進(jìn)入七月之后，即將迎來一年中最悶熱潮濕的三伏時(shí)節(jié)，用“上蒸下煮”來形容再合適不過了。正所謂夏天“三天不見青，兩眼冒火星”，夏季高溫的天氣，人們很容易上火，飲食講究清淡飲食，多食蔬菜瓜果，安康度過盛夏。所以7月，寧可不吃肉，也要多吃5種“冠軍”菜，有營(yíng)養(yǎng)、清涼消暑。

一、絲瓜

絲瓜雞蛋湯

材料：絲瓜，雞蛋，河粉，蔥，枸杞，松鮮鮮松茸調(diào)味料。
做法：
1、絲瓜去皮清洗干凈切滾刀塊，蔥清洗干凈切蔥花。
2、鍋內(nèi)油熱倒入兩個(gè)雞蛋煎至金黃，倒入開水煮開（湯汁濃白的小技巧），加入絲瓜、放入一勺松茸調(diào)味料和適量鹽，繼續(xù)煮開。
3、倒入河粉滾一下，放入蔥花枸杞，即可起鍋裝盤。
4、湯汁鮮甜可口，河粉爽滑，絲瓜清甜，關(guān)鍵是自己動(dòng)手快手又健康！

二、包菜

手撕包菜

做法：1、適量的包菜用手撕成大小合適的塊，包菜不用刀切，撕的更入味，營(yíng)養(yǎng)不易破壞，放入清水中洗凈之后控干水分備用。

2、適量的干辣椒切成段，大蒜切成片，大蔥切段備用；起鍋放入食用油，加入半勺豬肉提香，油熱后放入干辣椒段。蒜片，蔥段，炒香，下入包菜大火翻炒，炒至包菜葉子變軟，然后鍋邊淋入香醋，加食鹽，雞精，再大火翻炒片刻，出鍋裝盤即可。

三、黃瓜

涼拌黃瓜

夏天黃瓜是最常見的一種瓜，水分比較大，都知道多吃黃瓜可以瘦身。黃瓜中含的胡蘿卜素，尼克酸以及鈣、磷、鐵、維生素還可以改善大腦神經(jīng)，能夠緩解疲勞，改善睡眠

準(zhǔn)備食材：黃瓜，蒜，小米辣，芝麻，鹽，糖，醬油，蠔油，陳醋，辣椒面
做法：

1、我們準(zhǔn)備2根黃瓜清洗干凈，然后用刀拍扁，再給它切成合適的段，準(zhǔn)備一些大蒜米將它切成末，2個(gè)小米椒切成圈備用。
2、蒜末，小米辣，芝麻，辣椒面放入碗中，用熱油澆，爆出香味，加入一勺醬油，一勺陳醋，半勺鹽，半勺糖，半勺蠔油，攪拌均勻。
3、把調(diào)好的料汁倒入黃瓜中攪拌即可，可以多放一會(huì)兒更入味哦。

四、豆角

涼拌豇豆

1、豇豆切段，焯水，一定要煮熟，熟了撈出，過涼水，控干水分。
2、蒜切末、豆豉切末，辣椒圈（也可以放小米辣）備好。
3、燒熱油（花生油+適量香油）加花椒，花椒變深棕色撈出。
4、熱油潑燙準(zhǔn)備好的末末們，然后加入糖、生抽、蠔油、雞精（可不放），鹽適量，拌料汁淋在豇豆上。

五、茄子

炒茄子

食材:茄子 番茄 辣椒
做法：

1、辣椒切成滾刀塊，番茄切成塊狀，茄子削皮切成滾刀塊裹上干淀粉備用。
2、調(diào)一個(gè)料子:2勺生抽，1勺耗油，1勺醋，1勺番茄醬，1勺淀粉，加入適量的水，嚯嚯均勻喲
3、起鍋燒油，油熱放入茄子煎至微黃變軟備用，底油加入蒜沫（也可以是蒜沫辣醬，不吃蒜的可以不放）放入番茄，炒出水分。
4、倒入茄子，辣椒翻炒均勻，再倒入料汁炒至濃稠即可。