廣東
冬天一到，各家各戶都在進補，餐桌上肯定少不了牛肉、羊肉等等。很多愛美的朋友常常會有這樣的擔憂，那就是怕冬天猛吃大補，“會給肚子囤出一個游泳圈來。”過度的節食不切實際，堅持運動和注意飲食學會吃才是硬道理。那冬天選擇吃什么食材，不但對身材友好，而且對身體又有益處呢？
香菇這一味食材就是非常不錯的選擇，其營養價值非常之高。香菇具有健脾開胃、扶正補虛、祛脂強免疫等作用。冬天吃它，對身體會有大大的好處。香菇搭配雞肉一起炒，營養翻倍又不易長肉肉。再加點其它自己喜歡的食材上去，做法簡單，好吃又下飯。家人好愛吃，連底汁都不剩。以下就是家尤菜菜分享給大家的，關于這道家常食譜的詳細做法介紹。
家尤菜菜小貼士：香菇胡蘿卜炒雞肉營養又美味，但是也有一些相關的禁忌事項。我已把它們備注在文末了，大家重點看一下再吃。
【香菇胡蘿卜炒雞肉】
所用食材：香菇2兩（100g）、胡蘿卜1根、雞肉一個上半格（1/4）、香蔥1小把、青椒1條（選擇不辣帶有絲甜味的品種）、大蒜3粒、黃姜1小塊、花生油1勺、蠔油半勺、食鹽小半勺、生粉小半勺、醬油幾滴、白胡椒粉1點
【烹飪步驟】
第1步：取一個上半格（1/4）的雞肉砍成小塊，涼水下鍋，進行焯水再撈起洗凈浮沫。
第2步：另取其它配菜（香菇2兩、胡蘿卜1根、香蔥1小把、青椒1條、大蒜3粒、黃姜1小塊）一起清洗干凈并處理好放到盤子里待用。
第3步：接著鍋熱加入1勺花生油，放進姜片、大蒜進行爆香。
第4步：緊接著把雞肉和香菇煸香后，再倒入胡蘿卜一起燜炒13分鐘。
第5步：后面把香蔥和青椒倒進去，翻炒15秒左右，就倒入醬汁再燜1分鐘即可出鍋。（醬汁制作：蠔油半勺、食鹽小半勺、生粉小半勺、醬油幾滴、白胡椒粉1點、清水1勺攪拌而成。）
【家尤菜菜說溫馨提醒】
1、大家在吃香菇胡蘿卜炒雞肉這道菜的時候，記住不可以再搭配菊花、兔肉、白蘿卜、李子、狗肉、鯉魚、白酒、螃蟹、鵪鶉等食物同時吃，避免出現不好的反應，對身體造成不良影響。
2、對香菇、雞肉、胡蘿卜、香蔥、大蒜等食材會過敏的朋友，切記不要食用這道家常菜譜。還有就是處于拉稀腸胃炎期間、嚴重痛風者、上火熱咳等這些人群，都不建議吃香菇胡蘿卜炒雞肉，避免影響身體恢復。
如果您還知道香菇其它的好處以及美味做法，也非常歡迎大家留言和我一起討論。天越來越冷了，大家快把這道菜給做起來吧！脾虛、體質差的朋友們，可以時不時吃點香菇類的菜肴。脾胃和免疫都增強了，體質變得杠杠滴！
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