俗話常說:“冬季進補,來年打虎”,冬天咱們恰當地進行食補,不僅可以抵御嚴寒,還能幫助身體補充元氣。秋冬季節的芋頭一直都是我的心頭好,它的果實和桿兒全身上下都是寶兒。小小的芋頭粉粉糯糯的,才2塊1斤,真的是好吃還很便宜。
那吃芋頭有什么好處呢?據古籍記載:久服芋頭不僅可以補肝腎、長肌肉、添精益髓,還能治中氣不足等。芋頭是一種營養極高的堿性根莖食物,它所含的粘液蛋白可起到強身健體的作用。芋頭深埋在土壤里,帶有厚重的坤土之氣。然而脾胃又歸屬土,所以吃芋頭還可以強壯我們的脾胃。
老一輩人還經常打趣說:“吃芋頭,有余頭”。芋頭美味的做法可謂百花百樣,芋頭飯、芋頭糖水、芋頭蒸扣肉、返沙芋頭等等。今天與大家推薦芋頭另外一種好吃的做法,晶瑩剔透,口感Q彈又香糯。隨手這樣一做,家里的大人小孩都喜歡吃。
家尤菜菜小貼士:芋頭養人又好吃,但是它也有一些禁忌注意事項的哦。我已注明在文末了,平常愛吃芋頭的朋友們記得重點看一看。
推薦食譜——【芋頭水晶粄】
所用食材:粉芋頭1個、甜玉米1條、香蔥2條、豬油3勺、食鹽1小勺、白胡椒粉適量、生粉4兩、澄粉1兩、紅薯淀粉1勺(約半兩)、白糖1小勺
【制作步驟】
第1步:取粉芋頭1個、甜玉米1條、香蔥2條都清洗干凈后,再分開切好待用。
第2步:炒鍋里加入1勺豬油,把芋頭倒進去翻炒3分鐘,再撒入1點點白胡椒粉、小半勺食鹽提味即可出鍋,放涼后就把準備好的蔥花倒進去一起攪拌均勻。
第3步:重新起鍋加入1勺豬油,把玉米粒翻炒1分鐘,然后撒入1點點白胡椒粉、小半勺食鹽提味再出鍋。
第4步:生粉4兩、澄粉1兩、紅薯淀粉1勺(約半兩)、白糖1小勺一起倒進盆里,然后加入一點沸騰的熱水燙熟,再另外加入1勺豬油。(注:加入豬油做出來的粄皮更香,而且不容易干裂。)
第5步:接著我們將面團揉好分成劑子,再將其搟成薄薄的粄皮。
第6步:緊接著把芋頭餡料、玉米餡料分別加入到粄皮中間,再捏成芋頭水晶粄和玉米水晶粄放到盤中。
第7步:后面等水燒開,將水晶粄放進鍋里大火蒸6-8分鐘即可出鍋。
【家尤菜菜說重要溫馨提醒】
1、芋頭相克食物:兔肉、糯米粽、柿子、香蕉、柑橘。所以大家需要記住,這些食物不要和芋頭搭配一起吃,以免對腸胃造成傷害。
2、芋頭禁忌人群:對芋頭過敏者、肚子脹疼者、腸胃炎者、糖尿病者都需注意慎吃芋頭。
以上就是家尤菜菜為大家分享的【芋頭水晶粄】具體家常做法,若您還知道芋頭有什么用處以及吃法,也歡迎您們給家尤菜菜留言。冬天吃紅薯南瓜都不如吃它,營養又便宜,還能幫助身體養好脾胃,儲蓄大能量。覺得此篇美食分享對您有用的話,可以關注我,或者點贊轉發,下期還有更多精彩美食內容呈現給大家!
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