰的吊鍋
麻城人的冬天就從這口熱騰騰
香氣四溢的吊鍋開始了
麻城吊鍋源自東山，遠古時期，麻東一帶山高林密，交通不便，人跡罕至，每當寒冬將至，山間寒氣逼人，勤勞勇敢的東山人為了抵御山澗寒氣，挖出山中的老樹蔸，架起吊鍋，拿出腌好的臘肉，輔以冬令時蔬，以鍋烹煮，三五友人，圍火共酌，這就是麻城自古流傳至今的麻城吊鍋。
吊鍋看似一鍋亂燉，做法卻極為講究
傳統的吊鍋有九鋪九蓋之說
每一層都有著極為豐富的內含和寓意
一鋪一蓋：一層蘿卜白菜，一層豆腐千張；一般自家吃飯一鋪一蓋，
兩鋪兩蓋：一般親戚朋友來了，則是兩鋪兩蓋；
三鋪三蓋：一般接待遠朋而至，為一鋪新（新鮮菜蔬），二鋪銀（魚塊魚片和豆制品），三鋪金（肉和雞蛋）；
“四”與“死”音相近，不吉利，不上席。
五鋪五蓋：一般為新生兒出生，意為五子登科；
六鋪六蓋：一般女兒出嫁回門席，招待上門姑爺，意為福祿雙全，六六大順；
七鋪七蓋：一般老人亡故，與亡靈七七合軌，喪宴的吊鍋第七層用豆腐千張覆蓋，以示哀悼之孝意；
八鋪八蓋：一般為老人慶壽，新居落成，親家上門和新婚大宴，必須是八鋪八蓋，山珍海味俱全，“若要發，不離八”，第八層用煎好的一個個荷包蛋，將全部菜肴蓋上，意謂著“元寶堆成山，福壽大如天”；
九鋪九蓋：以前只能皇帝享用，現在新時代，人人都可體驗皇帝的尊貴。
紅亮的火塘，一口大鐵鍋吊在火上，一雙一雙的筷子有序的插在鍋邊。鍋里鋪滿了干筍、炸豆腐、肉糕、臘肉、魚丸和蛋餃，在炭火的加熱下，咕嚕作響，水汽升騰。
當然，吃吊鍋還少不了一壺老米酒。吃吊鍋不喝老米酒，就吃不出吊鍋的味道，喝老米酒不吃吊鍋，就喝不出老米酒的香醇；
吃吊鍋時，倒上一碗煨得微熱的老米酒。入口醇厚，酒香撲鼻。帶著絲絲的甜和縷縷酒精的刺激，似三月的春風和暖陽，讓人有微醺沉醉的錯覺。
寒流來襲的日子，與家人朋友圍坐火塘四周，烤火、吃吊鍋、喝老米酒、聊家常，任光陰點點滑過，也不理室外風雨急，都是暖身暖心暖胃，生活中的酸甜苦辣，在吊鍋里煮一煮，一下子變得有滋有味了。
乘著夜色
不知不覺的
來到我們的身旁
在這瀟寒的夜色里
熱騰騰的吊鍋
溫熱的老米酒
火紅的樹蔸映紅了臉頰
就現在
趕緊和朋友約起來吧
在熱氣騰騰的吊里
舉杯暢飲
便會深感人間值得
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南海浪花
