潮汕的牛肉，見之開胃，思之流涎。

而其中所長首推，潮汕風(fēng)味的肉丸，夾起一顆丸子，嘬一口其內(nèi)部蘊(yùn)藏的湯汁，微微的甜味和清新的咸味，夾著牛肉充滿活力的鮮味，沿著醇和的酒香散發(fā)到整個(gè)口腔，仿佛被“佛山無影腳”踹在了唇舌之上，鮮香得像生啃活牛。

現(xiàn)在下單，買三斤多得一斤還配12包醬料！這樣的優(yōu)惠活動(dòng)，千萬不要錯(cuò)過！

潮汕風(fēng)味牛肉丸/牛筋丸

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01

潮汕肉丸

/又彈又爆汁/

提到潮汕的肉丸，就讓人忍不住食指大動(dòng)，稍顯粗糙的外表，有著你所想象不到的緊致Q彈！

一顆地道的潮汕肉丸，在原料的選取和制作工藝上都有著極高的要求。

新鮮宰殺的黃牛肉加上老師傅捶打的巧勁，讓成塊的牛肉一點(diǎn)點(diǎn)變成肉槳，直到出膠……

在這樣獨(dú)特的制作工藝下，才有了彈牙、爆汁的肉丸。

熟透的牛肉丸，咬一口，汁水在口中肆意迸濺，濃香的肉汁順著舌頭劃進(jìn)喉嚨，牛肉在唇齒間不斷回彈，能充分感受到牛肉的細(xì)膩口感～

高達(dá)90%的肉含量（牛肉+雞肉），是讓肉丸口感得到升華的關(guān)鍵，肉丸中的肉含量越高，吃起來的口感就越彈牙。

就算只用清水燙煮，一樣也能將寡淡無味的白開水變成一道清香甘甜的菜品。

夾起肉丸一口咬下去，肉質(zhì)緊實(shí)彈牙，肉汁迸發(fā)后滿嘴的牛肉鮮香，保證讓你吃完還想再吃。

看看，這牛肉丸不止顆粒飽滿，連肉質(zhì)紋理也都清晰可見。

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02

黃牛后腿肉

/ 硬核含肉量/

別看它只是一顆不起眼，甚至還沒有拳頭大的牛肉丸，在這背后所投入的功夫并不比其他的少。

從選材到生產(chǎn)，在每一道關(guān)卡上都有著嚴(yán)格的把控，如此高標(biāo)準(zhǔn)下生產(chǎn)出來的牛肉丸，每一顆都離不開“鮮”字。

生產(chǎn)間的每一塊黃牛肉，都是從屠宰場直接送達(dá)，隨即便進(jìn)入流程開始制作。

為了盡可能保留肉質(zhì)的新鮮，將制作過程嚴(yán)格控制在3小時(shí)內(nèi)。

將余溫尚存、還有神經(jīng)反應(yīng)的新鮮后腿肉放上案板，再由經(jīng)驗(yàn)豐富的老師傅出手，剝離肉塊上的筋膜和雜質(zhì)，繼而開始上千次的錘打，直至肉漿出膠。

這樣做出來的每一顆肉丸，都是有靈魂的。

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03

燙火鍋！

/ 不吃太可惜了！/

對(duì)于潮汕牛肉丸，無論是什么樣的烹飪方式，都能很好地做出一頓美味。

哪怕是煮碗面條，放幾顆牛丸打底，原本普普通通的白湯面條，在牛肉的鮮香味中都有了質(zhì)的變化。

除了煮湯配面，所長還是推薦用它燙火鍋！

而說到燙火鍋，潮汕牛肉火鍋必定榜上有名，“清湯”一樣的湯底，都是特調(diào)熬制過的，牛肉涮下去沾滿了湯底的清香，再配上定制的蘸料，味蕾瞬間得到滿足。

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今天除了肉丸，所長還給大家找到了超值正宗潮汕牛肉火鍋套餐！

￥129的潮汕火鍋套餐，到手20件產(chǎn)品！！包含了4份現(xiàn)切現(xiàn)發(fā)的潮汕牛肉+粿條+魚餃+牛骨湯+沙茶醬、蒜蓉醬！足足20件套，3～5個(gè)人就都能吃到飽，真的量很足！

潮汕牛肉火鍋 3-4人份

到手20件 新鮮牛肉現(xiàn)切發(fā)貨

日常價(jià)：￥198

限時(shí)優(yōu)惠：￥129 ！！

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誰能想到這套在餐廳少說也要兩三百才能吃到的火鍋，現(xiàn)在只要129元就能吃到！

一次嘗遍三花趾、吊龍、匙柄肉、肥牛四份牛肉！懂行的火鍋愛好者們，就問你們這是不是太劃算了？錯(cuò)過了這次還有沒有下次可不一定了！肉食動(dòng)物們，此時(shí)不沖更待何時(shí)？

三花趾，也稱三花腱，位于牛的前腿肌腱，因肉切開后有白色纖細(xì)筋膜經(jīng)過，且通常為三道而得名。

由于牛前腿比牛后腿運(yùn)動(dòng)量少，所以比五花趾細(xì)嫩，整體肉質(zhì)肌肉緊密，溫潤不柴，是位均衡型的選手。

下鍋后稍稍變色即可撈出，否則肉質(zhì)會(huì)變得老硬塞牙。

匙柄，位于在牛前腿上方連著肩胛骨部位的肌肉，擺盤時(shí)可以見到肉的切面中間有一條明顯的樹杈狀白色肉筋。

吊龍，火鍋必點(diǎn)的常見部位，2分油脂，8分嫩肉，肥瘦相間油花豐富肉質(zhì)柔嫩口感醇香多汁，軟嫩香甜。

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肥牛，肥而不膩肉質(zhì)緊實(shí)飽滿，肥牛屬于牛肉中的顏值擔(dān)當(dāng)，肌間脂肪呈點(diǎn)狀密集分布。

套餐中的湯底也是正宗的牛骨清湯，涮完牛肉后，來份魚皮餃、鮮粿條，粿條厚實(shí)滑嫩，魚餃飽滿彈牙，不僅吃得飽，而且吃的好！

靈魂蘸料，也沒少！潮汕火鍋的世界，沙茶醬是點(diǎn)睛之筆，套餐內(nèi)自帶4袋沙茶醬、4袋辣椒醬、2袋蒜蓉酥，用來直接調(diào)配就剛剛好，一次性滿足正宗的潮汕牛肉火鍋套餐。

潮汕牛肉火鍋 3-4人份

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